mercoledì 13 aprile 2011

I bignè

 Risultato di un pomeriggio pieno di rabbia e di tristezza!!!! Ho il presentimento che devo arrabbiarmi un po' più spesso...
PASTA CHOUX:
  • 250 g di acqua
  • 100 g di burro morbido
  • 1 pizzico di sale fino
  • 150 g di farina bianca tipo 00
  • 4 uova intere
Esecuzione nel bimby:( gli stessi passaggi in pentola, per chi non ha il bimby)

  • Versare nel boccale l'acqua, il burro e il sale, cuocere: 10 min.100° vel 2 ( in pentola aspettare che il burro si scioglie)
  • Aggiungere la farina e lavorare l'impasto: 30 sec. vel.4
  • Lasciare terminare la cottura ad apparecchio spento per 10 min; durante il tempo indicato mescolare l'impasto a vel.4 per pochi sec almeno 4-5 volte. ( per chi lavora a mano lasciare raffreddare l'impasto, prima di incorporare le uova una alla  volta.)
  • Unire le uova una alla volta con lame in movimento a vel. 4 lavorando ancora l'impasto: 40 sec. vel 5.
  • Ricoprire la placca del forno con apposita carta e distribuire sopra con il cucchiaio delle palline di impasto della dimensione di una noce, ben distanziate l'una dall'altra.( io come al solito esagero e ho fatto dei bignè grandi con l'aiuto del sache a poche.
  • Cuocere in forno caldo a 200° per circa 20 min.

 Nel frattempo preparare le creme.
La crema bianca è una crema senza cottura di Molino Chiavazza.
La crema al cioccolato è fatta con il bimby , vi dò gli ingredienti:
CREMA BIMBY:
  • 1 pezzetto di scorza di limone o 1 bustina di vanillina
  • 100 g di zucchero
  • 500 g di latte
  • 2 uova
  • 40 g di farina
  • 25 g di cacao, in polvere
Esecuzione:
  1. Mettere nel boccale la scorza di limone ( o la bustina di vanillina) e lo zucchero, polverizzare: 20 sec. vel. 7
  2. Aggiungere il latte, le uova, la farina, cuocere: 7 min. vel.4. a 90°
  3. Unire il cacao in polvere, mescolare 10 sec.vel. 4


Una volta freddi i bignè non resta che riempirli!!!!

12 commenti:

  1. Sono d'accordo con te!!! Se questo è il risultato di un' arrabbiatura devi inquietarti più spesso!!! Scherzo...bignè più che deliziosi e riuscitissimi!!! Un bacio e buona giornata...

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  2. ma nooo. non ne vale la pena ti sarebbero comunque usciti bene tra delle belle risate. magari insieme ai tuoi bimbi. io quando sono arrabbiata pulisco in maniera ossessiva.

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  3. Bellissimi questi bignè complimenti tesoro!!
    Ti sarebbero venuti bene anche senza rabbia e tristezza, spero che oggi vada meglio, quando una persona è brava come te, non c'è stato d'animo che tenga!!!! Forza sorridi, la vita è bella!!!
    Un bacione affettuoso!!
    Maria Luisa.

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  4. @ Voi dite? Si non vale la pena sorridiamo alla vita!!!!
    Baci e grazie siete troppo carine!!!

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  5. boniiiiiii,bellissimi e buonissimi !
    Complimenti baci Anna

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  6. Mamma mia! Ti sono venuti benissimo! Quanto sto a rosicà!

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  7. fantastici questi bignè, bravissima!! tanti complimenti ;) vieni a trovarmi, se vuoi... ciaooo

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  8. Ciao,Daniela!Hai ispirazione, quando ti arrabbi,vero?Non ho mai visto questo dolce,pero mi sembra piu che buono:)Un bacione!!!

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  9. Se la tua rabbia e tristezza si traduce con questo goloso "volto" allora rimani sempre così ;-)

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  10. Ricordati il vassoio per le due cognate :-)...
    Le promesse vanno mantenute *__*
    sssllluuurrrppp !!!!!!

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