20+20 fa 40!! Io e il mio gemello!!

 Ed oggi ci siamo incontrati per pranzare insieme io e il mio fratellino gemello e con l'occasione abbiamo festeggiato anche insieme il nostro compleanno.
Un rotolo alle fragole si è travestito da festa e ha sostituito la torta!!

La fetta del rotolo!!

 

Per il rotolo
5 uova
150 g di zucchero
150 g di farina
scorza di limone
Per farcire
250 g di mascarpone
60 g di zucchero
250 g di fragole
1 limone piccolo il succo
decorazione pdz

Torta principessa delle fragole..

Marzo è il mio mese, perchè a Marzo sono nata, perchè è il mese in cui inizia la primavera e quindi le belle giornate, i prati si tingono di mille colori che danno i fiori, Marzo si dice pazzerello e io in questo mi ci vedo, Marzo è il mese della festa delle donne, e mai come quest'anno io mi sento DONNA. Insomma sto vivendo un momento felice!!!
Per il mio compleanno quest'anno mi sono preparata questa bella torta, che ho chiamato, la principessa delle fragole. Si tratta di un tiramisù alle fragole.
Mi sono anche divertita a ritrarmi in quella pupazzetta che ho realizzato in pdz.
La torta era molto grande e non ho calcolato benissimo tutti i pesi degli ingredienti, ma vi elencherò comunque tutti quelli che ho usato.

INGREDIENTI:
3 uova
600 g circa di mascarpone
150 g di zucchero
1, 500 g di fragole
800 g di savoiardi
zucchero qb per la macerazione delle fragole + 1 limone
Questo è risultato ottenuto!!
Spero vi piaccia.

Spero che Molino Chiavazza accetti questa torta nel suo contest, perchè in se racchiude me e la mia festa della donna!!

I bignè di s. Giuseppe, il giorno dopo i miei 40 anni!!

 E' tradizione che il giorno di s. Giuseppe si preparano o si comprano i bignè!!
Questi sono fatti in casa, in due versioni, con e senza glutine, in un pomeriggio di frittura spietata insieme alla mia amica Anna Lisa. La cucina era invasa da ciotole, tavole di legno, sac a poche, bocchette, e noi sole insieme ai nostri figli, in tot. 4, che insistevano per farci vedere uno spettacolo preparato per noi...Povere noi, che mentre eravamo attente alla preparazione, dovevamo anche guardare loro!! Però devo dire che ci siamo subito consolate, assaporando i bignè fatti da noi.

 Questi invece li ho preparati in un'altra occasione insieme ad un altra amica Emanuela ,che con la cucina non ha molta dimestichezza, ma che da quando mi conosce sta migliorando moltissimo!!

 Preparazione con il bimby:

Ingredienti

(dal libro base)
- 250 gr Acqua
- 150 gr Farina
- 100 gr Burro
- 4 Uova

- 1 pizzico di sale

Metti nel boccale l'acqua, il sale e il burro 10 Min. 100° Vel. 3.
Aggiungi la farina e impasta finché non si stacca bene dalle pareti 20 Sec. Vel. 4.
Fai raffreddare bene l'impasto.
Aggiungi le uova, una alla volta 40 Sec. Vel. 6.
Con una sacca da pasticciere, disponi dei mucchietti non troppo piccoli d'impasto su carta forno. Ora sono pronti per essere fritti in olio profondo.

PER LA CREMA PASTICCERA SEMPRE CON IL BIMBY:

- 500 g di latte

- 2 uova

- 100 g di zucchero

- la scorza di 1 limone

- 50 g di farina

Metti nel boccale del Bimby la scorsa del limone e lo zucchero. 20 Sec. Vel. 7.
Unisci gli altri ingredienti. 7 Min. 90° Vel. 4.

 

Colgo l'occasione per fare gli auguri a tutti i papà, anche al mio che mi sentirà dal cielo.

I MIEI PRIMI 40 ANNI !!

 

Bilancio importante oggi per me...Sono entrata negli anta anche io!!
Però volete sapere come mi sento? Come questo antipasto, colorato, spiritoso, ricco e modestamente giovane!!!!!
Buona giornata a tutti voi che mi seguite.

CIAMBELLONE AL CACAO

 

 

Anche se per l'ennesima volta mi hanno messo a dieta, e questa volta la devo SEGUIRE, perché mi terranno sotto controllo, io non riesco a non sfornare dolci, ma prometto che non li mangerò, magari li regalo, ma non li mangerò!!
Oltre tutto tra poco sarà Pasqua e qualche prova bisogna pur farla...
Ingredienti:

• 4-5cucchiai  di cacao amaro ( a secondo di quanto lo volete scuro)
• 300 g di farina 00
• 120 g di burro fuso
• 3 uova
• 1/2bustina di lievito per dolci
• 180 g di zucchero
• 200 g di latte
• zucchero a velo per decorare

Tutto qua, pochi ingredienti, grande la resa.
Montare bene bene le uova con lo zucchero.
Setacciare insieme la farina, il lievito e il cacao.
Aggiungere al composto di uova il burro e continuare a montare.
Ora cominciare ad unire le farine alternate al latte.
Imburrare e infarinare uno stampo da ciambellone di 24 cm e versare dentro il composto, infornare a 180° forno statico per 40 min.
Buon fine settimana a tutti...

Ditelo con i fiori!!! Auguri

 

Invece di regalare un mazzo di mimosa per un compleanno di 40 anni, ho preferito preparare direttamente una tortina che devo dire è stata ancora più gradita!! Che mondo di golosi.
PER IL PAN DI SPAGNA
 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- scorza di arancia
- 1/2 bustina di lievito ( ho voluto provare ed è venuto sofficissimo)
Crema pasticcera Bimby
-2 uova
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- scorza di 1 arancia grattugiato
- 100 g di zucchero
- cioccolato fondente tritato e bagna all'arancia
decorazioni in pdz e panna montata

Questa torta partecipa al contest di MOLINO CHIAVAZZA

Torta di mele nuova ricetta..

 

Nuova ricetta e mi sembra che questa oltre ad essere semplice sia anche molto buona.
Giudicate anche voi! Vi lascio la ricetta.
INGREDIENTI:

• 3 MELE BELLE GRANDI ( io ho usato le mele gialle),UN PO DI ZUCCHERO E IL SUCCO DI MEZZO LIMONE PER NON ANNERIRLE E UN PIZZICO DI CANNELLA, HO LASCIATO RIPOSARE IL TEMPO DI PREPARARE L'IMPASTO.
• PER L'IMPASTO OCCORRE:
• 150 G DI ZUCCHERO
• 150 G DI BURRO
• 4 UOVA
• 1 PIZZICO DI SALE
• 1/2 LIMONE SPREMUTO
• 1 BUSTINA DI LIEVITO
• 300 G DI FARINA 00
• LATTE QB
• ZUCCHERO A VELO PER GUARNIRE

COME PRIMA COSA HO PELATO E TAGLIATO A FETTINE LE MELE
HO MONTATO LE UOVA CON LO ZUCCHERO MOLTO BENE. HO POI AGGIUNTO IL BURRO A POMATA E HO CONTINUATO A MONTARE. HO POI AGGIUNTO IL SALE, LA FARINA, IL LIEVITO EPER ULTIMO IL SUCCO DI LIMONE. ( HO ANCHE AGGIUNTO UN POCHINO DI LATTE PER AMMORBIDIRE L'IMPASTO.
HO MESSO L'IMPASTO NELLA TEGLIA ( 28 CM) E HO SISTEMATO LE FETTINE DI MELA A RAGGIERA E HO INFORNATO A 175° PER 30 MIN.
SEMPLICE NO?

La mia mimosa...

 

Oggi la mimosa è sicuramente la più ricercata e così anche io vi mostro la mia!! Buon 8 Marzo!!
Pan di Spagna
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- scorza di limone
Crema pasticcera Bimby
-2 uova
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- scorza di 1 limone grattugiato
- 100 g di zucchero
Fragole a tocchettini e bagna al limone
decorazioni in pdz.

Con questa torta partecipo al contest di Molino Chiavazza

Voglia di primavera

 La voglia di primavera è ormai tanta...E io la ritrovo anche nei miei dolci!!
In più domani si festeggia l'8 Marzo, quindi dei bei cupcake colorati e vivaci come dovrebbe essere il cuore di ogni donna.
E visto che noi donne siamo sempre a dieta, anche leggeri, vi mostro gli ingredienti.

• Per 12 cupcake
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 70 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di farina
• 75 g di carote grattugiate
• pirottini da forno
• pdz per decorare

Semplici dietetici e veloci.
Preriscaldare il forno a 175 °
Separate le uova rossi e bianchi , montare gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.
Incorporate anche lo zucchero, i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Unire ora le mandorle, la farina e le carote, distribuire l'impasto nei pirottini e infornate per circa 30 min.

Questa ricetta partecipa al contest di Molino Chiavazza

Ho fatto un pasticcio...

 

 Che succede se si mettono insieme questi 4 ingredienti " carne macinata, salsicce, besciamella e purè ?....Succede che fate un pasticcio, ma di carne però!!
Ho assaggiato per la prima volta questo piatto a casa della mia amica Anna Lisa, e poi l'ho trovato anche nel libro di Sonia Peronaci, fatto sta che da quando lo hanno assaggiato i miei figli, riconosco persino il profumo quando lo preparo. Utilissimo, perchè si può preparare in anticipo e  anche perchè
è un piatto unico.



Ingredienti:

• La ricetta mette come ingrediente il ragù bianco , ma io lo faccio semplicemente rosolando la carne macinata ( circa 400 gr + 3 salcicce) in padella con un pochino o di aglio o di cipolla.
• olio 30 g
• purè di patate ( Ho usato due buste di purè pfanni, basta seguire le istruzioni)
• besciamella qb
• 2 uova che vanno amalgamate con il purè, ( io non le metto)

Si prepara tutto per fasi.
Io solitamente inizio con il preparare il purè, così ho il tempo per farlo raffreddare.
La besciamella l'ho preparata con; burro 25 g, farina 25 g, latte 300 ml, noce moscata qb, sale qb.
Ho fatto rosolare in una padella bella larga la carne insieme all'olio e all'aglio.
Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti si inizia a montare il piatto.
In una pirofila mettere prima la carne, poi sopra la besciamella e per ultimo il purè, io l'ho messo con una saccha a poche per decorare e rendere più presentabile il piatto. Che ne dite vi piace?
Buona giornata amici.

la fetta

Prima di infornare

gli strati

Semplicemente torta al cioccolato!!

Ma quanto è buona, ma quanto ci tira su di morale, ma quanto ci rende felice il solo guardarla?

Io adoro la torta al cioccolato, mangiata in qualsiasi ora della della giornata.

Oggi ne sentivo il bisogno, era tanto che non la preparavo e questa torta nasconde anche un piccolo segreto, che appena ve lo svelerò farà tirare un sospiro di sollievo anche a chi un bravo pasticciere proprio non lo è!!

Qualche giorno fa, guardando la televisione, c'è stata una televendita della Cameo, che pubblicizzava la confezione della miscela per torte al cioccolato e così sono stata tanto tentata che oggi 'ho presa e questo è il risultato...Ogni tanto è bello non faticare troppo!!!

Occorrente;

• 1 confezione di miscela 9 torte al cioccolato Cameo ( li avrete tutte le spiegazioni per realizzarla e per la cottura) in + occorrono questi ingredienti,
• 150 g di burro a pomata
• 3 uova medie
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 80 ml di latte

Per la glassa a specchio;

• 200 g di cioccolata fondente
• 100 g di mascarpone
• 30 g di latte
• 20 g di maraschino o liquore al cioccolato
• Tritare e sciogliere il cioccolato con il latte, lasciare intiepidire e aggiungere il mascarpone e il liquore. Ricoprire bene su tutta la torta.

Torta della nonna con frolla all'olio!!

 

Come nasce questa torta? Nasce dal fatto che ieri ho trascorso una giornata con la mia amica
Anna Lisa a pasticciare!!! Avendo preparato una dose abbondante di crema pasticcera, oggi dovevo trovare un modo alternativo al cucchiaino affondato nella ciotola per consumarla. Così ho pensato alla torta della nonna, apro il frigo per prendere il burro e.... finito!!
Niente paura, frolla all'olio...

• 300 g di farina
• 100 g di olio evo ( io di semi, non amo il sapore forte che da l'olio evo)
• 100 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo ( medie)
• scorza di limone grattugiata

Ho impastato tutto con il Bimby, mettendo tutti gli igredienti nel boccale e lavorando a vel. 5 per pochi secondi. Ho steso uno strato sottile, tenendo un pochino di frolla che ho sbriciolato sopra la crema insieme ai pinoli.
Per la crema ho fatto come fece Renato Ardovino in una delle sue puntate, l'ho allentata con del latte, fino a renderla cremosa come uno yogurt, viene veramente bene!!
Ho infornato a 180° per circa 25 min. Mi sono regolata dal colore.
Buona giornata a tutti.

Gnocchi di mortadella

Originali, sfiziosi, e veloci da preparare. Gnocchi di mortadella firmati Bimby.
Ingredienti per 4 persone;

• 200  di mortadella
• 350 g di pane in cassetta
• 250 g di latte
• 2 uova
• 100 g di farina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzolini di prezzemolo ( io non l'ho messo per i bambini)
• sale qb
• PER CONDIRE;
• 50 g di burro
• parmigiano grattugiato
• salvia

Per prima cosa acquistiamo una buona mortadella e tritiamola nel boccale del bimby, 10 sec. vel.7
mettiamola da parte.
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel.5 unire alla mortadella
Tritare ora in due volte il pane in cassetta, 20 sec. vel.8-9.
Adesso unire tutti gli ingredienti insieme nel boccale, anche il parmigiano, il latte e salare, amalgamare bene  20 sec. vel. 3
Togliere il composto dal boccale e formare una palla con la quale formerete gli gnocchi.
Fateli cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con burro e salvia.
Come avrete visto sono di facile realizzazione anche con un robot da cucina che non sia il Bimby.

Questi sono i miei, per non discutere con i miei figli non ho messo il prezzemolo e la salvia, ma vi assicuro che erano ottimi anche così!!

Ma quanto mi diverto?

 

Amo preparare questi bellissimi cestini di frutta!!

Ed ora ho anche sperimentato queste belle rose di pasta sfoglia con le mele!!

Vanno perfezionate, ma come prima volta che dite?

Qui la spiegazione per realizzarle.

Buon fine settimana!!

Torta rustica presto fatta!!

Che si fa se in frigo c'è un rotolo di pasta sfoglia e abbiamo voglia di utilizzarlo?
Semplice si mettono insieme un po di ingredienti e la torta rustica prende forma!!
Pochi ingredienti, grande risultato.
Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia gia stesa
• 100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
• 1 bicchiere di panna da cucina
• sale qb
• 1 uovo
• 200 g di broccoli stufati ( io nel bimby)

Cospargere la sfoglia con la pancetta e il broccolo, battere l'uovo, aggiungere la panna, il sale e ricoprire bene su tutta la farcia, infornare a 180° per 20 min.
Buon pranzo a tutti.

Calamari alla mamma Bastianich

 

 

Ieri sera durante la puntata di Master chef, la mamma di Joe Bastianich ha presentato un piatto con i calamari imbottiti, che ve lo devo dire? Mi è venuta una fame!!! Una fame!!! Che oggi mi sono svegliata con la voglia di prepararli. Ed eccoli, ora devo solo andare a prendere mio figlio a scuola e appena tornati, piedi pari sotto il tavolo e gnammmm.
Per realizzare questo piatto divino occorre:
per 4 persone

• 4 calamari di media grandezza
• 1 cipolla
• 1 mazzolino di prezzemolo
• timo qb
• pane grattugiato qb
• pomodorini 7-8
• olio 50 g
• vino 1 bicchiere
• sale e peperoncino qb

Tagliare i tentacoli dei calamari e farli soffriggere in padella a fuoco vivace con olio e cipolla.
Sfumare con poco vino e aggiungere i pomodori, il prezzemolo, il peperoncino, salare.
Quando sarà assorbito il liquido rilasciato spegnere il fuoco e aggiungere il pane grattugiato. Riempire con questa farcia i calamari, e fateli insaporire nella stessa padella per 2 min. Aggiungere il vino rimasto e spolverare di pane grattuggiato, infornate a 200° per massimo 15 min. Servire caldo.

Sofficini finger food

 

 La ricetta è sempre la stessa!! Quello che cambia è la dimensione, piccolini da farci un boccone, che fa pure rima...
La ricetta è del libro di Sonia Peronaci
Per l'impasto:

• 30 g di burro
• 180 g di farina
• 300 ml di latte
• sale 1/2 cucchiaino.

Basta scaldare il latte in una pentolina, aggiungere il burro e il sale portando quasi a bollore. Una volta pronto aggiungere la farina e mescolare bene, si otterrà un palla liscia che dovrete fare freddare.
La novità di questa volta ( li faccio spesso) è che ho steso la sfoglia con la nonna papera. Ho poi ricavato dei dischi piccolini con 1 bicchierino e li ho farciti con 1 cucchiaino di salsa di pomodoro e 1 pizzico di stracchino. A voi i sorrisi.

La famiglia Addams

 

L'ho chiamata la famiglia Addams, perchè non sono proprio bellissimi!! Ma sono tanto simpatici:) e poi sono fatti con tanto amore per una bambina che compie gli anni oggi. Tantissimi auguri Chiara!

Ingredienti per 12 cupcake:

• 125 g di burro ammorbidito
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vannilina
• 2 uova
• 175 g di farina
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 125 ml di panna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 75 g di cioccolato fondente tritato
• pirottini di carta

Preriscaldare il forno a 170°. Montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, incorporate le uova 1 alla volta. Mescolare insieme tutte le polveri, farina, cacao, vanillina, lievito e incorporateli al composto di uova alternandole alla panna.ora aggiungete il cioccolato fondente. Distribuite il composto nei pirottini e infornate per 20-25 min.
Si possono guarnire con del frosting al cioccolato.
100g di cioccolato fondente, 200 g di burro, 250 g di zucchero a velo.
Oppure renderli simpatici decorati con pdz.
Buon fine settimana amici.

Mi è semblato di vedele un gatto!!

Ed eccola!!
Non la trovate calina...Ops carina?
Torta realizzata con la collaborazione di un amica Valentina Bizzarri (che chi sa, magari apriremo una società), per la figlia di un'altra amica Tania!! Auguri Melissa.
Pan di Spagna, bagna al limoncello, crema pasticcera, tocchettini di cioccolato fondente ( tagliato rigorosamente al coltello, adoro i pezzetti che scrocchiano sotto i denti ) , copertura di pdz.
Quale sarà il prossimo lavoretto di pdz? Rimanete collegati...Ve lo mostrerò.

Ma che pa..ne!

 Oggi un pane un po speciale!! Avevo già fatto questa ricetta, ma era una torta di rose e vi lascio la ricetta così come l'ho preparata la prima volta, leggete qui, questa volta ho sostituito gli spinaci con il radicchio !!

Per il ripieno: 
350 g di radicchio rosso
100 g di speck
50 g di provola
50 g di fontina
1 scalogno
20 g di olio sale e pepe q. b.

Una volta farcito, l'ho arrotolato e sistemato dentro una teglia da plumcake, l'ho lasciato lievitare 1 ora e l'ho cotto in forno a 200 ° per circa 1/2 ora!!

 E questa sono io!! Un abbraccio grandissimo a tutti voi!!

CASTAGNOLE ALLA RICOTTA

Per la merenda del pomeriggio ho fatto trovare alla mia truppa queste deliziose e soffici castagnole.
INGREDIENTI:
300 G di farina
250 g di ricotta
3 uova
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 tazzina di latte.
Per la cottura.

Olio di semi per friggerle qb
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO;
Impastare tutti gli ingredienti, si otterrà una pastella che andrà fritta in olio profondo . Aiutatevi con due cucchiaini per dare la forma prima di metterle in olio. devono risultare dorate, scolarle e cospargere di zucchero a velo.

Auguri Alessio

Che dire intanto buon anno 2013!!

Sono mancata un bel po dal blog per vari motivi, ho anche affrontato un intervento e la mia prima anestesia totale!! Tutto è andato bene tanto che mi sono rimessa in moto e questo è uno dei primi lavori del mio 2013!

Il figlio di una mia amica è stato battezzato domenica scorsa e io ho preparato la torta, che dite vi piace? Avevo bisogno di idee carine per realizzarla e così girando su google ho trovato questo blog e da quì è nata la mia creazione.

La base è fatta da tre strati di pasta biscotto e vi lascio qui la ricetta.
La bagna è al limoncello, 250g di acqua, scorza di 1 limone , 200 g di zucchero e un cucchiaio di limoncello.
Farcita con crema chantilly e pezzetti di cioccolata fondente tagliata al coltello.
La copertura è di pdz.
Io sono felice di aver scoperto la pdz, mi da molte soddisfazioni!! E sono felice di essere tornata a scrivere sul mio amato blog.

Panettone gastronomico 2

 

Secondo panettone gastronomico;
il primo sempre con la stessa ricetta bimby potete leggerlo cliccando qui .
Volevo solo mostrarvi i miei cambiamenti nel corso del cammino iniziato con il mio blog!!
Grazie a ancora a tutti e di nuovo buon anno.

PANNA COTTA AL TORRONE

                                                                                                                                                                                                                                               
Ingredienti per 12 porzioni;

• 500 g di panna fresca
• 500 g di latte
• 6 fogli di gelatina
• 60 g di zucchero
• 180 g di torrone bianco duro

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda. Lasciamola in immersione per 10 min.
In un mixer tritare il torrone fino a renderlo in polvere.
Scaldiamo latte e panna in un pentolino, per qualche min. non deve bollire.
Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina ammollata, mescolate bene il tutto.
Ora che tutto è ben amalgamato, aggiungete il torrone e mescolate bene, sempre a fuoco acceso, non portate a bollore. Versate nei pirottini e mettete in frigorifero, per almeno 4-5 ore. Se vi piace potete aggiungere delle salse una volta sformate.
Grazie di questo anno passato insieme, vi auguro di finire e di iniziare in serenità e amore il 2013.

TORTA FORESTA NERA

UN'ESPLOSIONE DI GUSTO.
Per il giorno di s. Stefano a casa di amici ho portato questa meraviglia di torta, che tante volte ho cercato e visitato nel web ed ora che finalmente l'ho assaggiata, posso confermare la sua bontà.
Per prepararla occorre,

1 pan di Spagna al cioccolato, ingredienti;

• 4 uova
• 160 g di zucchero 130 g di farina 00 mescolata con 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Ho montato le uova con lo zucchero per 15 min. Ho aggiunto la farina, il cacao e il lievito dopo averli setacciati insieme, mescolando bene dall' alto al basso, ho infornato in uno stampo da 28 cm imburrato e infarinato a 180° per 30 min.
( io ne ho fatti due e ne ho usato 1 e mezzo) 
Per la crema:

• 1 barattolo da 600 g di amarene Fabbri
• 1 barattolo di nutella medio
• 1/2 litro di panna fresca
• cioccolato fondente tritato qb

Dopo aver tagliato a metà il pan di spagna, l'ho bagnato con lo sciroppo delle amarene, ho coperto la superficie di nutella, adagiato le amarene ben sparse e coperto di panna montata. Ho così proseguito per un altro strato e ho finito con il pan di spagna bagnato e ricoperto di panna. Ho poi gurnito con ciuffi di panna guarniti di amarene e cosparso con cioccolato fondente.
Buona giornata!!

Ecco come si presenta l'interno

 

Rotolo alla nutella NATALIZIO

Buongiorno a tutti, che bello il clima Natalizio, tutto diventa allegro e festoso e anche i dolci di tutti i giorni si vestono a festa!!Questi sono due rotoli alla nutella che ho preparato per la merenda che faremo oggi pomeriggio con la classe di mio figlio Gabriele.

Ingredienti;
5 uova
100 g di farina
100 g di zucchero
1 limone la scorza
1 pizzico di sale
1 bicchieri di nutella
( ho fatto 2 impasti singoli, quaeste sono le dosi per 1 rotolo)

Ho montato benissimo le uova per 15 minuti con lo zucchero, il limone e il sale.
Ho poi aggiunto a cucchiai la farina.
Ho infornato su carta forno a 200° per 8 min.
Ho tolto dalla teglia ancora caldo, appoggiandolo su un foglio di carta forno pulito e ho farcito con la nutella. Ho poi arrotolato su se stesso e solo da freddo ho decorato con pdz.
Buona giornata!!!

Panettone con gocce di cioccolato

 

Ed eccolo il  mio lavoro di oggi!! Un panettone fatto tutto da me..Con il cioccolato, perchè a casa nessuno a ma i canditi. La ricetta è del libro di Sonia Peronaci che fino ad ora non ha mai deluso le mie aspettative nel riproporre una ricetta. La ricetta si riferisce a sei piccoli panettoncini, ma io con la stessa dose ne ho fatto uno grande.

Ingredienti;

• Per la biga:
• 125 g di farina Manitoba
• 250 ml di latte
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
•  
• Per l'impasto;
• la scorza di 1 arancia
• 75 g di burro
• 100 g di cioccolata fondente " gocce "
• farina Manitoba 325 g
• miele 40 g
• sale 8 g
• 1 uovo
• 60 g di zucchero

Per prima cosa si prepara la biga. Nel kenwood con la frusta ho messo, il latte tiepido, il lievito sbriciolato, 1 cucchiaino di zucchero e la farina

 

 

 

 

ho lasciato riposare per 35 min. Foto 1

 

Ho poi aggiunto alla biga la scorza d'arancia, l'uovo, il miele, lo zucchero, il sale e ho impastato con l'accessorio kappa aggiungendo a pezzettini il burro lentamente, ho poi impastato per 15 min.
Ho messo a lievitare per 90 min.
Ho poi aggiunto le gocce di cioccolata che ho messo per un po in freezer e ho messo tutto nello stampo di carta apposito. ho lasciato lievitare ancora due ore fino a quando l'impasto non ha superato il bordo. Ho infornato a 170° per 35 min, con forno solo sotto. E questo è il risultato.
Se volete si possono fare 6 panettoncini piccoli dividendo l'impasto in parti uguali. 

 

 

foto 1