giovedì 9 dicembre 2010

Pane amore e fantasia

 Pane da fare in casa elenchiamo gli ingredienti:
  • 300 g di acqua a temperatura ambiente
  • 10 g di zucchero
  • 20 g di lievito di birra
  • 400 g di farina di grano duro
  • 100 g di farina tipo 0
  • 10 g di sale
  • 10 g di olio di oliva
  • semi di sesamo qb.
Sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. Aggiungere le farine e il sale,impastare bene (io ho usato il bimby anche perché questa è una sua ricetta)voi potete usare un robot o farlo a mano.Ungere una ciotola di ceramica e rigirare l'impasto per oliare tutta la superficie. Coprire con pellicola trasparente,lasciare in lievitazione in luogo caldo per circa un ora .
 Riprendere l'impasto e dargli la forma che si desidera, a treccia a filone a pagnottina,sistemarlo sulla placca del forno ,rivestita di carta forno e coprire di nuovo per farlo lievitare ancora 60 min.Spennellare la superficie del pane con acqua e cospargere di semi di sesamo.Cuocere in forno caldo a 200° per 30 min a forno statico.

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