Torta Pasqualina

La Pasqua ormai è alle porte, allora diamoci da fare... Oggi vi consiglio la mia Pasqualina!!!!

Ingredienti:

• 2 confezioni di pasta sfoglia già stesa

Per il ripieno:

• 800 g di foglie di bietola
• 4 uova
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 350 g di ricotta di pecora
• sale e pepe qb

Per completare:

• 30 g di burro a fiocchetti
• 4 uova
• sale e pepe qb
• 20 g di parmigiano
• 1 uovo per spennellare

Lavare e lessare le bietole in poca acqua salata, salarle e strizzarle bene.
Frullare 4 uova con il parmigiano, la ricotta, il sale e il pepe. Aggiungere le bietole ben strizzate e frullate. Stendere il composto sul primo disco di pasta sfoglia in modo uniforme, formare 4 fossette , in ognuna mettere un fiocchetto di burro e rompervi dentro un uovo. Aggiustare di sale e pepe e spolverare tutta la superficie con il parmigiano rimasto. Coprire e chiudere bene i bordi con l'altro disco di pasta sfoglia ,e spennellare la superficie con l'uovo sbattuto. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 60 min. ( il tempo indicato è perfetto)

Con questa ricetta partecipo al contest di Debora.

Concorre anche per il Molino Chiavazza .