Involtini di pollo

 Questo è stato un piatto che ha fatto felici i miei figli, che ha risolto un pranzo completo.
Vi consiglio di provarlo....

Ingredienti:

• 4 fettine di petto di pollo
• 4 sottilette
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• 5-6 fili di erba cipollina
• 4 foglioline di menta
• sale e pepe qb
• 2 cucchiai di olio
• 30 g di burro
• 1 bicchiere di passata di pomodoro

Stendere e battere le fettine di carne per allargarle, salarle e adagiare su ogni fettina una sottiletta e una striscetta di carota, un pochino di trito di menta e di erba cipollina. Arrotolarle e formare un involtino che fermerete con uno stecchino. Nel frattempo preparare un trito con la carota, il sedano e la cipolla, mettere in padella con l'olio e far appassire bene, unire la passata di pomodoro e lasciate cuocere per 5 min. In un'altra padella sciogliere il burro e mettere gli involtini, far dorare tutti i lati. Quando saranno ben dorati aggiungerli al sugo di pomodoro. Lasciare cuocere per 15 min. " La sottiletta si scioglierà e formerà una crema che renderà il sugo rosa, ottimo per condire la pasta.

Provatela !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!