Ingredienti:
Per 12 mini cupcake
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- 70 g di zucchero
- 100 g di mandorle tritate
- 1 cucchiaio di farina
- 75 g di carote grattugiate
Incorporare i tuorli uno alla volta e mescolate con cura dal basso verso l'alto.
Unite le mandorle e la farina e per ultime le carote.
Distribuire il composto nello stampo da muffin e ifnfornare a 175° per 20-25 min circa.
Si possono completare una volta freddi con frosting al formaggio. Io li adoro naturali...