CIAMBELLINE COTTE CON LA PIASTRA ELETTRICA

In origine la ricetta che ho usato per queste ciambelline è di un ciambellone allo yogurt, però devo dire che è molto versatile e si presta bene anche come base per dei cupcake.
Vi lascio gli ingredienti
3 uova- 150 g di zucchero semolato- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia- 200 g di farina 00 - estratto di vaniglia- oppure una bustina di vanillina - 80 g di olio di semi- 1 pizzico di sale fino- 1 bustina di lievito per dolci ( per le ciambelle ne ho messo 5 g)
Potete tranquillamente mescolare insieme tutti gli ingredienti, se avete il bimby 30 secondi velocità 5 . A questo punto potete suddividere l'impasto nelle forme che preferite, per un ciambellone servirà uno stampo imburrato da 24 cm

PANCAKES CON CUORE DI NUTELLA

 Oggi per i miei ragazzi colazione speciale!
Pancakes con sorpresa 😄 e si, capito bene😉 se scorrete le foto potete vedere il cuore di Nutella.
Per prepararli serviranno questi ingredienti;
50 g di burro fuso - 300 g di latte- 2 uova - 30 g di zucchero--200 g di farina- 5 g di lievito per dolci- 1 pizzico di sale , Nutella qb
Io li preparo nel bimby
Mettete il burro nel boccale 2 minuti 70° velocità 1
Aggiungete il resto degli ingredienti 10 secondi velocità 5 versate il composto in una ciotola e lasciate riposare per 15 minuti . Scaldate bene una padellina imburrate bene e con l'aiuto di un mestolo versate un pochino di composto, dopo qualche secondo mettete con delicatezza al centro un cucchiaio di nutella😛e coprite con un altro pochino di impasto. Girate e colorate anche dall'altra parte! Buona colazione

PANE SCUGNIZZO BIMBY

Ho il bimby da 10 anni, prima il tm31 ora il tm5. Non sono una dimostratrice ma lo amo per quante cose prepariamo insieme! Oggi devo farvi vedere questo meraviglioso pane scugnizzo 🤩 in realtà non so se con frullatore normale sarebbe possibile raggiungere questo risultato.
L'impasto finale è caldo e morbidissimo,  nell'impasto c'è la mozzarella frullata. Insomma per chi ha il bimby può cercare la ricetta del pane scugnizzo e seguire tutta la ricetta senza saltare i passaggi, perché la prima volta  che li ho  fatti feci un po di testa mia e il risultato non fu così come quello di oggi. Ho fatto solo un cambio nella quantità di lievito di birra, invece di un cubetto ne ho messo 15 g. E la ricetta mette cottura 20 minuti 180° probabilmente con il forno statico,  io ho cotti 180° ventilato e in 10 minuti si sono cotti!!

PLUMCAKE SALATO CON OLIVE, CURCUMA E MOZZARELLA BIMBY

Plumcake salato con olive curcuma e formaggio
Sognando di fare un picnic, oggi ho preparato un plumcake salato da abbinare a dei salumi.
70 g di parmigiano grattugiato- 250 g di farina- 3 uova- 150 g di latte- 50 g di olio extravergine- 1/2cucchiaino di sale fino- curcuma qb a piacimento- 80 g di olive nere i verdi denocciolate-, io a casa le avevo nere , 200 g di mozzarella filone per pizza tagliata a dadini- 10 g di lievito per torte salate.
Come prima cosa scaldate il forno a 180° ventilato
Potete usare delle fruste oppure un mestolo di legno ed una ciotola se vorrete procedere a mano.
Io vi metto il procedimento con il bimby
Nel boccale ho messo il parmigiano,  la farina, le uova , il latte, l'olio, la curcuma ed il sale 30 secondi velocità 4
Ho poi aggiunto le olive, l mozzarella ed il lievito 10 secondi velocità 4 antiorario
Ho versato il composto nello stampo da plumcake , ho messo un pochino del composto in uno stampo da muffin, sono carini anche monoporzione. Ho cotto i primi 30 minuti a 180°, ho poi abbassato a 160° per altri 5 minuti e gli ultimi 5 ho tirato fuori dallo stampo. Lasciate freddare su una gratella e servitelo tagliato a fette! Bella idea vero?

SBRICIOLATA INTEGRALE ALL'ALBICOCCA

Buon primo maggio! Avete già preparato il dolce? Se non lo avete ancora fatto vi suggerisco questa sbriciolata integrale con marmellata all'albicocca, veloce veloce!
100 g di burro- 300 g di farina integrale- 100 g di zucchero di canna- 1 uovo- 1 bustina di lievito per dolci- scorza di limone se vi piace, marmellate oppure per i più golosi nutella , zucchero a velo per decorare.
Via tutto nel boccale ( ve l'avevo detto che era veloce), 10 secondi velocità 5
Imburrate e infarinate una tortiera cm 24 con cerniera .
Rovesciate senza compattare 3/4 del composto sulla base, distribuite delicatamente sulla superficie,  aggiungete la marmellata e ricoprite senza pressare con il resto del composto! Infornate a 180 ° ventilato per 25 minuti circa, tenete sotto controllo a secondo del vostro gusto. Visto com'è semplice?

PIADINA OMELETTE 😃

Troppo carina questa piadina omelette 😃

Semplice e di effetto e soprattutto gustosa. 

Si prepara con 2 uova sbattute con un pizzico di sale e un goccio di latte.

Fate scaldare per bene una padella del diametro della piadina con un filo d'olio. 

Mettete le uova e appena si rapprendono un pochino metteteci sopra la piadina. Dopo un paio di minuti capovolgete e aggiungete la farcia che vi piace.  Io ho messo prosciutto cotto e sottiletta.  Piegate a metà e fate dorare. Mangiatela calda!

CANESTRELLI e OCCHI DI BUE BIMBY

1. 

La frolla dei canestrelli ha la particolarità di avere negli ingredienti il tuorlo sodo dell'uovo. 

Questo rende la frolla friabile e leggera. Con la stessa frolla ho preparato anche gli occhi di bue.

Per preparare questi dolcetti occorrerà 

La scorza di un limone grattugiata 

130 g di zucchero a velo 

230 g di burro morbido

3 tuorli sodi

300 g di farina 00

Per quelli farciti marmellata e nutella qb

Zucchero a velo per decorare 

Io ho preparato la frolla con il bimby tutti gli ingredienti nel boccale 20 secondi velocità 5. È molto importante far riposare la frolla in frigorifero per poterla lavorare tranquillamente , anche qualche ora. Una volta data la forma ai biscotti farciteli e rimettete la teglia in frigorifero per mezz'ora.  Vanno cotti a forno statico 180° per 20 minuti.

CROSTATA MULTISTRATO

Crostata multistrato, si avete capito bene, non uno ma tre strati di frolla e marmellata all'albicocca 🤤
Un incrocio tra la morbidezza di una torta ma con la croccantezza di una crostata. Purtroppo avevo la marmellata solo chiara, altrimenti alternando i colori con una scura avrebbe avuto un bell'aspetto,  più colorato.
Ho preparato una frolla all'olio con yogurt
100 g di yogurt bianco- 120 g di zucchero di canna- 60 g di olio di semi di girasole- 2 tuorli - 350 g di farina 00 - 5 g di lievito per dolci- 250 g di marmellata .
Io per praticità ho messo nel boccale del bimby 20 secondi velocità 4.5
Ho poi diviso l'impasto in 4 palline, le ho stese ed ho messo la prima sfoglia in teglia 24 cm imburrata, ho distribuito sulla superficie 1/3 della marmellata,  ho poi fatto la stessa cosa come le altre due sfoglie. Ho chiuso con le strisce ed ho infornato a forno caldo 170° ventilato per 25 minuti. Veramente speciale 🤩
Grazie a Natalia Castellani

CROSTATINE PASQUALI

Avrei voluto preparare la pastiera, la colomba, le pizze al formaggio ma quest'anno la Pasqua non è come quella che ho vissuto da 47 nella mia vita. C'è quel velo di tristezza nel cuore che ti toglie anche questa voglia di preparare. Però ho fatto queste crostatine piccine che saranno sulla nostra tavola e forse le ricorderemo come un dolce prezioso in un momento particolare!

Le ho cotte nello stampo da muffin 

La frolla è all'olio 

300 g di farina ( ho fatto 200 g 00 e 100 integrale)- 2 uova - 70 g di olio di semi- 100 g di zucchero semolato-  scorza grattugiata di limone-1 cucchiaino di lievito per dolci- 

Il ripieno con la ricotta , 200 g di ricotta di mucca- 2 cucchiai di zucchero a velo- 1 tuorlo - scorza grattugiata di limone 

Nutella qb per quelle alla nocciola

Le ho cotte nelli stampo da muffin 

                                                   Cottura 30 minuti forno statico 180°

NUTELLOTTI

In realtà oggi il dolce è opera di mia figlia Alice,  voglia compresa 😻io ho diretto 🙈e messo mani solo per la foto! Brava ciccia si inizia così.
Ricetta di @giallozafferano
Nutella 180 g
Farina 00 135 g
Uova (medio) 1
PER FARCIRE
Nutella 125 g
Abbiamo  mescolato la  Nutella  con l'uovo,  per benino. Abbiamo poi  aggiunto la farina setacciata  ed abbiamo messo il composto a riposare 10 minuti al fresco.  Abbiamo diviso in palline da 15 g,  con il dietro del cucchiaio di legno abbiamo fatto il buchino al centro.  Infornato a 170°  forno statico 10 minuti.  Abbiamo lasciato freddare e poi farcito con la nutella ! Buona merenda.

BIGNÈ TIRAMISÙ BIMBY

È domenica, anche se di un periodo per niente felice, tutt'altro! Sono una amante della pasticceria  ed ecco oggi cosa ho preparato per la mia famiglia 🌈 bigne al tiramisù 🙈 ho esagerato????

Per la pasta choux 

150 g di acqua - 80 g di burro -1 pizzico di sale - 10 g di zucchero- 3 uova - 120 g di farina- 

Per la crema 

80 g di zucchero a velo- 5 g di caffè solubile- 200 g di panna ( io avevo hopla ed ho usato quella)- 400 g di mascarpone- 15 g di rum - cacao amaro qb

Per i bigne sciogliere il burro nell'acqua, aggiungere la farina e mescolare bene 

Io nel bimby 5 minuti 100 ° velocità 1 l'acqua e il burro , aggiunto la farina 20 secondi velocità 4

Il composto ora deve raffreddare 10 minuti

Aggiungere le uova 1 alla volta e impastare bene

Nel bimby a velocità 5 

Formare i bigne e cuocere a 200 ° per 25 minuti ( io ho messo funzione statico) , non aprite il forno durante la cottura. Una volta cotti lasciate freddare nel forno con sportello socchiuso 

Per la crema ho mescolato lo zucchero con il caffè solubile nel bimby (10 secondi velocità 10 ) . Ho messo la farfalla ed ho montato il mascarpone, la panna, lo zucchero 2 minuti velocità 3 , se non avete il bimby potete farlo con le fruste. Per ultimo  ho aggiunto il liquore ed ho mescolato bene. 

Ricetta della piattaforma cookidoo

PIZZETTE AMORE DI MAMMA ❤

Sono andata a dormire tardi e con una grande angoscia, mi sono svegliata presto e l'ansia era ancora più grande!! Dopo aver mandato il buongiorno ai miei amici e a mio marito che è uscito come tutte le mattine alle 4.30 per recarsi al lavoro, mi sono dovuta mettere a fare qualcosa per far sì di liberarmi la mente! Così ho pensato ai miei figli e al momento del loro risveglio, che deve essere tranquillo come tutte le mattine. Ed ecco cosa ho preparato per loro. Se di solito passo tanto tempo in cucina, prevedo di passarlo ancora di più in questo brutto periodo che deve passare e se tutti osserveremo le regole e il buon senso, sarà più veloce e meno doloroso possibile! Ce la dobbiamo fare 😥❤
È l'impasto del bimby "pizza margherita" che ormai uso sempre. 400g di farina per pizza- 220 g di acqua tiepida- 30 g di olio extravergine- 5 g di zucchero- 10 g di lievito  di birra fresco- 10 g di sale- dopo aver preparato l'impasto , l'ho lasciato lievitare per circa 1 ora e mezza e poi ho diviso in pezzi da circa 40 g ho poi condito con salsa di pomodoro , rosmarino , mozzarella e wurster , questi sono una idea di come poterle farcire. Buona giornata a tutti e ce la faremo!
#iostoacasa

COOKIES BIMBY

All'apparenza sembrano biscotti semplici da preparare 🙈ma non è così ! La prima teglia infornata l'ho bruciata 😁🤣🤣🤣, forse perché avendo impostato il forno in modalità ventilata era troppo caldo, o forse perché ho aperto lo sportello del forno e si sono afflosciati😥 bene allora mi sento di darvi due consigli,  forno assolutamente modalità statico 180° e assolutamente non aprite il forno per il tempo della cottura , ci sono voluti 12 minuti, ma regolatevi anche dal colore e una volta tirati fuori non li toccateli subito perché sono delicati. Dopo qualche minuto prendeteli con una paletta e poggiateli su una griglia 😘
Ora vi lascio gli ingredienti
150 g di cioccolato tritato grossolanamente,  oppure gocce di cioccolato ( io ho usato cioccolato fondente e al latte misto)- 130 g di burro a tocchettini- 10 g di zucchero di canna integrale e 100 g di zucchero semolato- 1 uovo- vanillina oppure come me estratto di vaniglia- 1/2 cucchiaino di bicarbonato più 1/2 cucchiaino di lievito per dolci- 180 g di farina - 1 pizzico di sale
Ricetta cookidoo cookies alle gocce di cioccolato
Ho messo nel boccale  del bimby il cioccolato ed ho tritato 3 secondi velocità 6
Ho poi messo i due zuccheri , il burro, l'uovo e la vaniglia ed ho azionato 2 minuti velocità 3
Ho aggiunto la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato 40 secondi velocità 4
Per ultimo aggiungere il cioccolato tritato 30 secondi velocità 2
A questo punto potete usare un porzionatore da gelato come ho fatto io, adagiando ogni pallina sulla teglia rivestita da carta forno e ben distanziate una dall'altra, oppure se non lo avete usate due cucchiai. Infornate a 180° statico per almeno 12 minuti senza aprire il forno!
Se non avete il bimby,  isate un frullatore o un robot da cucina, oppure le fruste a mano😉

TORTA GIRASOLI 🌻

Torta girasoli 🌻

                                       
                                    L'ultima nata🌻 la mia passione non passerà mai !

LA MIA RICETTA DEI SUPPLÌ SUL MESSAGGERO ONLINE

La mia bella esperienza la trovate sul messaggero online food... quanto mi sono divertita https://m.ilmessaggero.it/societa/food/le_ricette_top_suppli_di_daniela-3903359.html
Vi auguro una buona visione .

Realizza un gustoso hamburger gluten free!

 Oggi ho preparato un gustoso hamburger, con cicoria, pomodoro e foglioline di basilico del mio vasetto. E con questo goloso panino partecipo al contest di Sglutinati  Realizza un gustoso hamburger gluten free! E si, perchè questo hamburger è totalmente senza glutine.
Ho usato il pane di Glorioso, hamburger di carne, cicoria di campo ripassata con aglio, olio e peperoncino, pomodoro tagliato a fette , formaggio, foglie del mio basilico, che sta sul mio terrazzo, non ho usato salse lo preferisco così al naturale.

CIAMBELLA ALL' ARANCIA

1 arancia scorza e succo- 170 g di burro morbido o margarina- 250 g di zucchero- 4 uova- 50 g di latte- 250 g di farina- 1 bustina di lievito per dolci.
Io metto insieme lo zucchero, le uova, la scorza dell'arancia, il burro e li lavoro nel bimby 40 sec vel 4....aggiungo il latte, il succo dell'arancia e la farina 30 sec vel 5 e per ultimo il lievito 10 sec vel 5....in forno a 160° per 45 minuti ( io forno ventilato)

IL MIO SORBETTO ALLE FRAGOLE

Mio marito per il mio compleanno mi ha regalato la gelatiera, era nei miei sogni da tempo.

Ed oggi come prima volta ho preparato il sorbetto alle fragole, che dire? Sono troppo contenta!

Per 500 g di fragole ho preparato uno sciroppo con 250 g di acqua e 250 g di zucchero semolato.

Ho preparato lo sciroppo mettendo in un tegamino l'acqua e lo zucchero, l'ho fatto sciogliere, ma senza caramellare. Nel frattempo ho tagliato le fragole e le ho frullate con il mixer ad immersione, ho aggiunto lo sciroppo che nel frattempo ho fatto freddare e versato nella gelatiera fino a renderlo bello cremoso, ed eccolo qui :-D

Con questa ricetta partecipo al GFCalendar

Panino si fa per dire!

150 g di acqua/ 5 g di zucchero/ 10 g di lievito di birra/ 1 cucchiaino di miele/ 15 g di olio/ 300 g di farina/ 1 cucchiaino di sale
Fare un emulsione con l'acqua, l'olio, il miele, lo zucchero e il lievito ( nel bimby 2 minuti 37° vel 2) ...aggiungere la farina e il sale e impastare un bel panetto liscio ( 3 minuti spiga)...io ho messo a lievitare dentro uno stampo a forma di cornetto fino al raddoppio ...ma si può mettere a raddoppiare in una ciotola e poi fare la forma che più vi piace!

GRISSINI E VENTAGLI DOLCI

Veramente una ricetta semplice, da fare in poco tempo! Occorrerà della pasta sfoglia gia stesa e rettangolare, della nutella e dello zucchero a velo.
Per i grissini
Stendere sulla superficie della pasta sfoglia uno strano di nutella ben distribuita, coprire con un'altra sfoglia è tagliare tante striscette, arrotolare e mettete in teglia. Cospargere di zucchero a velo ed infornare a 190° fino a raggiungere un bel colore dorato.
Per i ventagli invece stessa cosa, ma non tagliare a strisce, bensì arrotolare la sfoglia una sola coperta di nutella fino a fare incontrare al centro. Tagliare dei pezzi da un cm e mettere in teglia, coprire con zucchero a velo e infornare a 190 ° fino a colore dorato.