Orecchiette alla Caprese

 Semplice...Gustoso...Volendo un piatto unico!!!!!!!!!
Per prima cosa prepariamo il bellissimo parmigiano verde... ( frulliamo 50 gr di parmigiano con un ciuffo di prezzemolo e qualche foglia di basilico e teniamolo da parte).

Ora passiamo al sugo: per 4 persone

• 1 mazzetto di prezzemolo e basilico lavato e asciugato
• 1 spicchio d'aglio
• 40 gr di olio evo
• 400 gr di pomodorini piccoli ( io datterini) Tagliati a spicchi
• 320 gr di pasta (io orecchiette) 
• sale qb
• 1 mozzarella di bufala

Tritiamo il prezzemolo e il basilico e teniamoli da parte.
Tritiamo l'aglio e lasciamolo insaporire nell'olio, uniamo i pomodori, il sale e lasciamo cuocere.
In una pentola portiamo a bollore dell'acqua salata e cuociamoci dentro la pasta per il tempo indicato.
Ora possiamo tagliare la mozzarella a dadini, una volta cotta la pasta condiamo con il sugo, aggiungiamo la mozzarella e spolveriamo con il parmigiano verde...
BUON APPETITO CON BENEDETTO CAVALIERI.

Questa pasta partecipa al contest di Atmosfera Italiana