Cous cous con pollo e verdure

Io lo adoro!!! Mi piace cucinato in tuti i modi...Con il pesce, con le verdure, con la carne. Come già ho spiegato tempo fa il cous cous è un piatto dei miei ricordi, lo preparava la mia nonna, che è nata a Tunisi. la mia è una versione rapida , perché la procedura del piatto tradizionale è molto elaborata, spero vi piaccia!

Ingredienti:

• 200 g di cous cous già precotto
• 1 cipolla
• 1 pomodoro rosso grande
• 1/2 scatola di ceci già lessati
• verdure miste ( broccoli bianchi e verdi,carote ,una costa di sedano)
• 1/2 petto di pollo
• prezzemolo
• misto spezie ( chiodi di garofano,cumino,cannella,zenzero,coriandolo,noce moscata)
• acqua calda
• olio e sale qb e pepe

Ho cotto a vopore le verdure e le ho tenute da parte. Ho tritato la cipolla , il sedano, il pomodoro e ho fatto un soffritto al quale ho aggiunto il pollo, il prezzemolo , i ceci e le spezie.ho lasciato cuocere 2-3 min., dopo ho coperto il tutto con acqua calda , ho salato e pepato e ho lasciato cuocere per altri 15 min.Nel frattempo ho messo la semola di cous cous in una boulle capiente con 2 cucchiai di olio e sale, ho aggiunto acqua calda fino a coprirlo ed ho lasciato gonfiuare per 10 min. Quando il brodo ha terminato la sua cottura , ho unito le verdure e ho lasciato insaporire per altri 2 min. Con il brodo , le verdure e la carne ho condito il cous cous ,(la quantità di brodo da aggiungere è del tutto personale...A me non piace troppo bagnato!).

Con questo piatto partecipo al contest di Gianni Senaldi.