ELOGIO ALLE FRAGOLE

 Questo periodo dell'anno ha di buono un frutto bellissimo, con il colore della passione e la dolcezza del miele..LA FRAGOLA
Io quando arriva la primavera non riesco a passare per i banchi del mercato senza acquistarne una vaschetta. E poi che dolci belli e buoni si possono realizzare. Oggi una bellissima torta mimosa con crema e fragole e un rotolo sempre crema e fragole.
Per il pandispagna ho usato 6 uova grandi- 180 g di zucchero semolato- la scorza grattugiata di un limone- 180 g di farina
Per il rotolo invece ho usato 5 uova grandi- 100 g di zucchero semolato-la scorza di un limone grattugiata- 100 g di farina
il tutto farcito con crema pasticcera e fragole condite con solo zucchero e lasciate in frigorifero per dare il tempo di formare un succo buonissimo che ho poi aggiunto ad una bagna di acqua, zucchero e scorza di limone.
Buona giornata!

CUPCAKES ALLE MELE

FRESCHI, PROFUMATI E DELICATI, LA COLAZIONE E' PIU' FELICE CON QUESTI CUPCAKES

• 120-g di burro, -120 g di zucchero, 2 uova, 120 g di farina, scorza di 1/2 limone, 20- 30 g di latte, 1 cucchiaino di lievito, 1 mela a cubetti ( tagliata e conservata con il succo di 1/2 limone piccolo e 1 cucchiaio di zucchero .
  Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta, la scorza del limone, la farina e il lievito e ammorbidire aggiungendo il latte, una volta diviso l'impasto nei pirottini aggiungere i pezzettini di mela. Infornare a 180° per 20 min.
  Con questa dose ne vengono 12

Muffin con pesca e albicocca...nascoste nello yogurt!!

Freschi e sfiziosi con il gusto estivo delle pesche e delle albicocche, ma racchiuse nello yogurt.
INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 2 vasetti di yogurt alla frutta ( pesca e albicocca)
• 150 ml di olio di semi
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci

Esecuzione con il bimby:

1. Montare le uova con lo zucchero 2 muniti vel. 5
2. aggiungere l'olio e mescolare 20 sec. vel. 5
3. Unire la farina e il lievito, 20 sec. vel.5
4. in fine lo yogurt e amalgamare per 30 sec. vel 5

Infornare a 180° per circa 20 min. devono essere dorati il giusto.

Buona serata amici.

Girelle al limone bimby

Alternativa fresca al classico rotolo alla nutella...
Fresco estivo e gustoso.
PER LA PASTA:

• 1 limone, solo la scorza
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di farina ( il mio 100 g di maizena, preparato senza glutine)
• 1/2 bustina di lievito

PER LA CREMA:

• 50 g di succo di limone
• 70 g di zucchero
• 20 g di maizena
• 1 uovo
• 180 g di acqua

ESECUZIONE: 

1. Polverizzare lo zucchero e la scorza del limone: 20 sec. vel. 7
2. Aggiungere le uova, la farina e impastare, 30 sec. vel.4
3. Unire il lievito 10 sec. antiorario vel. 4.
4. Foderare una teglia di mis. 40 per 45 con carta forno e versare l'impasto, infornare a 180° per 10/15 min.
5. Per la crema:
6. Mettere nel boccale il succo il succo di limone, lo zucchero, la maizena, l'uovo e l'acqua e cuocere 8 min. 90° vel. 3.
7. Spalmare la crema quando sarà fredda sul rotolo , arrotolare e mettere in frigorifero.

Ottima, provatela!!!

20+20 fa 40!! Io e il mio gemello!!

 Ed oggi ci siamo incontrati per pranzare insieme io e il mio fratellino gemello e con l'occasione abbiamo festeggiato anche insieme il nostro compleanno.
Un rotolo alle fragole si è travestito da festa e ha sostituito la torta!!

La fetta del rotolo!!

 

Per il rotolo
5 uova
150 g di zucchero
150 g di farina
scorza di limone
Per farcire
250 g di mascarpone
60 g di zucchero
250 g di fragole
1 limone piccolo il succo
decorazione pdz

Torta principessa delle fragole..

Marzo è il mio mese, perchè a Marzo sono nata, perchè è il mese in cui inizia la primavera e quindi le belle giornate, i prati si tingono di mille colori che danno i fiori, Marzo si dice pazzerello e io in questo mi ci vedo, Marzo è il mese della festa delle donne, e mai come quest'anno io mi sento DONNA. Insomma sto vivendo un momento felice!!!
Per il mio compleanno quest'anno mi sono preparata questa bella torta, che ho chiamato, la principessa delle fragole. Si tratta di un tiramisù alle fragole.
Mi sono anche divertita a ritrarmi in quella pupazzetta che ho realizzato in pdz.
La torta era molto grande e non ho calcolato benissimo tutti i pesi degli ingredienti, ma vi elencherò comunque tutti quelli che ho usato.

INGREDIENTI:
3 uova
600 g circa di mascarpone
150 g di zucchero
1, 500 g di fragole
800 g di savoiardi
zucchero qb per la macerazione delle fragole + 1 limone
Questo è risultato ottenuto!!
Spero vi piaccia.

Spero che Molino Chiavazza accetti questa torta nel suo contest, perchè in se racchiude me e la mia festa della donna!!

La mia mimosa...

 

Oggi la mimosa è sicuramente la più ricercata e così anche io vi mostro la mia!! Buon 8 Marzo!!
Pan di Spagna
- 5 uova
- 150 g di zucchero
- 150 g di farina
- scorza di limone
Crema pasticcera Bimby
-2 uova
- 500 g di latte
- 60 g di farina
- scorza di 1 limone grattugiato
- 100 g di zucchero
Fragole a tocchettini e bagna al limone
decorazioni in pdz.

Con questa torta partecipo al contest di Molino Chiavazza

Ma quanto mi diverto?

 

Amo preparare questi bellissimi cestini di frutta!!

Ed ora ho anche sperimentato queste belle rose di pasta sfoglia con le mele!!

Vanno perfezionate, ma come prima volta che dite?

Qui la spiegazione per realizzarle.

Buon fine settimana!!

Treccia Danese

 Altra ricetta firmata Benedetta Parodi, veloce, dolce, ottima per ogni momento della giornata..
Magari potete prepararla anche voi per affrontare questo primo week end di freddo previsto.
Ingredienti:

• 1/2 panetto di lievito di birra
• 125 ml di latte
• 60 g di burro
• 1/2 uovo
• scorza di limone grattugiata
• 325 g di farina 00
• 1 barattolo di marmellata ( io alla prugna)

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, poi unite il burro fuso, lo zucchero, mezzo uovo, la scorza di limone e la farina. Impastate bene 3minuti, io l'ho fatto con il bimby
Formate un panetto e lasciate lievitare coperto un'ora.
Stendete l'impasto con il mattarello sopra alla carta forno.
Poi incidete la sfoglia a striscioline oblique, io ho usato la rotella dentellata.

Farcite nella parte centrale con la marmellata e incominciate a chiudere sovrapponendo le strisce

una sopra l'altra.

Infornate a 180° per circa 30 min.

Con l'impasto rimasto ho fatto dei piccoli paninetti.

 

La torta di mele non tramonterà mai!!

 

 

Se ne provano tante di ricette di torte, al cioccolato, alla frutta, ma la classica torta di mele non si abbandona mai...E quando ho voglia di un dolce per la colazione, lei è sempre la migliore!!

ingredienti;

• 2 mele grandi
• succo di 1 limone + la scorza
• 150 g di zucchero ( io avevo quello di canna)
• 100 ml di latte
• 150 g di burro
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito
• 300 g di farina

Come prima cosa ho pelato e tagliato a fettine le mele e le ho messe in un piatto con il succo di limone e due cucchiai di zucchero.
Ho montato bene i tuorli cono lo zucchero rimasto e la scorza di limone.
Ho poi aggiunto piano e mescolando bene il burro, la farina, il sale, il lievito e il latte.
ho poi infornato a 170° per ( se devo essere sincera non ho tenuto il tempo,  mi sono regolata dal colore e ho fatto la prova stecchino), ma sicuramente basteranno 35 min.

Rotolone farcito di marmellata

Ma quante soddisfazioni mi ha dato questo bel rotolino, le amichette di mia figlia lo preferiscono decisamente alla cioccolata, ma visto il gran caldo ho preferito farcirlo con la marmellata.
Dopo vari tentativi e ricette diverse, questa è la più soffice.

Ingredienti:

• 120g di zucchero semolato
• 90 g di farina 00
• 10 g di fecola
• 5 uova
• 1 bustina di vanillina

Ho montato bene le uova con lo zucchero, ho poi unito la vanillina, la farina e la fecola setacciata ed ho infornato a 220° stendendo il composto sulla carta forno imburrata e zuccherata. Una volta sfornato ho lasciato intiepidire ed ho farcito con la marmellata ed ho arrotolato bene.

Bocconcini esotici

 La prima volta che ho assaggiato l'ananas cotta è stato qualche hanno fa, grazie ad un collega di mio marito, che la preparò con il pesce spada. Li per li dissi dentro di me, < ma che ci farà mangiare questo matto>, ma una volta nel piatto non avrei mai smesso di mangiarla. Ed oggi mi sono cimentata io nella preparazione di questi bocconcini di tacchino all'ananas e ho ritrovato lo stesso piacere nel piatto. Ve li consiglio!!!!!!!

Ingredienti: per 4 persone

• 3 belle fettine di ananas fatto a tocchetti ( io ho usato ananas fresco e maturo)
• 600 g di bocconcini di pollo o tacchino
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 bicchiere di farina
• 3 cucchiai anche 4 di olio extra vergine
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di succo di ananas
• 2 cucchiai di vino bianco

Ho fatto soffriggere la cipolla nell'olio, nel frattempo ho infarinato i bocconcini di carne e li ho aggiunti in padella. Ho lasciato rosolare 5 minuti mescolando e ho unito l'ananas, la soia, il succo di ananas e il vino, ho coperto e lasciato cuocere per 15 min. Niente di più semplice, il piatto è pronto, servitelo caldo.