Focaccia di Recco a modo mio

 INGREDIENTI:

• 260 g di acqua a temperatura ambiente
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 bustina di lievito di birra in polvere
• 500 g di farina manitoba
• 30 g di strutto
• 1 cucchiaino di sale

PER FARCIRE:

• 250 g di strcchino cremoso
• olio qb
• sale qb

 Sciogliere il lievito nell'acqua insieme allo zucchero. ( per chi ha il bimby, nel boccale 20 sec. vel. 2.)
Aggiungere la farina , lo strutto e il sale, impastare tutto. (3. min. vel. spiga)

Lasciare lievitare l'impasto, coperto con carta pellicola, fino al raddoppio del volume iniziale.

Stendere la pasta con il mattarello, in una sfoglia sottile. Adagiare sulla placca del forno ben oliata .Tagliare lo stracchino a pezzetti e distribuirlo sulla pasta. Coprire con un altro strato di pasta stesa sempre sottile.  Pizzicare la pasta ( perdonate le ripetizioni) in più punti per ottene dei fori . Cospargere la superficie di sale e olio. Cuocere in forno già caldo 200° per circa 20 min, finchè la superficie sarà ben dorata. Servire calda.

Questa ricetta partecipa al contest di MOLINO CHIAVAZZA