Le castagnole ripiene

E' già nell'aria , i miei figli già stanno studiando come mascherarsi e allora anche in cucina si cominciano le prove di frittura.Questa è la ricetta del nuovo numero di alice cucina.
 Ingredienti:

• 1/2 lt di latte
• 200 g di burro
• 500 g di farina
• 5 g di sale
• 100 g di ricotta
• 100 g di crema pasticcera
• 10 uova
• scorza grattugiata di arancia e limone
• zucchero a velo
• olio per friggere

Per farcire:

Crema pasticcera e crema al cioccolato

1. Portare a ebollizione il latte con il burro,tagliato a pezzetti,e il sale.Versate la farinatutta in una volta e fate cuocere per qualche min, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno finchè non si stacca dalle pareti.
2. Trasferite l'impasto in una ciotola capiente, unite le scorzette e mescolate. Aggiungere la ricotta e la crema e lavorate ancora. Infine incorporate le uova, uno alla volta, fino a ottenere un impasto, morbido ma compatto.
3. Scaldare abbondante olio in una padella, versateci il composto a cucchiaiate e friggete le castagnole, muovendole e rigirandole spesso. Scolatele su di un foglio per fritti.
4. Farcire le castagnole con le creme e spolverizzate di zucchero a velo.

P.S.: Io ho fatto delle modifiche; ho dimezzato le dosi, ho usato solo la ricotta nell'impasto , ho aggiunto 70 g di zucchero nel latte e ho farcito con la nutella. Il risultato è stato ottimo.