SARDE FRITTE

Il martedì dalle mie parti c'è il mercato, c'è anche il mio banco di pesce di fiducia e ogni martedì guardo e riguardo le sarde. Sapendo quanto lavoro ci vuole per pulirle e prepararle, puntualmente rinuncio a prenderle. ma ieri mi sono fatta coraggio e le ho prese ( confermo che ci ho messo 2 ore per pulirle e prepararle), però ragazzi erano fenomenali.
Ho seguito questa " ricetta "per prepararle.
Buona giornata a tutti

MARITOZZI

 Quanto ho sognato di prepararli...ed ora...sono qui!!
Li ho preparati ieri, hanno una lunga lievitazione...ma sono davvero bellissimi.
La ricetta è del sito Cookaround.
Ingredienti:

• 120 gr di latte
• 100 gr di zucchero
• 1 cubetto di lievito
• 100 gr di olio di semi
• 2 uova
• 500 gr di farina + all'occorrenza!

Nel boccale inserire il latte e lo zucchero 1 min. 37° vel 3 unire il lievito 10 sec. a vel 6.
Unire le uova, l'olio e la farina 30 sec. vel 6
Aggiungere della farina se l'impasto risulta appiccicoso e se non si stacca bene dalle pareti del boccale.
Ora 1min a vel spiga. 
Lasciare lievitare in un contenitore ben chiuso 4/5 ore poi fare i maritozzi della forma e grandezza desiderata, posizionarli sulla leccarda con la carta forno.
Lasciare lievitare la ricetta diceva tutta la notte ( ma con il caldo c'è voluto meno tempo, diciamo altre 3 ore) e poi infornare al mattino in forno caldo a 160/170° per circa 15/20 minuti.
Una volta cotti spennellare con il latte e cospargere di zucchero a velo
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ANGELICA PROSCIUTTO E FORMAGGIO

OGGI UNA BELLA SORPRESA PER I MIEI BAMBINI A PRANZO!!
IL CALDO NON MI FERMA....AMO TROPPO QUESTE PREPARAZIONI LIEVITATE!!
INGREDIENTI:

• Lievitino:135 gr. farina 75 gr. acqua13 gr lievito di birra (il lievitino l'ho fatto a mano, direttamente in una ciotola e l'ho lasciato coperto a lievitare per 30 minuti.
•  Per l'impasto:400 gr. di farina Manitoba 3 cucchiai di parmigiano120 gr latte1 uovo e mezzo 80 gr di burro morbido1 cucchiaino di sale.
• Per il ripieno: prosciutto cotto a dadini e provolone dolce.
•  Preparare l'impasto ( io nel bimby) unendo tutti gli ingredienti (compreso il lievitino) 3 minuti mod. spiga. Ungere una ciotola e mettere dentro l'impasto, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora). Rovesciare sul tavolo l'impasto e stenderlo formando un rettangolo di 2/3 mm di spessore (fare questa operazione su carta forno in modo di poter spostare l'angelica successivamente senza danneggiarla), farcirla con il ripieno ed arrotolare dalla parte più lunga. Tagliare questo rotolo a metà . Separare delicatamente i due pezzi e girarli tenendo il lato tagliato verso l'alto . Intrecciare i due cilindri ottenuti e dargli la forma di una ciambella, far lievitare per 30/40 minuti coperta (deve quasi raddoppiare).Spennellare con burro fuso .Infornare a 180° per circa 40 minuti. La ricetta è del sito cookaround.

Lo sfogo di un giorno di pioggia!!!

 

In una brutta domenica di fine Settembre, buia perché ha piovuto tutto il pomeriggio, quindi piena di noia, perchè non abbiamo avuto neanche la voglia di uscire e con il frigorifero ormai del fine settimana svuotato, sono nati questi piccoli BOMBOLONI....BONI!!!!!!!!!!
Che facciamo che non facciamo, io poi se sto a casa non riesco a stare così con le mani nelle mani, devo trovare qualcosa da impastare qualcosa da infornare, ma............Non avendo neanche un uovo, stavo per rinunciare, quando da  Cookaround tiro fuori questa bella ricettina di bomboloni senza uova...Evviva si impasta!!!
Ecco gli ingredienti;

1. 250 g di farina manitoba
2. 250 g di farina 00
3. 80 g di zucchero semolato
4. 80 g di burro
5. 1 pizzico di sale
6. 250 g di latte mischiato ad acqua
7. 1 cubetto di lievito di birra

Preparazione: con il bimby

• Inserire nel boccale latte, acqua e lievito 1 min. 40° vel. 2
• Aggiungere burro a temperatura ambiente, zucchero 20 sec. vel 2
• unire le farine 1 min. vel.5/6 e 1 min. vel. spiga. Lasciare lievitare l'impasto ( io ho diviso in tante palline prima e l' ho lasciato lievitare gia porzionato).
• Friggere in olio caldissimo e passare i bomboloni nello zucchero semolato.

Buona merenda!!