BIGNE'

FINALMENTE TORNO AL MIO BLOG!!

Libro base del bimby pasta choux
Per la pasta bignè.

 .250 g di acqua- 1 pizzico di sale- 100 g di burro- 150 g di farina- 4 uova da 60g
Mettere nel boccale il burro, l'acqua, il pizzico di sale...: 10 minuti 100° velocità 2 

Unire la farina :30 secondi  velocità 4 ....lasciare raffreddare per 10 minuti e durante questo tempo mescolare l'impasto a velocità 4 almeno 5 volte. 

Unire le uova una alla volta a velocità 4 

Con il sac a poche formare i bignè e infornare a 180° per 25 minuti...spegnere il formò e lasciare freddare dentro con la porticina aperta! Farcire a piacimento