VOGLIA DI PRIMAVERA

 Buon giorno a tutti ,anche se oggi la giornata è veramente brutta , piove da stamattina e mi sono presa tanta di quell'acqua ... Ma ora sono sul mio blog e anche se fuori ancora piove , io sono riuscita a cogliere un fiore nato nella mia cucina. La frittata, per chi come me ha problemini di sovrappeso non deve essere una privazione , usando qualche accorgimento può soddisfare lo stesso i nostri desideri culinari .                                                                              

Io da tempo ormai ho preso l'abitudine di cuocerla o in forno o in microonde e questo non solo per me , ma anche per la mia famiglia. Oggi vi presento questa in versione light... Che è piaciuta tantissimo ai miei figli. Spero tanto che piaccia anche a voi.

 Ingredienti per 4 (2 adulti e due bambini)

• 7 uova
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 50 g di tatte
• 1 carota
• 8-10 taccole
• 3-4 fettine di prosciutto crudo
• sale e pepe qb

Per guarnire tre asparagi e un pomodorino.

Sbattere le uova , con il sale ed il pepe, unire il latte ed il parmigiano, coprire una teglia rettangolare con la carta forno , versarvi le uova e infornare a 180° fino a cottura dell'uovo, circa dieci min. Nel frattempo con un pelapatate ricavate delle strisce di carota e metterle a sbollentare per qualche min. in acqua salata insieme alle taccole. Quando la frittata è pronta stendere sulla superficie le carote, le taccole, il prosciutto e arrotolarla bene. Tagliare poi a tocchetti, che formeranno i petali, con gli asparagi e il pomodorino completare il fiore.

 Con questa ricetta partecipo al contest  in forma con gusto