venerdì 27 dicembre 2013

Insalata russa 2

Che buona!!
Immancabile sulla tavola delle feste..
Sicuramente la rifarò anche per l'ultimo dell'anno.
Mi piacerebbe metterle vicino del pesce, magari del sushi..ma non credo che piacerebbe a tutti e allora si va di coctail di gamberetti che sono sicura piacerà tantissimo.
Ingredienti:
Io la preparo con il bimby
1 carota bella grande circa 350 g tagliata a cubetti- 2 belle patate tagliate a cubetti- 300 g di piselli surgelati- 700 g di acqua- 1 pizzico di sale
Per la maionese ( sempre nel bimby) 300 g di olio di semi- 1 uovo intero+ 1 tuorlo- sale qb- 1/2 limone il succo.
Metto l'acqua e il sale nel boccale e posiziono i piselli nel cestello e le carote e le patate nel varoma. Aziono temperatura varoma per 30 min. vel. 1
Lascio freddare bene.
Per la maionese invece, metto uova, sale e limone nel boccale asciutto, chiudo con il coperchio, metto il misurino rovesciato e lascio scendere azionando a vel. 1 l'olio da sopra il coperchio. Facile e veloce.
Amici che mi seguite auguro a tutti voi un felice anno 2014 e ci ritroviamo a gennaio.

lunedì 9 dicembre 2013

La mia GINGER HOUSE

 ED OGNI NATALE PASSATO SPERAVO SEMPRE DI POTERNE REALIZZARE UNA...ED ORA ECCOLA QUI PREPARATA, INCARTATA E PRONTA DA SFOGGIARE SULLA MIA TAVOLA NATALIZIA!!! DEVO ANCHE CONFESSARVI CHE QUEST'ANNO HO FINALMENTE ACQUISTATO LO STAMPO DELLA SILIKOMART PER CREARE QUESTA MERAVIGLIA. LA VOGLIO DEDICARE A MIA MADRE CHE SAREBBE SICURAMENTE FIERA DI ME!!
PER LA FROLLA
Ingredienti;

  • farina 420 g
  • zucchero di canna 100g
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 115 g di burro
  • 1 limone la scorza
  • 1 pizzico di sale
  • bicarbonato 1 cucchiaino
  • 160 g di miele
Impasto tutti gli ingredienti della frolla e la lascio riposare in frigorifero per farla rapprendere bene.

Per la glassa;
  • 250 g di zucchero a velo
  • 1 albume di un uovo da 60 g
  • succo di limone qb
LE DECORAZIONI IN PDZ




venerdì 6 dicembre 2013

100 per cento Gluten Free ( fry) Day Risotto al radicchio


Mi dispiace di non aver partecipato lo scorso venerdì...ma eccomi pronta per questa settimana!!!
Risotto al radicchio nel Bimby
Per 4 persone 

  • 320 g di riso
  • 200 g di radicchio rosso
  • 100 g di vino rosso ( io non lo avevo l'ho messo bianco)
  • 40 g di formaggio grana grattugiato
  • 1 scalogno
  • 30 g di olio evo
  • 10 g di burro
  • 750 g di brodo vegetale salato
Lavare bene il radicchio Tritare lo scalogno e il radicchio 10 sec. vel. 7
Versare l'olio nel boccale e rosolare 5 min. antiorario vel. soft
Aggiungere il riso e tostare 4 min. vel 1 antiorario
Sfumare con il vino e fare evaporare, aggiungere il brodo e cuocere 15 min. 100° vel 1 antiorario.
Mantecare a fine cottura con burro e parmigiano.
Buona giornata.

Partecipo all'iniziativa del 100 per cento Gluten Free ( fry ) Day

venerdì 22 novembre 2013

INSALATA DI POLPO PER IL GLUTEN FREE (FRI) DAY


Che buona questa insalatina di polpo e patate, facile veloce e con l'aiuto del bimby si fa anche presto!!
E soprattutto anche gluten free ( fry) day
Ingredienti per 4 persone:


  •  300 g di patate
  • 500 g di acqua
  • 1 scalogno piccolo
  • 1 gambo di sedano a pezzetti
  • 1 carota a pezzetti
  • 1 mazzettino di prezzemolo
  • 1 cucchiaino di sale grosso
  • 20 g di olio evo
  • 2 pomodorini 

Esecuzione
  1. Pelare le patate, lavarle, tagliarle a tocchettini e sistemarle nel recipiente del varoma
  2. Nel boccale versare 500 g di acqua, lo scalogno, il sedano, la carota, il sale grosso, i pomodori e il polpo. Chiudere il boccale e sistemare il varoma sopra, cuocere per 40 min. temp. varoma antioroario vel. soft.
  3. lasciare raffreddare il polpo nel suo brodo.
  4. Tagliare il polpo a tocchetti e unirlo alle patate e alle verdue del brodo di cottura, condire con olio evo e 1 pizzico di sale.
Ricetta per il terzo appuntamento di gluten free (fri) day

venerdì 15 novembre 2013

TORTA ALLA FRUTTA SECCA


Oggi ricetta senza glutine.. per un pomeriggio allegro, con tre celiaci la torta non può essere che così!!
INGREDIENTI;
80 g di frutta secca io mandorle
200 g di zucchero
1 limone biologico
400 g di farina senza glutine
130 g di burro morbido
200 g di latte
3 uova
1 bustina di lievito consentito
Esecuzione con il bimby:
Accendere il forno 180°
Ridurre in granella la frutta secca; 5 sec. vel. 7 e mettere da parte
Versare lo zucchero nel boccale con la scorza del limone e polverizzare
Aggiungere la farina, il burro, il latte, le uova e mescolare 30 sec. vel. 5
Unire il lievito e metà della granella messa da parte ed amalgamare 20 sec. antiorario vel. 3
<versare nello stampo infarinato e imburrato e cospargere con il resto della granella.
Cuocere in forno caldo 180° per 45 min.
Questa torta partecipa all'iniziativa 100 per cento gluten free day



martedì 12 novembre 2013

La ciambella più golosa del mondo!!


Questa è la ciambella più golosa che ho mai preparato fino ad ora!!
Me l'ha suggerita una mia amica e solo dal racconto avevo l'acquolina in bocca!!
Strepitosa provatela anche voi.


 Ingredienti:

  • 600 g di farina 00 + quella al bisogno
  • 65 g di zucchero semolato
  • 75 g di burro
  • 200 g di latte
  • 1 aroma vaniglia
  • 1 aroma limone ( io ho messo solo questa)
  • 2 uova
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 pizzico di sale
  • 1 vasetto di nutella
  • granella di nocciole e di zucchero 1 tuorlo per spennellare

 preparazione: con il bimby
Nel boccale; latte, zucchero, burro e lievito 37° 2 min. vel. 3
Unire la farina, il sale, le uova e gli aromi 20 sec. vel. 5 e poi 2 min. vel. spiga.
Fare lievitare almeno un'ora coperto e al caldo, stendere poi l'impasto e dare la forma di un rettangolo, farcire bene la superficie di nutella ( qui ho dimenticato la foto)  e avvolgere a rotolo per poi chiuderlo a ciambella. Con le forbici dare dei tagli regolari a raggiera e lasciare lievitare ancora mezz'ora.
Prima di infornarla spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e cospargere la granella.
Infornare per 30 min. a 180°
Buona giornata.





lunedì 11 novembre 2013

RED VELVET CUP CAKE


OGGI LA MIA PRINCIPESSINA COMPIE DIECI ANNI!!
Ho pensato di prepararle una merendina con alcune amichette, ma invece della torta ho preparato dei cupcake.
Ricetta bimby
Ingredienti per circa 10 pezzi:
  • 120 g di farina 00
  • 55 g di burro morbido a cubotti
  • 130 g di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 110 g di latte
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • colorante rosso qb
Esecuzione con il bimby, Accendere il forno a 180°, mettere tutti gli ingredienti nel boccale e mescolare 20 sec. vel 4 , riempire i pirottini e infornare per 20 min. 
Io ho decorato con la pasta di zucchero, ma si può anche fare un frosting .


Ecco a voi la mia principessa Alice

sabato 9 novembre 2013

AUGURI GIORGIA..


Ma quanto sono fiera di  questa torta?
Non potete immaginare quanto!!
La figlia di mio cugino ha compiuto il suo primo anno di vita il 23 ottobre e mi è stato chiesto di preparare la torta...capite? Io ...emozionatissima avrei voluto dire di no!! Era una responsabilità troppo grande..
Ma alla fine piano piano i personaggi hanno preso vita!!
Il treno..glia animaletti..la ferrovia...i fiori..e guardate cosa ne è uscito fuori!!!
La base è una torta al cioccolato non farcita, per dar modo alla torta di non sformarsi ( tanto questa era da figura, anche se è stata mangiata lo stesso), la torta da taglio ve la mostro in seguito.
le decorazioni sono tutte in pasta di zucchero.
Buon fine settimana.

mercoledì 30 ottobre 2013

Rustica con zucca, speck e fontina..


La zucca in questo periodo è la protagonista delle nostre tavole ed io con questa preparazione sono riuscita a farla piacere anche ai miei figli!!
Occorrente:
ho usato 1 rotolo di pasta brisè , 1 fettina di speck tagliata alta e fatta a dadini, 100 g di fontina tagliata a cubetti, 2 uova battute con un pochino di latte e la zucca ( la quantità non so dartela perché non l'ho pesata, ma considera una bella fetta, che ho fatto stufare in padella con aglio e olio, fino a quando si è ammorbidita). Tu fai come prima cosa la zucca, poi passa lo speck in padella per farlo diventare un po abbrustolito e poi metti insieme tutto anche la fontina e metti sulla pasta brisè, per ultimo cospargi sopra le uova battute e inforna a 180- 200* per circa 20 min.
Buona gironata!!

lunedì 21 ottobre 2013

PLUMCAKE MARMORIZZATO

Semplice e veloce per la colazione!!
la fetta

Ingredienti

200 g di farina "00";
150 g di zucchero ;
80 g di burro ;
80 g di latte ;
2 uova ;
30 g di cacao amaro :
20 g di latte ;
1 bustina di vanillina ;
1 bustina di lievito x dolci;
scorza di limone;
zucchero a velo.

Preparazione

Nel boccale inserire zucchero e buccia di limone  20 secondi velocità turbo.
Aggiungere il burro, le uova, la vanillina e 80 g di latte  20 secondi velocità 5.
Unire la farina e il sale  40 secondi velocità 6, poi il lievito  10 secondi velocità 5.
Versare metà impasto nella teglia, imburrata e infarinata.
Rimettere il boccale al suo posto e aggiungere il cacao amaro e 20 g di latte  15 secondi velocità 4.
Infornare 35-40 minuti a 180°
Spolverizzare con lo zucchero a velo!!

venerdì 18 ottobre 2013

LA NOTTE DI HALLOWEEN



QUEST'ANNO I MIEI FIGLI SONO PIU' GRANDI E VOGLIONO FESTEGGIARE ANCHE LORO LA NOTTE DELLE STREGHE...E ALLORA SI INIZIA CON I PREPARATIVI!! STAMPINI CIOCCOLATINI E ZUCCHETTE CREANO LA SCENA GIUSTA!!
uuuuuuuuuuuuuuuuUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUuuUuuUU
FROLLA:
INGREDINTI:

  • 90 g di zucchero
  • 1 limone la scorza grattugiata
  • 130 g di burro freddo
  • 300 g di farina
  • 1 uovo+1 tuorlo
  • lievito per dolci facoltativo
QUESTA E' LA FROLLA CHE USO PER FARE LA CROSTATA!!

martedì 15 ottobre 2013

Torta al mandarino


Ricco di vitamine!! Volete la ricetta? 
1 arancia ( nel mio caso due mandarini)- 170 g di burro- 250 g di zucchero- 4 uova- 50 g di latte- il succo e la scorza ricavati grattugiando e spremendo il frutto- 250 g di farina- 1 bustina di lievito per dolci. 
è la ricetta del plumcake all'arancia del libro base del bimby..
Preparazione 
Grattugiare la scorza dell’arancia ( nel mio caso mandarino) e unirla allo  zucchero nel boccale vel  turbo pochi secondi Aggiungere le uova e il burro morbido e lavorare l’impasto 40 sec.vel 4. Aggiungere il latte, il succo d’arancia e la farina e continuare ad impastare 30 sec. vel. 5 Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato ad una temperatura di 180° per 40 minuti circa Sfornare, togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo
BUONA GIORNATA

venerdì 11 ottobre 2013

OGGI BROWNIES.


OGGI BROWNIES.....DELIZIOSI QUADRETTI AL CIOCCOLATO!!
150 g di burro - 250 g di zucchero- 75 g di cacao amaro- 1 bustina di vanillina- 2uova - 60 g di farina. Se avete il bimby procedete così, mettEte il burro, cacao, vaniglia e zucchero nelboccale 90○ 4 min. Vel.1 ( altrimenti in un pentolino) e mescolate bene fino ad amalgamare tutto), a vel. 4 aggiungete le uova uno alla volta, ( stessa cosa nel pentolino ma fuori dal fuoco) e poi la farina 1 min. Vel.4 ( oppure nel pentolino con una palettina) mettete in una teglia rettangolare piccolina e cuoci in forno caldo a 180○ per 25 minuti. Sfornate, tagliate a quadretti e spolverate di zucchero a velo...sono divini, sembrano cioccolatini.


Anche questi partecipano alla raccolta del  Molino Chiavazza

mercoledì 9 ottobre 2013

Pronti partenza e via...si va per MARE E MONTI


Quante ricette di primi piatti esistono? Non lo so ma sicuramente tantissime!!
Io ormai mi sbizzarrisco con quelli di pesce, perchè fa contenti grandi e piccoli ,almeno a casa mia è così!!
Questa è una mare e monti, preparata con pancetta a dadini, 3 zucchine a dadini, 1 kg di cozze, 1/2 kg di vongole, aglio, olio e poco peperoncino..vi assicuro che è stata molto gradita, poi con le orecchiette!!

martedì 8 ottobre 2013

LA ZUCCA..


LA ZUCCA!!
OGNI VOLTA CHE LA PREPARO PENSO ALLA MIA MAMMA!!
LA PREPARAVA SEMPRE IN QUESTO MODO, PER POI SPALMARLA SU UNA FETTA DI PANE.
Non so darvi il peso esatto, perchè non credo esista una quantità indicata. Io ne prendo 1/4 al mercato la privo della buccia, la taglio a tocchetti e la metto in padella con aglio, olio e peperoncino.
Aggiungo il sale, il prezzemolo tritato e la lascio cuocere fino a quando non diventa morbida tanto da sfaldarsi.
Una volta cotta ci si può condire la pasta, mangiarla così, o, farcire del pane bruschettato!! 
Ve la consiglio.
GRAZIE MAMMA per avermi trasmesso l'amore per la cucina.

lunedì 7 ottobre 2013

RUSTICA..MELANZANE..OLIVE..PINOLI E MOZZARELLA


BUON LUNEDI'
Iniziamo la settimana in modo rustico..
questa mattina avevo un rotolo di sfoglia da usare e quindi che si fa? si apre il frigo e si inventa!!
Io ho messo insieme 2 melanzane, una manciata di capperi, una manciata di olive, una manciata di pinoli, uno spicchio di aglio, 2 acciughine, e le ho fatte andare in padella a fuoco medio. Ho sfumato con il vino e ho salato e ho lasciato cuocere. Nel frattempo ho sbattuto un uovo con un pochino di parmigiano, ho affettato una mozzarella e una volta freddo il composto di melanzane ho farcito la sfoglia e ho infornato a 180 ° per 25-30 min..il suo profumo miha accompagnata per tutta la casa!!
Buona settimana a tutti.

mercoledì 2 ottobre 2013

SARDE FRITTE


Il martedì dalle mie parti c'è il mercato, c'è anche il mio banco di pesce di fiducia e ogni martedì guardo e riguardo le sarde. Sapendo quanto lavoro ci vuole per pulirle e prepararle, puntualmente rinuncio a prenderle. ma ieri mi sono fatta coraggio e le ho prese ( confermo che ci ho messo 2 ore per pulirle e prepararle), però ragazzi erano fenomenali.
Ho seguito questa " ricetta "per prepararle.
Buona giornata a tutti

martedì 24 settembre 2013

BACCALA' IN UMIDO CON LE PATATE

Forse questi sono piatti che non si fanno più tanto spesso, ma io ho la fortuna di avere dei figli che mangiano tutto e anche il baccalà rientrà nei loro gusti.
La preparazione di per se è semplice, basta avere l'accortezza di mettere a bagno il baccalà un paio di giorni prima e di cambiargli l'acqua almeno tre volte al giorno, tenendolo in frigorifero. Trascorso il tempo di dissalazione si passa alla cottura.
Per 4 persone, servirà;

  • 1 filetto di baccalà tagliato a tocchetti
  • 1 cipolla rossa bella grande
  • 3-4 patate tagliate a tocchi
  • olive di Gaeta 100 g
  • passata di pomodoro, 200 g
  • olio qb
  • acqua ( io ne ho usate 2 tazze)
  • prezzemolo qb
  • io non ho messo sale
Fare soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le patate, la metà delle olive e il prezzemolo, lasciate cuocere per 5 minuti. Aggiungere la passata e l'acqua, cuocere per 15- 20 min, devono ammorbidirsi le patate. Ora aggiungere il baccalà e lasciate cuocere per altri 10-15 min. prima di servire spolverate con prezzemolo fresco e olive.
OTTIMO!!!

domenica 22 settembre 2013

TOZZETTI AL VINO ROSSO E NOCCIOLE

 

I tozzetti sono caratteristici della regione Lazio!!
Mi danno l'idea della compagnia, delle belle tavolate in compagnia degli amici, con un buon bicchierino di limoncello.
Oggi vi propongo questi, con nocciole e vino rosso...
INGREDIENTI:
180 g di zucchero semolato ( più quello che occorre per arrotolarlo dopo)
150 g di olio di semi
150 g di vino rosso
500 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
100 g di nocciole intere

Con il bimby, ho messo tutti gli ingredienti ( tranne le nocciole) nel boccale e ho azionato 1 min / vel. spiga
Ho tolto l'impasto dal boccale e ho aggiunto le nocciole a mano
Ho formato un filoncino lungo, che ho arrotolato nello zucchero semolato, l' ho messo in forno a 200° per circa 20 min
Ho poi tagliato i tozzetti e rinfornato per altri 5 min, dopo aver spento il forno li ho lasciati dentro, si sono tostati perfettamente!!
Molino Chiavazza questi biscotti sono per te.

venerdì 20 settembre 2013

OCCHI DI BUE ALLA NUTELLA

 
 Ma quanto sono golosi questi biscotti!!
E pensare che vengono chiamati occhi di bue, proprio perchè hanno la forma degli occhi dell'animale.
ma noi non ci facciamo spaventare da tutto ciò, visto quanto siamo golosi.
Io ho usato questa frolla..
LA FROLLA
250 g di zucchero semolato
250 g di burro
2 uova
500 g di farina
1 limone la scorza grattugiata
PER FARCIRE
nutella qb
zucchero a velo qb

Ho impastato tutti gli ingredienti e ho lasciato riposare 1 oretta in frigorifero, ho poi steso la frolla e ho coppato le ciambelline per il sopra e i dischi per il sotto.. ho infornato a 180° fino a colorazione, ho poi farcito e cosparso di zucchero a velo.
Buona domenica!!
Questi biscotti partecipano alla raccolta del Molino Chiavazza i biscotti della tradizione.

lunedì 2 settembre 2013

MARITOZZI


 Quanto ho sognato di prepararli...ed ora...sono qui!!
Li ho preparati ieri, hanno una lunga lievitazione...ma sono davvero bellissimi.
La ricetta è del sito Cookaround.
Ingredienti:


  • 120 gr di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 1 cubetto di lievito
  • 100 gr di olio di semi
  • 2 uova
  • 500 gr di farina + all'occorrenza!


Nel boccale inserire il latte e lo zucchero 1 min. 37° vel 3 unire il lievito 10 sec. a vel 6.
Unire le uova, l'olio e la farina 30 sec. vel 6
Aggiungere della farina se l'impasto risulta appiccicoso e se non si stacca bene dalle pareti del boccale.
Ora 1min a vel spiga. 
Lasciare lievitare in un contenitore ben chiuso 4/5 ore poi fare i maritozzi della forma e grandezza desiderata, posizionarli sulla leccarda con la carta forno.
Lasciare lievitare la ricetta diceva tutta la notte ( ma con il caldo c'è voluto meno tempo, diciamo altre 3 ore) e poi infornare al mattino in forno caldo a 160/170° per circa 15/20 minuti.
Una volta cotti spennellare con il latte e cospargere di zucchero a velo
.

sabato 31 agosto 2013

PLUMCAKE DEL MATTINO


Ma quanto è bello fare colazione con un dolcetto fatto in casa!!
Io lo faccio spesso.
INGREDIENTI:

  • 1 vasetto di yogurt ( io non ne avevo a casa e ho messo una vaschetta di fiorello da 100 g + una tazza di latte)
  • 120 g di olio di semi
  • 180 g di farina 
  • 180 g di zucchero
  • 60 g di cacao amaro
  • 2 uova
  •  1 bustina di lievito per dolci
Con il bimby, tutti gli ingredienti insieme nel boccale e mescolare a vel 8 per 2 min.
Ciocere in forno caldo 180° per 35 min.
BUONA DOMENICA!!


venerdì 30 agosto 2013

STRUDEL SI...MA SALATO!


NIENTE DI COMPLICATO...MA IL GUSTO ASSICURATO!!
VOGLIO RIPORTARVI LA FRASE DI MIO FIGLIO GABRIELE CHE HA 8 ANNI, MENTRE ASSAGGIAVA QUESTA DELIZIA.. A MA!! AMMAZZA CHE BONO!
PENSO CHE QUESTO RACCHIUDA TUTTO QUELLO CHE VOLEVO TRASMETTERE CON QUESTA RICETTINA.
BASTA UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA RETTANGOLARE, UN UOVO PER SPENNELLARE, DEI SALUMI E DEL FORMAGGIO E...TUTTO QUELLO CHE AVETE DA SMALTIRE IN FRIGO. FACILE, VELOCE E GUSTOSO!!
BUONA GIORNATA.
La trovo carina per La mia cucina improvvisata!!

lunedì 26 agosto 2013

Muffin al cioccolato


Per chi ha il morale giù...muffin al cioccolato!!
Fatti con il bimby..
INGREDIENTI:

  • 200 g di acqua ( si avete capito bene acqua)
  • 200 burro
  • 360 g di zucchero semolato
  • 360 g di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 70 g di cacao in polvere
  • 2 uova
Esecuzione..
Nel boccale versare l'acqua e il burro e azionare a vel. 2 /90°/ 4 min.
Aggiungere la farina, lo zucchero, il cacao, le uova, frullare: 40 sec./ vel. 6
Aggiungere il lievito e amalgamare: 10 sec. / vel. 5
Versare negli stampini ( io con questa dose ho fatto 12 muffin e 1 plumcake)
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 18-20 min ( i muffin) e 25 min. ( il plumcake)
Buona serata e buon rientro dalle ferie.
Con questa ricettina partecipo a questo bel contest

mercoledì 14 agosto 2013

BUON FERRAGOSTO....con le caprese al limone e al cioccolato!!!


Caprese al cioccolato e al limone..
 Volevo augurarvi buon ferragosto con questi due dolci ..che sono diventati il mio cavallo di battaglia.
Buona estate!!
per quella al cioccolato:
Ingredienti:
  • 250 gr di mandorle non spellate
    250 gr di cioccolato fondente 
    250 gr di zucchero
    150 gr di burro morbido a pezzetti
        5 uova
      20 gr di farina
      20 gr di cacao amaro in polvere
        2 cucchiaini di lievito per dolci
           zucchero a velo vanigliato

    Tritare le mandorle 15 sec.vel.8 e mettere da parte in una ciotola capiente. Tritare il cioccolato 10 sec.vel.8 e metterlo insieme alle mandorle. Nel boccale burro e zucchero, frullare 30 sec.vel.3. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il cacao e il lievito e amalgamare 20 sec.vel.4.
    Unire al composto le mandorle e il cioccolato e lavorare 20 sec.vel.4 antiorario.
      imburrare di carta forno la tortiera ( io uso quella a cerniera) e cuocere in forno caldo ventilato a 160°
    per circa 50 minuti. 
  • Per quella al limone:

Ingredienti

  • 250 gr mandorle pelate
    5 uova
    250 gr zucchero
    90 gr burro
    1 misurino colmo di limoncello
    buccia di un limone
    mezza bustina di lievito 

  • Preparazione

    tritare le mandorle e la buccia di limone con 50 gr di zucchero:1 min.vel.7.mettere da parte.Montare nel boccale le uova con il restante zucchero:3 min. vel 5 , unire gli altri ingredienti 1 min vel. 6 mettere in una teglia imburrata e infarinata, e cuocere a 170/180° per circa 40- 50  minuti quando è fredda spolverare con zucchero a velo

domenica 11 agosto 2013

Il pane alternativo di ferragosto..ripieno di tonno!!

                                                     
Oggi una proposta firmata bimby, che magari potete preparare per il giorno di ferragosto..
La ricetta originale nasce come torta di rose, ma io ho dato il mio tocco personale dandogli la forma di pane..molto gustoso!!



La pasta stesa e farcita
INGREDIENTI;
- 200 gr Tonno Sgocciolato
- 130 gr Burro
- 20 gr Capperi
- 450 gr Farina
- 2 Uova
- 150 gr Latte
- 3 Cucchiai Olio di Semi
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 10 gr Sale
- 1/2 Cucchiaino Zucchero



Ecco come si presenta all'interno!!

Metti nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito. 30 Sec. 40° Vel. 2.

Aggiungi la farina, le uova, l'olio e il sale. 30 Sec. Vel. 6 e poi 1 Min. Vel. Spiga.

Togli l'impasto dal boccale,  stendilo fino a formare un rettangolo.

Metti nel boccale il tonno, i capperi e il burro. 10 Sec. Vel. 4.

Spalma la crema ottenuta sul rettangolo e arrotolalo formando un cilindro.

Sistemalo  su una teglia e lascia lievitare per un'ora.

Cuoci in forno preriscaldato. 30 Min. 180°.

mercoledì 7 agosto 2013

PLUMCAKE ALLE MELE CON IL BIMBY


IO SONO UNA DI QUELLE PERSONE CHE NON HA MAI AMATO LA FRUTTA COTTA .VI FARA' STRANO QUINDI VEDERE DEI DOLCI ALLE MELE NEL MIO BLOG...MA...QUANDO SI DIVENTA GRANDI I GUSTI CAMBIANO...ED ORA LI ADORO!!

INGREDIENTI:

  • 170 gr zucchero
  • 170 gr burro (o margarina)
  • 170 gr farina 00
  • 2 uova 
  • 2 mele 
  • 1 bustina di vanillina 
  • 1/2 bustina di lievito per dolci 
  • Zucchero a velo q.b.

imburrare uno stampo per plumcake.
Lavare e sbucciare le mele, togliere il torsolo. Una mela tagliarla a dadini (va poi inserita nell'impasto) e l'altra a fettine sottili (va poi messa sul fondo dello stampo).
Mescolare nel BOCCALE il burro morbido, lo zucchero e le uova: 40 sec. Vel 4
Aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e la mela a dadini: 50 sec. Vel 5
Coprire il fondo dello stampo con le fettine di mela e versarvi sopra l'impasto.
Mettere in forno caldo a 180^ per 45 min.
A piacere spolverizzare di zucchero a velo

lunedì 5 agosto 2013

CUPCAKES ALLE MELE


FRESCHI, PROFUMATI E DELICATI, LA COLAZIONE E' PIU' FELICE CON QUESTI CUPCAKES

  • 120-g di burro, -120 g di zucchero, 2 uova, 120 g di farina, scorza di 1/2 limone, 20- 30 g di latte, 1 cucchiaino di lievito, 1 mela a cubetti ( tagliata e conservata con il succo di 1/2 limone piccolo e 1 cucchiaio di zucchero .
    Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta, la scorza del limone, la farina e il lievito e ammorbidire aggiungendo il latte, una volta diviso l'impasto nei pirottini aggiungere i pezzettini di mela. Infornare a 180° per 20 min.
    Con questa dose ne vengono 12


sabato 3 agosto 2013

Donuts.... senza glassa!!


Donuts..si..ma all'Italiana, senza glassa!!!
INGREDIENTI:
  • burro morbido 75 g- farina 500 g( ho usato 50 g in più del peso dato dalla ricetta, per staccare l'impasto dal boccale e per stenderlo successivamente)- latte 250 ml- lievito di birra 1/2 cubetto- sale 1 pizzico- 2 uova- vanillina 2 bustine- 70 g di zucchero
 Ho impastato tutti gli ingredienti nel bimby, prima però ho sciolto il lievito in un po di latte e di zucchero prelevato dagli ingredienti elencati, ho impastato a vel. spiga per 4 min. ho poi lasciato lievitare 2 ore l'impasto chiuso in un contenitore ermetico, ho steso con il mattarello e ho poi formato le ciambelle. Ho fritto in olio profondo.
BUONA DOMENICA!!!

mercoledì 31 luglio 2013

ANGELICA PROSCIUTTO E FORMAGGIO



OGGI UNA BELLA SORPRESA PER I MIEI BAMBINI A PRANZO!!
IL CALDO NON MI FERMA....AMO TROPPO QUESTE PREPARAZIONI LIEVITATE!!
INGREDIENTI:

  • Lievitino:135 gr. farina 75 gr. acqua13 gr lievito di birra (il lievitino l'ho fatto a mano, direttamente in una ciotola e l'ho lasciato coperto a lievitare per 30 minuti.
  •  Per l'impasto:400 gr. di farina Manitoba 3 cucchiai di parmigiano120 gr latte1 uovo e mezzo 80 gr di burro morbido1 cucchiaino di sale.
  • Per il ripieno: prosciutto cotto a dadini e provolone dolce.
  •  Preparare l'impasto ( io nel bimby) unendo tutti gli ingredienti (compreso il lievitino) 3 minuti mod. spiga. Ungere una ciotola e mettere dentro l'impasto, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora). Rovesciare sul tavolo l'impasto e stenderlo formando un rettangolo di 2/3 mm di spessore (fare questa operazione su carta forno in modo di poter spostare l'angelica successivamente senza danneggiarla), farcirla con il ripieno ed arrotolare dalla parte più lunga. Tagliare questo rotolo a metà . Separare delicatamente i due pezzi e girarli tenendo il lato tagliato verso l'alto . Intrecciare i due cilindri ottenuti e dargli la forma di una ciambella, far lievitare per 30/40 minuti coperta (deve quasi raddoppiare).Spennellare con burro fuso .Infornare a 180° per circa 40 minuti. La ricetta è del sito cookaround.