Rotolo tipo girella

Buongiorno amici , la mia golosità mi guida nel cercare  ricette sempre più buone e più belle per gli occhi!!! Così tempo fa navigando su internet e cercando ricette diverse per preparare un rotolo che non fosse sempre lo stesso  mi fermo  qui. Non ancora soddisfatta apporto delle modifiche che ora vi dirò e questo è il risultato!!

Ingredienti:

• 20 g di cacao in polvere
• 140 g di maizena
• 5 uova
• 140 g di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 15 g di miele

• Ingredienti per il ripieno: crema al cioccolato
• 1 pezzetto di scorza di limone
• 100 g di zucchero
• 500 g di latte
• 2 uova
• 40 g di farina
• 25 g di cacao amaro in polvere

Comincio con il separare i tuorli dagli albumi e monto quest'ultimi con 40 g di zucchero . Monto anche i  tuorli insieme a 100 g di zucchero e al miele ,aggiungo la maizena e la vanillina. Incorporo i bianchi ben montati , (conservandone 2 cucchiai), stando attenta a non smontare il composto. Divido l'impasto in due , uno lo stendo sulla teglia rivestita da carta forno e all'altro aggiungo il cacao e l'albume tenuto da parte. Stendo l'impasto nero sopra il composto bianco, senza mescolarli  ed inforno a 200° per 15 min.( controllate bene prima di sfornare che sia cotto).Durante la cottura l'impasto con il cacao ,  scende sul fondo della teglia( probabilmente perchè più pesante) e lascia sopra il bianco , creando questo meraviglioso effetto "bianco nero". Sfornate al termine della cottura e arrotolatelo subito in un canavaccio umido per dargli la forma di rotolo, lasciarlo freddare 5 min così. Trascorsi i 5 min (scusate la ripetizione) riaprite l'impasto e stendete sopra la crema al cioccolato, arrotolate di nuovo e servitelo tagliato a fettine .