La crostata della nonna

Questo dolce lo dedico alla mia amica Silvia, grande golosona proprio come me.

Ingredienti:

• 1 Per l'impasto
• 300 g di farina
• 130 g di zucchero semolato
• 150 g di burro morbido a pezzetti
• 1 uovo intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 Per la crema
• 1 limone la scorza
• 120 g di zucchero semolato
• 50 g di farina
• 500 di latte
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
•  3Per decorare
• 50 g di pinoli
• 20 g di zucchero a velo

Impastare tutti gli ingredienti del primo gruppo , anche con un robot da cucina e formare una palla da riporre in frigorifero per 30 min.
Nel frattempo preparare la crema, scaldare il latte in un pentolino con dentro la scorza del limone grattugiata, sbattere le uova con lo zucchero e unire la farina con la vanillina , quando il latte è a temperatura unire al composto di uova  velocemente e rimettere sul fuoco per addensare bene la crema.
Riprendere la pasta frolla dal frigorifero e  dividerla a 1/2 ,stenderla, ma non troppo sottile ,imburrate uno stampo da crostate e adagiarvi sopra la frolla , cospargere con la crema che avrete fatto raffreddare,coprire con i pinoli. La vera ricetta a questo punto coprirebbe la torta con un altro disco di frolla , ma a me piace più coperta da striscette tipo crostata .Infornare a 180° per 40 min. Fare raffreddare e  e ricoprire di zucchero a velo.