Che pane!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Che gioia, dopo 18 ore di lievitazione per la biga e dopo altre 3 ore di lievitazione dell'impasto, apro il forno dove avevo messo a riposare la ciotola con dentro l'impasto e cosa trovo una ESPLOSIONE. Ho iniziato ad urlare correte venite a vedere!!!!!!!!! Una festa!!!!!! Che gioia e che bontà....

•  Ecco gli ingredienti:
• Per la biga: 100 gr di farina tipo 0
• 3 gr di lievito di birra
• 70 gr di acqua
• 10 gr di olio d'oliva
• Ho versato nel boccale, farina, lievito acqua e ho impastato: 20 sec. vel. 4 ( ho fatto lievitare l'impasto per 18 ore, si può arrivare fino a 24 ore )
• Per l'impasto:
• 350 gr di acqua
• 20 gr di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• la biga
• 500 gr di semola rimacinata di grano duro
• 1 cucchiaino di sale
• 10 gr di olio extra vergine d'oliva
• semola di grano duro per spolverizzare

1. Versare nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero, sciogliere per 20 sec. vel.2
2. Aggiungere la biga, la semola di grano duro e il sale, impastare per 5 min. vel.spiga
3. Oliare una ciotola e sistemarvi l'impasto,rigirandolo bene in modo che tutto l'impasto sia bello umido. lasciare lievitare per 3 ore coperto dalla pellicola.
4. Una volta lievitato io non l'ho più lavorato , l'ho appoggiato su di una teglia e l'ho inciso con un coltello in superficie e l'ho infornato a 240° gr per 15 min. Ho poi abbassato a 220° per altri 35 min, ho fatto un po ad occhio, una volta raggiunta la colorazione che a me piaceva ho sfornato...

BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!!!!!

Per i bambini la fine migliore che poteva fare questa fetta di pane è stata ... La nutella!!!!!!!!!!!

Questo mio lavoro partecipa al contest di Laura