venerdì 15 giugno 2012

Rifatte senza glutine: Cheesecake al limone




Finalmente partecipo anche io a questa bella iniziativa!!!!!!
E faccio la mia entrata con un dolce squisitissimo, ideale per il periodo estivo.
  • Ingredienti:500 gr di ricotta di pecora
 (o altro formaggio dolce) Io ho usato 250 g di philadelphia e 250 g di mascarpone.
  • 100 ml di panna fresca
  • 220 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di fecola di patate
  • 1 limone non trattato
  • 4 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 noce di burro
Preparazione con il Bimby.
Montate a neve gli albumi 4 min. vel.4 con la farfalla, aggiungendo la vanillina a 20 secondi
dalla fine del tempo. Mettete da parte in frigorifero. Accendete il forno a 180°.
Senza lavare il boccale, tritate lo zucchero con la scorza del limone 8 sec. vel.10.
Unite i tuorli, la panna, la ricotta, la fecola e il succo di limone e lavorate per 1 minuto
(o finché non sarà liscio e omogeneo) a vel.4. Incorporate a mano gli albumi delicatamente.
Ungete di burro una tortiera a stampo apribile da circa 26 cm. e cospargete il fondo
con una manciata di zucchero.
Versate il composto nella tortiera e infornate per 30/40 minuti, finché la superficie non sarà un po' scurita ( per me ci sono voluti dieci minuti in più). Togliete dal forno e lasciate intiepidire per una mezz'ora quindi, rovesciatela su un piatto da portata .
ponetela in frigorifero per qualche ora.
Questa ricetta partecipa all'iniziativa Rifatte senza glutine

8 commenti:

  1. benvenuta!!

    grazie per aver partecipato alle nostre rifatte, ti aspettiamo ad ottobre per la 2^ edizione!!!

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  2. Ciao e ben arrivata nelle Rifatte ;)
    Mentre attendi la prossima edizione..divertiti a rifarti con la prima :D hi hihi!!

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  3. e già le fragole! molto colorata così :-D

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  4. Buonissimissima :) Piacere di conosceri grazie alle "rifatte" , a presto e buon we

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  5. Ciao Daniela, piacere di conoscerti, più siamo meglio è, poi hai visto che buona questa cheesecake?, allora con questa iniziativa ci rivediamo ad ottobre, ma intanto continuo a seguirti. Ciao e buon we

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  6. Ma che piacere averti tra noi Rifatte :)))
    Bellissima versione, immagino che le fragole ci stessero d'incanto.
    Spero di riaverti tra noi anche ad ottobre!

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  7. carinissima anche questa versione con le fragole!
    e grazie per essere dei nostri!

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