Il Polpettone per la Pasquetta

 Per chi come me ama godersi i pic nic senza faticare ad accendere la brace , perché poi non si riesce a mangiare tutti insieme, oggi un'idea che si può preparare in anticipo, buona e di successo, per grandi e piccini!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

• 450 g di carne macinata
• 2 salcicce senza pelle
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 40 g di pane grattato
• 1 mazzetto di prezzemolo tritato
• 2 foglioline di basilico spezzettate
• 2 uova
• 1 carota tritata
• 1 costa di sedano tritata
• 1 cipolletta fresca tritata
• 1 spicchio di aglio tritato
• sale e pepe

PER FARCIRE:

• 2 uova sode
• 7 fettine di salame

PER LA COTTURA:

• un bicchiere di vino bianco
• acqua all'occorrenza ( nel caso si asciugasse troppo )

Preparare l'impasto del polpettone con tutti gli ingredienti ben mescolati insieme, stendere bene il composto ottenuto sulla carta pellicola e allargarlo, sulla superfice adagiare le fettine di salame e al centro posizionare le uova. Chiudere bene arrotolandolo su se stesso senza lasciare aperture,  sistemare il polpettone ( la parte della chiusura deve essere sotto a contatto con il fondo della teglia unta d'olio ).

Aggiungere il vino e mettere in forno già a temperatura a 180° per 40-45 min.

Tagliare a fette solo quando sarà freddo.