giovedì 16 aprile 2015

ELOGIO ALLE FRAGOLE

 Questo periodo dell'anno ha di buono un frutto bellissimo, con il colore della passione e la dolcezza del miele..LA FRAGOLA
Io quando arriva la primavera non riesco a passare per i banchi del mercato senza acquistarne una vaschetta. E poi che dolci belli e buoni si possono realizzare. Oggi una bellissima torta mimosa con crema e fragole e un rotolo sempre crema e fragole.
Per il pandispagna ho usato 6 uova grandi- 180 g di zucchero semolato- la scorza grattugiata di un limone- 180 g di farina
Per il rotolo invece ho usato 5 uova grandi- 100 g di zucchero semolato-la scorza di un limone grattugiata- 100 g di farina
il tutto farcito con crema pasticcera e fragole condite con solo zucchero e lasciate in frigorifero per dare il tempo di formare un succo buonissimo che ho poi aggiunto ad una bagna di acqua, zucchero e scorza di limone.
Buona giornata!

venerdì 10 aprile 2015

OGGI FOCACCIA


MA QUANTO E' BUONA???
Oggi focaccia...
Per l'impasto:
400 g di farina di semola rimacinata- 100 g di farina Manitoba- 150 g di patata cotta a vapore- 250 g di acqua- 25 g di lievito di birra- 50 g di olio extra vergine- 1 cucchiaio di zucchero- 1 cucchiaio di sale-
Per condire: pomodorini rossi- origano- olio extra vergine- ( non siate tirchi)- aglio se vi piace- sale qb- - olive nere baresane
Sciogliere il lievito nell'acqua e amalgamare alle farine, e tutti gli ingredienti per l'impasto.
Io stendo subito la pasta nella teglia ( 30cm)
Con le mani..facendo i buchi caratteristici.
Taglio e condisco i pomodori e verso sulla focaccia..metto le olive l'origano e copro con la pellicola per 2 ore. Cuocio a 180° per 30 minuti...ed ecco il risultato. Buon pranzo 

giovedì 9 aprile 2015

BISCOTTONI DELLA MORONI


Ricetta vista ieri alla prova del cuoco è perfetta per questo periodo! Magari per smaltire le uova di cioccolata.
Biscottoni al cioccolato
Ingredienti:
3 uova intere
250 g di zucchero
80 g di burro fuso
80 g di latte
1 bustina di vanillina
½ bustina di lievito per dolci
500 g di farina
300 g di cioccolato fondente
150 g di cioccolato al latte
Battere le 3 uova e unire lo zucchero, il latte, il burro, la farina, la vanillina e il lievito.Unire gli ingredienti e amalgamare bene. L’impasto risulterà simile a quello di un ciambellone.
Tagliare la cioccolata a pezzetti e versare nell’impasto. Amalgamare di nuovo.Prendere una placca da forno, ricoprirla con la carta forno e con l’impasto fare 3 o 4 taralli grandi. Spolverare con lo zucchero semolato e infornare a 180° per 30 minuti in forno ventilato. Verranno 4 biscottoni grossi che verranno separati con le mani una volta raffreddati.

 Questa mattina ci abbiamo fatto colazione con il latte...spettacolari!!

martedì 7 aprile 2015

IL MIO PRIMO SWEET TABLE

 Chiedetemi se sono felice!!!
TANTISSIMOOOOOOOOOOOO
Una vera soddisfazione...questo che vedete in foto è stato il mio regalo per il battesimo dei figli di una amica.
Bomboniere biscotto, torte 1000 foglie alla nutella e crema chantilly e cake pops al cacao.


Amo troppo pasticciare e spero di continuare a farlo per ancora molto tempo!!

sabato 21 marzo 2015

Torta mimosa alle fragole


Finalmente è arrivata la primavera!!
Anche se a dire il vero non è che oggi ci sia un solo splendente..però l 'aria è mite e la frutta comincia ad essere colorata e da tanta voglia di mangiarla. Così anche i dolci si colorano e oggi mi sono preparata una buonissima e dolcissima mimosa alle fragole.
Buon sabato!


Pan di Spagna
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- scorza di limone
Crema pasticcera Bimby
-2 uova
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- scorza di 1 limone grattugiato
- 100 g di zucchero


fragole condite solo con 2 cucchiai di zucchero
bagna al limone 
zucchero a velo e fragole a spicchi per decorare.

lunedì 9 marzo 2015

PIZZA AL 100% DI IDRATAZIONE...UNA VERA RIVELAZIONE E SODDISFAZIONE

QUESTO E' L'IMPASTO DOPO 24 ORE DI LIEVITAZIONE

IMPASTO PRONTO PER ANDARE IN TEGLIA

FINALMENTE TUTTI A TAVOLA
QUESTO NUOVO MODO DI PREPARARE LA PIZZA MI FA IMPAZZIRE DALLA GIOIA!!
LIEVITAZIONE LENTA 24 ORE, IDRATAZIONE AL 100% ( CIOE' TANTA FARINA TANTA ACQUA esempio, su 1 kg di farina 1 kg di acqua ) e tanta tanta pazienza e una buona planetaria che ci aiuta.
questa che vedete in foto è stata preparata con 1 kg di farina- 1 kg di acqua- 3 g di lievito di birra secco- 20 g di sale- 30 g di olio evo-
Io ho seguito questo link
Buona giornata e buon divertimento!

mercoledì 25 febbraio 2015

IL CIAMBELLONE

BELLO ALTO E SOFFICE...




Signori e signori il ciambellone...
6 uova- 350 g di zucchero- 400 g di farina- 150 g di latte- 100 g di olio di semi- 16 g di lievito per dolci- la scorza di una arancia grattugiata- 1 bustina di lievito.
Stampo a ciambella da 26 cm
Montare bene le uova con lo zucchero e la scorza dell'arancia. Nel frattempo setacciata la farina con la vanillina e il lievito. Una volta montate bene le uova aggiungere alternando la farina e l'olio con il latte . Versate l'impasto nella teglia imburrata e Infornate a 170° per 50 minuti...io ho usato il forno ventilato.
Buona merenda!