mercoledì 25 maggio 2011

Moussaka


Ottimo piatto, saporito da preparare in anticipo, che con mio stupore,  è stato divorato anche dai miei figli...E quale soddisfazione più grande c'è!!!!!!!!!!!! Non vi nascondo che è un piatto un pochino lungo da fare, ma questa volta il mio amico bimby mi ha dato una grandissima mano, accorciando i tempi delle varie preparazioni.

Ma andiamo in ordine, la prima cosa che ho preparato è stato il ragù... Ecco la ricetta, fatto con il bimby:


Ragù di carne tipo bolognese:
  • 80 g di sedano a pezzetti
  • 1 carota a pezzetti
  • 1 cipolla a pezzetti
  • basilico qb
  • 50 g di olio extra
  • 400 g di carne macinata ( anche mista)
  • 70 g di vino bianco o rosso secco
  • 70 g di acqua calda
  • 350 g di passata di pomodoro
  • sale e pepe qb
  1. Mettere nel boccale le verdure e tritare: 5 sec. vel.7
  2. Aggiungere l'olio e la carne, insaporire 10 min. varoma/antiorario/vel. soft.
  3. Durante la cottura sfumare con il vino, aggiungere la passata di pomodoro, l'acqua, il sale e il pepe e cuocere per: 40-50 min.100°/antiorario/vel. soft
    • Non mettetevi paura si può fare con lo stesso procedimento in pentola!!!!!!!!!!!!!!
Il secondo passaggio sono state le melanzane: 2 melanzane grandi, farina e olio di semi qb.
 Iniziamo con il tagliarle a fettine e lasciamole un quarto d'ora sotto sale. Trascorso il tempo infariniamole e friggiamole in abbondante olio ( io uso quello di semi di girasole ). Teniamole da parte.

Terzo passaggio la besciamella:
Anche questa viene speciale con il bimby: ( io per noi 4 , ho usato mezza dose di tutto).
  • 1 lt di latte
  • 100 g di farina
  • 50 g di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • noce moscata qb
  • pepe qb
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale, cuocere: 12 min.90°vel.4

Adesso possiamo unire tutto in questo modo:
In una teglia,( io ne ho usata una quadrata) alternare uno strato di melanzane,uno di ragù, ancora uno di melanzane, ragù e coprire tutto con la besciamella. Spolverizzate di parmigiano grattugiato e infornate per 30-35 min. La vostra casa si riempirà di un profumo meraviglioso!!!!!!!!!!! Buon appetito amici.

8 commenti:

  1. Bella bomba...me la conservo per ottobre quando la prova costume non sarà più un problema :)

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  2. L'ho fatta anche io, so quanto è laboriosa e anche abbastanza sostanziosa ma è buonissima, un piatto unico eccellente. Bravissima!!! Un bacione ❤

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  3. Veramente una bellissima ricetta, vale la pena avere pazienza, sarà anche una procedura lunga!! Ma poi ti ripaga a tavola!!! Bravissima Dany!!
    Un abbraccio!!
    M.Luisa.

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  4. Ma che delizia! Prendo nota e nel fine settimana mi diletto, il bimby è davvero un valido aiuto!

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  5. che buona volevo provarla tante volte ,adesso la farò,ciao

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  6. Si possono sostituire le melanzane con le zucchine o patate?

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  7. Ciao Valentina, io l' ho sempre fatta con le melanzane! Però perché no....magari fammi sapere se la provi.

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