TORTA ARLECCHINA

 Buon lunedì a tutti... Oggi sarà che sono raffreddatissima, per colpa di questo tempo mattarello, ma non mi voglio abbattere e quindi vi presento la mia torta arlecchina, che con i suoi colori fa tornare spero la primavera e la salute!!!!

 Come prima cosa con il mio amico bimby mi sono preparata la pasta al vino:
Occorrente:

1. 300 g di farina tipo 0
2. 80 g di vino bianco secco
3. 100 g di burro
4. 1 pizzico di sale

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare ; 30 sec. vel. 6 Togliere l' impasto, formare una palla, avvolgerla nella pellicola per alimenti, mettere in frigorifero per 15- 20 min.

 PER IL RIPIENO:

• 10 asparagi cotti a vapore
• 150 g di fagiolini già cotti
• 2 carote
• 1 peperone rosso
• 1 cipolla fresca
• 10 olive greche
• 2 uova
• 100 g di panna da cucina
• 50 g di parmigiano grattugiato
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai di olio d'oliva

Preparare un soffritto con l'olio e la cipolla tagliata, unire per prima la carota tagliata sottile con il pelapatate, i peperoni tagliati a strisce , i fagiolini e per ultimi gli asparagi conservando le punte .
Sbattere le uova, unire la panna ed il parmigiano, salare e pepare.
Stendere la pasta e adagiarla in uno stampo da crostata, versarvi sopra le verdure ( non devono essere calde) e coprire il tutto con le uova. Per ultimo decorare con le strisce di peperone ,alternate agli asparagi e con le olive. Infornare a 180° per circa 35-40 min.

Questa la mando volentieri al contest di Marcella, buona giornata a tutti.