mercoledì 23 aprile 2014

MACARONS


Sono felice di tornare di nuovo a scrivere nel mio amato blog..ma qui i giorni passano e il tempo sembra essere sempre di meno, è così anche per voi?
Dopo tutti questi dolcetti di Pasqua, si cambia e si fa un viaggio a Parigi e cosa troviamo?
                                     I MACARONS

Ingredienti

- 125 g di farina di mandorle
- 250 g di zucchero
-   3 albumi
Ho montato bene gli albumi a neve con lo zucchero, ho messo un cucchiaino di colorante verde ( anche se dalla foto sembra celeste) ed ho aggiunto le mandorle a mano senza smontare le chiare.
Li ho sistemati negli appositi tappetini e li ho lasciati all' aria per circa 1 ora!! Ho poi infornato a 150° per 20 minuti.

venerdì 28 febbraio 2014

FILETTI DI ORATA IN CROSTA DI MANDORLE..PER IL 100% Gluten Free (fri) Day

Quando ho preparato questo piatto di pesce mi è subito venuta in mente la mia amica Anna Lisa, ho deciso di metterlo in memoria per prepararlo di nuovo quando lei sarà a cena o a pranzo da me!!
Per 4 persone:
  • 4 bei filetti di orata
  • 100 g di mandorle a lamelle
  • 1 albume
  • poca salsa di soia ( mi raccomando che sia consentita)
  • olio e burro qb
Semplice semplice, ma di grande gusto..
In padella mettiamo olio e burro, facciamo scaldare..
Passiamo i filetti di orata nell'albume appena sbattuto, fino a che fa le bollicine, e passiamo nelle mandorle, solo la parte superiore.
Adagiamo i filetti in padella dalla parte delle mandorle e lasciamo andare per 3-4 minuti, dopo di che giriamoli dalla parte della pelle e lasciamoli ancora qualche minuto...e sfumiamo con la salsa di soia.
Tutto qua!!!
Perfetto per il giorno del Gluten Free ( fri) Day 


lunedì 24 febbraio 2014

A carnevale anche la frolla vale!!!


Chi l'ha detto che a carnevale ci sono solo le frappe e le castagnole?
Io mi diverto sempre anche con la pasta frolla..
Per realizzare le mascherine, ho acquistato delle mascherine in cartoncino e ho ritagliato la forma..

  • Per la frolla..
    250 g di farina..125 g di burro...120 g di zucchero...2 tuorli... la scorza di un limone...qualche goccia del succo del limone..1/2 cucchiaino di lievito in polvere..
    Impastare tutti gli ingredienti insieme e lasciare riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti...stendere la frolla e dare la forma desiderata cuocere per circa 8-10 minuti in forno caldo a 200° ...una volta cotti ho lasciato freddare e ho spalmato con nutella e marmellata e ho poi attaccato gli zuccherini colorati!! 
  • Buona merenda!!


sabato 22 febbraio 2014

CASTAGNOLE AL CUCCHIAIO


Castagnole...al cucchiaio!! OTTIME!!
Ho deciso...le castagnole sono meglio quelle fatte al cucchiaio!!
  • 300 g di farina...3 uova...1 arancia succo e scorza... 100 g di latte..1 bustina di lievito... 2 cucchiai di liquore ( io Cointreau )...60 g di zucchero...olio per friggere
Montare bene le uova con lo zucchero e la scorza di arancia..unire il latte, il liquore e metà del succo dell'arancia...aggiungere la farina e il lievito e il restante succo...mescolare bene fino ad ottenere una pastella liscia e elastica...con l'aiuto di due cucchiaini tuffare l'impasto nell'olio caldo.
Sono già buone così, ma se ci mettete della crema dentro sono una bomba!!!!!!!!!
 — .

venerdì 21 febbraio 2014

RISO PATATE E COZZE...ALLA TINA!!


 PIATTO STRAORDINARIO PREPARATO PER LA PRIMA VOLTA A CASA DELLA MIA AMICHETTA ANNA LISA...SOTTO LA GUIDA DELLA CHEF TINA ( MAMMA DI ANNA LISA).
QUINDI PERFETTO PER OGGI CHE C'E' IL 100% GLUTEN FREE (FRI ) DAY..
Ingredienti:

  • 1 kg di cozze
  • 4 patate grandi a fettine sottili
  • 1 cipolla grande a fettine sottili
  • 3 pomodori rossi grandi a fettine
  • 300 g di riso
  • prezzemolo, sale e pepe qb
  • 100 g di pecorino grattugiato
  • pangrattato ( consentito )
  • olio...non lesinate
Come si prepara questa bontà? 
Facile ... bisogna iniziare ad affettare tutte le verdure ( patate, cipolle, pomodori a fette sottili), in modo che abbiamo tutto pronto nello stesso momento.
Ora la chef Tina con la santa pazienza apre una cozza per volta da cruda, conservando l'acqua che sta al suo interno...io che sono pigra...shhhhh non lo dite a nessuno....ho preso una scorciatoia e ho fatto aprire le cozze in padella....già la sento Anna Lisa che urla!!!
Bene fatto questo, cominciamo a formare gli strati...come prima cosa..mettiamo un pochino di olio nella teglia e adagiamo le patate, sopra le cipolle, sopra i pomodori, sopra il pecorino, sopra il prezzemolo, sopra le cozze, condire bene con olio e sale e per ultimo il riso...adesso si riparte con un altro strato...terminando con le patate che condiremo con olio sale e p.grattato.
Quando abbiamo terminato tutti gli ingredienti possiamo versarci sopra l'acqua delle cozze ( che abbiamo conservato) e ancora un goccino di acqua calda...calcoliamo che il riso deve cuocere..
Mettere in forno a 180° per 35-40 minuti.



Ecco la mia proposta di oggi.. 


giovedì 20 febbraio 2014

TORTA MONSTER


 Come si fa a non accontentare una bambina amante delle monster? Come prima cosa devo dire che l'idea nasce da internet...per fortuna che ci sono le foto da cui prendere spunto..quindi grazie a tutti coloro che condividono i loro lavori nel web!! La bambina a cui ho fatto questa torta l'ha scelta così!!
La base è un pan di spagna..bagnato con latte e nesquik ..farcita con ganache alla nutella e gocce di cioccolata.
Spero vi piaccia!! E auguri a Sara.


mercoledì 19 febbraio 2014

Merendine alle yogurt e mela..

Soffici, delicate e con un gusto speciale di mela.. L'ideale per una merenda domenicale insieme alla famiglia..
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt
  • 150 g di farina bianca+50 g di fecola
  • 1 bustina di lievito 
  • 2 mele a fettine
Esecuzione con il bimby:
Versare nel boccale tutti gli ingredienti e impastare: 30 sec. vel. 4-5
Accendere il forno a 180°
Versare nei pirottini a metà l'impasto e adagiare sopra le fettine di mela
Cuocere in forno caldo per 20 minuti.
Cospargere di zucchero a velo!