Ingredienti:600gr. di farina 00,
1 panetto di lievito di birra,
360 gr. di acqua temp. ambiente,
1 cucchiaio di zucchero.
Lasciate l'impasto per 40 min . coperto con carta pellicola , per una prima lievitazione.
Sistemate l'impasto sul piano da lavoro infarinato, appiattirlo con le mani e lavorarlo riepagandolo per tre volte su se stesso, portare la parte con il taglio verso di voi e ripetere l'operazione.
Rimettere in lievitazione per altri 30 min.
Cuocere in forno caldo a 220° per 30 min.
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