lunedì 30 marzo 2020

NUTELLOTTI

In realtà oggi il dolce è opera di mia figlia Alice,  voglia compresa 😻io ho diretto 🙈e messo mani solo per la foto! Brava ciccia si inizia così.
Ricetta di @giallozafferano
Nutella 180 g
Farina 00 135 g
Uova (medio) 1
PER FARCIRE
Nutella 125 g
Abbiamo  mescolato la  Nutella  con l'uovo,  per benino. Abbiamo poi  aggiunto la farina setacciata  ed abbiamo messo il composto a riposare 10 minuti al fresco.  Abbiamo diviso in palline da 15 g,  con il dietro del cucchiaio di legno abbiamo fatto il buchino al centro.  Infornato a 170°  forno statico 10 minuti.  Abbiamo lasciato freddare e poi farcito con la nutella ! Buona merenda.

domenica 29 marzo 2020

BIGNÈ TIRAMISÙ BIMBY


È domenica, anche se di un periodo per niente felice, tutt'altro! Sono una amante della pasticceria  ed ecco oggi cosa ho preparato per la mia famiglia 🌈 bigne al tiramisù 🙈 ho esagerato????
Per la pasta choux 
150 g di acqua - 80 g di burro -1 pizzico di sale - 10 g di zucchero- 3 uova - 120 g di farina- 
Per la crema 
80 g di zucchero a velo- 5 g di caffè solubile- 200 g di panna ( io avevo hopla ed ho usato quella)- 400 g di mascarpone- 15 g di rum - cacao amaro qb
Per i bigne sciogliere il burro nell'acqua, aggiungere la farina e mescolare bene 
Io nel bimby 5 minuti 100 ° velocità 1 l'acqua e il burro , aggiunto la farina 20 secondi velocità 4
Il composto ora deve raffreddare 10 minuti
Aggiungere le uova 1 alla volta e impastare bene
Nel bimby a velocità 5 
Formare i bigne e cuocere a 200 ° per 25 minuti ( io ho messo funzione statico) , non aprite il forno durante la cottura. Una volta cotti lasciate freddare nel forno con sportello socchiuso 
Per la crema ho mescolato lo zucchero con il caffè solubile nel bimby (10 secondi velocità 10 ) . Ho messo la farfalla ed ho montato il mascarpone, la panna, lo zucchero 2 minuti velocità 3 , se non avete il bimby potete farlo con le fruste. Per ultimo  ho aggiunto il liquore ed ho mescolato bene. 
Ricetta della piattaforma cookidoo


martedì 10 marzo 2020

PIZZETTE AMORE DI MAMMA ❤


Sono andata a dormire tardi e con una grande angoscia, mi sono svegliata presto e l'ansia era ancora più grande!! Dopo aver mandato il buongiorno ai miei amici e a mio marito che è uscito come tutte le mattine alle 4.30 per recarsi al lavoro, mi sono dovuta mettere a fare qualcosa per far sì di liberarmi la mente! Così ho pensato ai miei figli e al momento del loro risveglio, che deve essere tranquillo come tutte le mattine. Ed ecco cosa ho preparato per loro. Se di solito passo tanto tempo in cucina, prevedo di passarlo ancora di più in questo brutto periodo che deve passare e se tutti osserveremo le regole e il buon senso, sarà più veloce e meno doloroso possibile! Ce la dobbiamo fare 😥❤
È l'impasto del bimby "pizza margherita" che ormai uso sempre. 400g di farina per pizza- 220 g di acqua tiepida- 30 g di olio extravergine- 5 g di zucchero- 10 g di lievito  di birra fresco- 10 g di sale- dopo aver preparato l'impasto , l'ho lasciato lievitare per circa 1 ora e mezza e poi ho diviso in pezzi da circa 40 g ho poi condito con salsa di pomodoro , rosmarino , mozzarella e wurster , questi sono una idea di come poterle farcire. Buona giornata a tutti e ce la faremo!
#iostoacasa

martedì 3 marzo 2020

COOKIES BIMBY


All'apparenza sembrano biscotti semplici da preparare 🙈ma non è così ! La prima teglia infornata l'ho bruciata 😁🤣🤣🤣, forse perché avendo impostato il forno in modalità ventilata era troppo caldo, o forse perché ho aperto lo sportello del forno e si sono afflosciati😥 bene allora mi sento di darvi due consigli,  forno assolutamente modalità statico 180° e assolutamente non aprite il forno per il tempo della cottura , ci sono voluti 12 minuti, ma regolatevi anche dal colore e una volta tirati fuori non li toccateli subito perché sono delicati. Dopo qualche minuto prendeteli con una paletta e poggiateli su una griglia 😘
Ora vi lascio gli ingredienti
150 g di cioccolato tritato grossolanamente,  oppure gocce di cioccolato ( io ho usato cioccolato fondente e al latte misto)- 130 g di burro a tocchettini- 10 g di zucchero di canna integrale e 100 g di zucchero semolato- 1 uovo- vanillina oppure come me estratto di vaniglia- 1/2 cucchiaino di bicarbonato più 1/2 cucchiaino di lievito per dolci- 180 g di farina - 1 pizzico di sale
Ricetta cookidoo cookies alle gocce di cioccolato
Ho messo nel boccale  del bimby il cioccolato ed ho tritato 3 secondi velocità 6
Ho poi messo i due zuccheri , il burro, l'uovo e la vaniglia ed ho azionato 2 minuti velocità 3
Ho aggiunto la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato 40 secondi velocità 4
Per ultimo aggiungere il cioccolato tritato 30 secondi velocità 2
A questo punto potete usare un porzionatore da gelato come ho fatto io, adagiando ogni pallina sulla teglia rivestita da carta forno e ben distanziate una dall'altra, oppure se non lo avete usate due cucchiai. Infornate a 180° statico per almeno 12 minuti senza aprire il forno!
Se non avete il bimby,  isate un frullatore o un robot da cucina, oppure le fruste a mano😉

martedì 17 dicembre 2019

TORTA GIRASOLI 🌻

Torta girasoli 🌻

                                       
                                    L'ultima nata🌻 la mia passione non passerà mai !

lunedì 26 giugno 2017

Realizza un gustoso hamburger gluten free!


 Oggi ho preparato un gustoso hamburger, con cicoria, pomodoro e foglioline di basilico del mio vasetto. E con questo goloso panino partecipo al contest di Sglutinati  Realizza un gustoso hamburger gluten free! E si, perchè questo hamburger è totalmente senza glutine.
Ho usato il pane di Glorioso, hamburger di carne, cicoria di campo ripassata con aglio, olio e peperoncino, pomodoro tagliato a fette , formaggio, foglie del mio basilico, che sta sul mio terrazzo, non ho usato salse lo preferisco così al naturale.