VERMICELLI DI RISO CON VERDURE e un video di tiktok

Semplici , sani ma allo stesso tempo saporiti!
Vermicelli di riso con verdure saltate con 2 cucchiai di olio di girasole e poca salsa di soia.
Mi sono comprata un taglia verdure julienne #igenietti troppo carino .
Semplicemente carote, zucchine , cipollotti freschi  e verza .

Rustica con zucca, speck e fontina..

La zucca in questo periodo è la protagonista delle nostre tavole ed io con questa preparazione sono riuscita a farla piacere anche ai miei figli!!
Occorrente:
ho usato 1 rotolo di pasta brisè , 1 fettina di speck tagliata alta e fatta a dadini, 100 g di fontina tagliata a cubetti, 2 uova battute con un pochino di latte e la zucca ( la quantità non so dartela perché non l'ho pesata, ma considera una bella fetta, che ho fatto stufare in padella con aglio e olio, fino a quando si è ammorbidita). Tu fai come prima cosa la zucca, poi passa lo speck in padella per farlo diventare un po abbrustolito e poi metti insieme tutto anche la fontina e metti sulla pasta brisè, per ultimo cospargi sopra le uova battute e inforna a 180- 200* per circa 20 min.
Buona gironata!!

ANGELICA PROSCIUTTO E FORMAGGIO

OGGI UNA BELLA SORPRESA PER I MIEI BAMBINI A PRANZO!!
IL CALDO NON MI FERMA....AMO TROPPO QUESTE PREPARAZIONI LIEVITATE!!
INGREDIENTI:

• Lievitino:135 gr. farina 75 gr. acqua13 gr lievito di birra (il lievitino l'ho fatto a mano, direttamente in una ciotola e l'ho lasciato coperto a lievitare per 30 minuti.
•  Per l'impasto:400 gr. di farina Manitoba 3 cucchiai di parmigiano120 gr latte1 uovo e mezzo 80 gr di burro morbido1 cucchiaino di sale.
• Per il ripieno: prosciutto cotto a dadini e provolone dolce.
•  Preparare l'impasto ( io nel bimby) unendo tutti gli ingredienti (compreso il lievitino) 3 minuti mod. spiga. Ungere una ciotola e mettere dentro l'impasto, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora). Rovesciare sul tavolo l'impasto e stenderlo formando un rettangolo di 2/3 mm di spessore (fare questa operazione su carta forno in modo di poter spostare l'angelica successivamente senza danneggiarla), farcirla con il ripieno ed arrotolare dalla parte più lunga. Tagliare questo rotolo a metà . Separare delicatamente i due pezzi e girarli tenendo il lato tagliato verso l'alto . Intrecciare i due cilindri ottenuti e dargli la forma di una ciambella, far lievitare per 30/40 minuti coperta (deve quasi raddoppiare).Spennellare con burro fuso .Infornare a 180° per circa 40 minuti. La ricetta è del sito cookaround.

I MIEI PRIMI 40 ANNI !!

 

Bilancio importante oggi per me...Sono entrata negli anta anche io!!
Però volete sapere come mi sento? Come questo antipasto, colorato, spiritoso, ricco e modestamente giovane!!!!!
Buona giornata a tutti voi che mi seguite.

Ditelo con i fiori!!! Auguri

 

Invece di regalare un mazzo di mimosa per un compleanno di 40 anni, ho preferito preparare direttamente una tortina che devo dire è stata ancora più gradita!! Che mondo di golosi.
PER IL PAN DI SPAGNA
 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- scorza di arancia
- 1/2 bustina di lievito ( ho voluto provare ed è venuto sofficissimo)
Crema pasticcera Bimby
-2 uova
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- scorza di 1 arancia grattugiato
- 100 g di zucchero
- cioccolato fondente tritato e bagna all'arancia
decorazioni in pdz e panna montata

Questa torta partecipa al contest di MOLINO CHIAVAZZA

Voglia di primavera

 La voglia di primavera è ormai tanta...E io la ritrovo anche nei miei dolci!!
In più domani si festeggia l'8 Marzo, quindi dei bei cupcake colorati e vivaci come dovrebbe essere il cuore di ogni donna.
E visto che noi donne siamo sempre a dieta, anche leggeri, vi mostro gli ingredienti.

• Per 12 cupcake
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 70 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di farina
• 75 g di carote grattugiate
• pirottini da forno
• pdz per decorare

Semplici dietetici e veloci.
Preriscaldare il forno a 175 °
Separate le uova rossi e bianchi , montare gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.
Incorporate anche lo zucchero, i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Unire ora le mandorle, la farina e le carote, distribuire l'impasto nei pirottini e infornate per circa 30 min.

Questa ricetta partecipa al contest di Molino Chiavazza

Ma quanto mi diverto?

 

Amo preparare questi bellissimi cestini di frutta!!

Ed ora ho anche sperimentato queste belle rose di pasta sfoglia con le mele!!

Vanno perfezionate, ma come prima volta che dite?

Qui la spiegazione per realizzarle.

Buon fine settimana!!

Auguri Alessio

Che dire intanto buon anno 2013!!

Sono mancata un bel po dal blog per vari motivi, ho anche affrontato un intervento e la mia prima anestesia totale!! Tutto è andato bene tanto che mi sono rimessa in moto e questo è uno dei primi lavori del mio 2013!

Il figlio di una mia amica è stato battezzato domenica scorsa e io ho preparato la torta, che dite vi piace? Avevo bisogno di idee carine per realizzarla e così girando su google ho trovato questo blog e da quì è nata la mia creazione.

La base è fatta da tre strati di pasta biscotto e vi lascio qui la ricetta.
La bagna è al limoncello, 250g di acqua, scorza di 1 limone , 200 g di zucchero e un cucchiaio di limoncello.
Farcita con crema chantilly e pezzetti di cioccolata fondente tagliata al coltello.
La copertura è di pdz.
Io sono felice di aver scoperto la pdz, mi da molte soddisfazioni!! E sono felice di essere tornata a scrivere sul mio amato blog.

Oggi mi sento creativa!!!

 Oggi mi sento creativa!!!
Due esempi di antipasto visual food, da quando ho scoperto quest'arte i miei antipasti sono sfiziosi e colorati.
Buona giornata a tutti...
Nella prima foto; melone giallo, ciliegie e fiori di carote.

In questa invece; melone estivo, piadina con salsa rosa, salame affettato e fiori con le patatine!!

Ci sto prendendo gusto...

 Che ne dite, vi piace questa torta?
L'ho preparata per una mia amica che ha festeggiato il suo 40° compleanno.
La base è una torta al limone che ho rubato ( nel senso buono) alla mia amica ( la mia adorata , amica gelosona Anna Lisa ).
E qui potete leggerne gli ingredienti, ne ho sfornate ben quattro, perchè mi piaceva dare alla torta la forma di un fiore ( ho utilizzato uno stampo di silicone a forma di cuore). Ho dovuto anche ritagliare un pochino i bordi perchè il vassoio più grande non entrava nel frigorifero, ma sono lo steso soddisfatta del risultato finale e la cosa che mi ha fatta più felice è stata l'espressione della festeggiata quando l'ha vista.

 La crema l'ho prepata con il bimby;

• 4 tuorli
• 400 g di latte intero
• 150 g di zucchero semolato
• 80 g di fecola o farina
• scorza grattugiata di un limone
• 1 pizzico di sale fino
• Io ho raddoppiato le dosi perchè la torta era veramente grande.

Esecuzione; Versare tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere: 7 min. vel 4 90 °
Lasciare raffreddare prima di usarla.
Ho poi bagnato la base con limoncello allungato con acqua e un pochino di zucchero, ho decorato con frutta fresca e piccole meringhe, preparate da me, ( visto la quantità di albumi rimasti per la preparazione della crema.)
La ricetta delle mie meringhe leggetela qui

Presto vi farò vedere cosa ho preparato con i ritagli della torta, un abbraccio a tutti.

Adoro le fragole.....

Aspetto sempre con molta gioia questo periodo dell'anno, perchè finalmente comincia ad arrivare la frutta che amo di più...
Adoro le fragole, sono belle da vedere, buone da mangiare. Questa è una tortina che ho preparato per il compleanno di un nostro amico, ora vi lascio gli ingredienti, ciao a tutti e buon fine settimana, questa volta arricchito da un bel ponticello!!!!

Ingredienti; per il pan di Spagna;
Questa ricetta si trova sul libro base del bimby;

• 4 uova
• 50 g di acqua
• 1 pizzico di cremor tartaro
• 130 g di zucchero
• 160 g di farina

Esecuzione;

1. Posizionare la farfalla, separare gli albumi dai tuorli e versarli nel boccale, frullare 2 min. vel. 3-4
2. Sempre con le lame in movimento aggiungere agli albumi l'acqua e il cremor tartaro, continuare a montare 4 min. vel 3-4
3. Togliere dal boccale e versare delicatamente in una ciotola.
4. Nel boccale pulito e asciutto preparare lo zucchero a velo; 10 sec. vel 9
5. Posizionare la farfalla, aggiungere i tuorli, montare 3 min. vel. 3-4
6. Sempre con le lame in movimento a vel. 3-4 versare la farina, continuare a lavorare; 3min. vel. 3-4
7. Unire al composto gli albumi montati ; 5 sec. vel. 3
8. Cuocere in forno caldo statico a 160° per 20 min circa, controllare bene prima di sfornare.

Per la crema al limone leggete quì
E per terminare aggiungere la frutta, io come ho già detto adoro le fragole, ma si può usare ogni tipo di frutta... Se la trorta non va consumata subito, spennellarla con la gelatina ( io uso la tortagel) .

L'antipasto...Centro tavola.

 Eccomi, reduce da 2 ore passate sulla poltrona del dentista " aiuto"... E dallo scottante preventivo che mi è stato presentato!!!!!!!!!!!!! Non posso che consolarmi con il cibo, per me grande guaritore e l'unico capace di rendermi felice...

Due  presentazioni di antipasti che hanno reso allegra la mia tavola di domenica, in compagnia di amici ... Grazie agli insegnamenti di Rita Loccisano...
 Questi due antipasti partecipano al contest di Elisa