martedì 24 settembre 2013

BACCALA' IN UMIDO CON LE PATATE

Forse questi sono piatti che non si fanno più tanto spesso, ma io ho la fortuna di avere dei figli che mangiano tutto e anche il baccalà rientrà nei loro gusti.
La preparazione di per se è semplice, basta avere l'accortezza di mettere a bagno il baccalà un paio di giorni prima e di cambiargli l'acqua almeno tre volte al giorno, tenendolo in frigorifero. Trascorso il tempo di dissalazione si passa alla cottura.
Per 4 persone, servirà;

  • 1 filetto di baccalà tagliato a tocchetti
  • 1 cipolla rossa bella grande
  • 3-4 patate tagliate a tocchi
  • olive di Gaeta 100 g
  • passata di pomodoro, 200 g
  • olio qb
  • acqua ( io ne ho usate 2 tazze)
  • prezzemolo qb
  • io non ho messo sale
Fare soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le patate, la metà delle olive e il prezzemolo, lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungere la passata e l'acqua, cuocere per 15- 20 min, devono ammorbidirsi le patate. Ora aggiungere il baccalà e lasciate cuocere per altri 10-15 min. prima di servire spolverate con prezzemolo fresco e olive.
OTTIMO!!!

domenica 22 settembre 2013

TOZZETTI AL VINO ROSSO E NOCCIOLE

 

I tozzetti sono caratteristici della regione Lazio!!
Mi danno l'idea della compagnia, delle belle tavolate in compagnia degli amici, con un buon bicchierino di limoncello.
Oggi vi propongo questi, con nocciole e vino rosso...
INGREDIENTI:
180 g di zucchero semolato ( più quello che occorre per arrotolarlo dopo)
150 g di olio di semi
150 g di vino rosso
500 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di nocciole intere

Con il bimby, ho messo tutti gli ingredienti ( tranne le nocciole) nel boccale e ho azionato 1 min / vel. spiga
Ho tolto l'impasto dal boccale e ho aggiunto le nocciole a mano
Ho formato un filoncino lungo, che ho arrotolato nello zucchero semolato, l' ho messo in forno a 200° per circa 20 min
Ho poi tagliato i tozzetti e rinfornato per altri 5 min, dopo aver spento il forno li ho lasciati dentro, si sono tostati perfettamente!!
Molino Chiavazza questi biscotti sono per te.