sabato 14 novembre 2020

PLUMCAKE CON STEVIA COTTO CON LA MACCHINA DEL PANE


In una giornata così grigia, piovosa e anche ricca di preoccupazioni per questo brutto periodo, ho voluto portare un raggio di sole in casa. Questa sera per noi 4 un dolce goloso ma senza esagerazione. 
Io l'ho impastato e cotto nella macchina del pane @imetec_italia 
INGREDIENTI 
100 g di latte d'avena @alpro 
60 g di burro morbido 
60 g di cioccolato fondente
2 uova medie
40 g di stevia ( oppure 100 g di zucchero semolato)
10 g di lievito per dolci 
130 g di farina 00
100 g di fecola di patate
10 g di cacao amaro
Granella di pistacchi e gocce di cioccolato per decorare in superficie prima della cottura.
Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria con la metà del latte, ho poi inserito tutti gli ingredienti nel cestello ed ho amalgamato tutti gli ingredienti .
Con la macchina #zerogluimetec ho impostato il programma 7
Se lo cuocerete in forno usate uno stampo piccolo da plumcake  e impostate il forno statico a 170° direi circa 20/25 minuti, controllate bene la cottura con uno stecco.


 

domenica 8 novembre 2020

PATATE DUCHESSA BIMBY


Il pranzo della domenica è sempre un po speciale 😍 patate duchessa le adoro 
Per prepararle occorre 
800 g di acqua
500 g di patate tagliate a tocchetti e cotte a vapore
30 g di parmigiano grattugiato 
25 g di burro
Sale qb 
2 tuorli
Bisogna procedere come se stessimo preparando un pure, solo con l'aggiunta dei tuorli.
Una volta cotte le patate io nel bimby le ho cotte 25 minuti a Varoma velocità 2 nel cestello. 
Ho poi scolato l'acqua ed ho posizionato la farfalla. 
Ho aggiunto alle patate il burro ed ho amalgamato 30 secondi velocità 3
Ho aggiunto il parmigiano, i tuorli ed il sale 30 secondi velocità 3
Ho poi messo il composto nel sacheapoche con beccuccio a stella ed hodato la  forma.
Ho cotto in forno caldo a 180° per circa 18/20 minuti 


 

sabato 7 novembre 2020

SPARA BISCOTTI

 


Biscottini con la spara biscotti 🍪 

Finalmente l'ho ricomprata 😀 era tanto che non preparavo la frolla montata. Che dite ho fatto bene a riprenderla? 

Per la frolla serve

500 g di farina 0 ( io ho usato una integrale ai grani antichi) 

200 g di burro morbido

150 g di zucchero a velo

2 uova medie 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci ( io ho dimenticato di metterlo 🤣, ma alla fine sono venuti bene lo stesso)

Ho preparato la frolla nel bimby

Ho messo il burro nel boccale 3 minuti e 30 secondi a velocità 3

Ho poi aggiunto lo zucchero 2 minuti velocità 3

Le uova e la vaniglia 1 minuto velocità 3

La farina e il lievito 2 minuti velocità 2

Ho poi usato subito la frolla con la sparabiscotti, puoi usare anche un sacheapoche 😉 ho decorato con cioccolato fuso e granella di pistacchi e nocciole, crema spalmabile al pistacchio 

sabato 12 settembre 2020

Waffles bimby

 Questa è la terza ricetta che provo, ed è senza ombra di dubbio la migliore. 

Soffici ma allo stesso tempo croccanti, dolci ma non stucchevoli, insomma dovete provarli. Se non avete la piastra potete farli come pancake in padella. Nelle foto vi metto gli ingredienti e il procedimento. Io ho usato il bimby, ma potete usare semplicemente un frullatore .

Buon pomeriggio 

Questa è la terza ricetta che provo, ed è senza ombra di dubbio la migliore. 
Soffici ma allo stesso tempo croccanti, dolci ma non stucchevoli, insomma dovete provarli. Se non avete la piastra potete farli come pancake in padella. Nelle foto vi metto gli ingredienti e il procedimento. Io ho usato il bimby, ma potete usare semplicemente un frullatore .
Buon pomeriggio 







martedì 11 agosto 2020

Schiacciate con la macchina del pane

 Il bello di avere una macchina del pane con diversi accessori per la cottura 😍 un acquisto di cui non mi pentirò 😁 mai, soprattutto con questo caldo, si può benissimo preparare il pane sul balcone.

La macchina è la @imetec_italia zeroglu 

Oggi per preparare queste schiacciate ho seguito il ricettario, è una schiacciata senza glutine. Ora vi lascio gli ingredienti. 300 g di farina mix universale schar - 8 g di ldb fresco - 200 g di acqua tiepida - 50 g di olio evo - 5 g di sale 

Per il condimento ho scelto cipolla tropea , olio extravergine di oliva , origano, sale e pomodorini


lunedì 27 luglio 2020

CHEESECAKE OREO


Ma quanto è buona la cheesecake oreo
Sarà che adoro già il biscotto in sé, ma vi consiglio di provarla!
Per la base occorrono 20 biscotti ( dovete aprirli e prelevare la cremina interna e tenerla da parte, la useremo per preparare la crema) e 50 g di burro.
Frullate i biscotti e sciogliete il burro, mescolateli e coprite il fondo di una tortiera da 22 cm
Vi do un consiglio, se avete lo stampo a cerniera , appoggiate solo il cerchio direttamente sul vassoio o sul  piatto nel quale servirete la torta, eviterete così spostamenti una volta che la torta sarà fredda.
Per la crena , 180 g di latte in un pentolino sul fuoco basso, nel quale svioglierete la cremina interna dei biscotti e 200 g di formaggio spalmabile, se volete 50 g di zucchero a velo, ma vi assicuroche anche senza e buonissima. Nel frattempo mettete 4 fogli di gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Strizzate la gelatina e unitela al latte per farla sciogliere bene. Montate ora 300 g di panna e aggiungete a filo il composto di latte .
Rompete con le mani 5 o 6 biscotti ed aggiungeteli alla crema. Versate tutto nello stampo , sopra i biscotti tritati e mettete in frigorifero a rassodare per qualche ora. Prima di servirla decorarla a piacimento,  io ho fatto dei ciuffi di panna.

giovedì 23 luglio 2020

PIZZA DI ALBUMI

Ditemi cosa vedete?
 👀 Una pizza margherita !
Guardate meglio 😁
Una " pizza " margherita si , ma con una base di albumi 😅 si si proprio così.  Sono troppo curiosa e quando vedo una ricetta che mi incuriosisce devo per forza provarla!
L' ho preparata montando 200 g di albumi ( ho acquistato quelli nel brik ) con un pizzico di sale. Ho poi aggiunto 30 g di farina tipo 2 ed ho mescolato dal basso verso l'alto senza smontare le uova. A questo punto  rivestite una teglia con carta forno e oliate con un filino d'olio , versate dentro il composto distribuendolo per tutta la superficie ed infornate a 180 ° per 7/8 minuti . Tirate fuori e capovolgete sottosopra e condite come più vi piace, proprio come se fosse una pizza e rinfornate di nuovo  per far sciogliere la mozzarella. Oppure come ho fatto io in padella, usando il coperchio magic cooker , sempre con carta forno, sempre capovolgendo dopo qualche minuto e condendocon pomodoro e mozzarella.  Una bella idea per tenersi leggeri !