Torta di mele caramellata

Ma che buonaaaaaaaaaaaaaaa!!!!! Una nuova vincente torta firmata bimby....
E' un pochino laboriosa, ma di grande sapore e di sicuro successo!!!!!!!!!!!!
Via con gli ingredienti:

• 1 kg di mele ( io ho usato le mele verdi )
• 150 g di vino, bianco secco
• 100 g di acqua
• 200 g di zucchero
• 2 limoni, succo e scorza
• 280 g di farina, tipo 00
• 100 g di burro, morbido a pezzetti
• 1 pizzico di sale fino
• 4 uova intere
• 1 bustina di lievito per dolci

Ora prepariamola: io uso il bimby, ma è semplice anche per chi non lo ha!!!!!

1. sbucciate le mele e tagliatele a spicchi non troppo sottili.
2. sistematele nel boccale con il vino, l'acqua e 80 g di zucchero, cuocere per 10 min./antiorario/vel. soft/100°
3. togliete le mele, sistematele in una terrina e fatele freddare bene, irrorate con il succo di 1 limone.
4. versate lo sciroppo nel quale avete cotto le mele in un pentolino e fatelo restringere, deve diventare denso.
5. Nel boccale pulito tritate la buccia di limone insieme allo zucchero10 sec.vel 8
6. aggiungete la farina, il burro morbido, il pizzico di sale, le uova e il succo del secondo limone, impastate 20 sec. vel.6
7. aggiungete il lievito e amalgamate 20 sec. vel.5
8. imburrate e infarinate  ( io ho usato la carta forno) uno stampo a cerniera di 26-28 cm
9. versate il composto , sopra distribuite le mele e cuocete in forno caldo a 160° per i primi 15 min e a 180° 20 min.
10. A fine cottura togliete dal forno e ancora calda versate lo sciroppo che avete fatto restringere sulla torta.
11. e' ottima tiepida , ma anche fredda....