PIZZA DI ALBUMI

Ditemi cosa vedete?
 👀 Una pizza margherita !
Guardate meglio 😁
Una " pizza " margherita si , ma con una base di albumi 😅 si si proprio così.  Sono troppo curiosa e quando vedo una ricetta che mi incuriosisce devo per forza provarla!
L' ho preparata montando 200 g di albumi ( ho acquistato quelli nel brik ) con un pizzico di sale. Ho poi aggiunto 30 g di farina tipo 2 ed ho mescolato dal basso verso l'alto senza smontare le uova. A questo punto  rivestite una teglia con carta forno e oliate con un filino d'olio , versate dentro il composto distribuendolo per tutta la superficie ed infornate a 180 ° per 7/8 minuti . Tirate fuori e capovolgete sottosopra e condite come più vi piace, proprio come se fosse una pizza e rinfornate di nuovo  per far sciogliere la mozzarella. Oppure come ho fatto io in padella, usando il coperchio magic cooker , sempre con carta forno, sempre capovolgendo dopo qualche minuto e condendocon pomodoro e mozzarella.  Una bella idea per tenersi leggeri !

PIZZETTE E FOCACCINE

 Preferite una colazione dolce o salata? A casa Antonelli non c'è preferenza 🤣🤣🤣 anche perché al risveglio c'è sempre una sorpresa!
Oggi salata e anche gradita 😄
Ho preparato l'impasto mischiando un po di avanzetti di farina già aperti. 120 g di farina di semola di grano duro- 180 g di farina integrale- 300 g di 00- 350 g di acqua tiepida- 2 cucchiaini rasi di sale fino- 10 g di olio extravergine d'oliva- 8 g di lievito di birra fresco-
Per la farcia anche mi sono un pochino arrangiata con quello che avevo in casa!

PEPERONI IN AGRODOLCE

Peperoni in agrodolce .
Io li adoro! A voi piacciono? Il loro sughetto si sposa alla perfezione con il pane , meglio se fatto in casa e io questa sera ho tuttedue 😉
700 g di peperoni tagliati a tocchetti , 50 g di olio extravergine d'oliva ( io ne metto solo 20 g ), 1 spicchio d'aglio,  40 g di aceto balsamico ( io aceto di mele), 30 g di zucchero di canna, sale qb
Se volete prepararli con il bimby procedete così
Aglio e olio nel boccale 3 minuti 120° velocità 1
Aggiungete i peperoni, lo zucchero, l'aceto e il sale E cuocete 20 minuti, varoma  vel soft
Controllate se la cottura vi piace, altrimenti proseguite per altri 5 minuti. Potete servirli caldi, oppure potete conservarli in barattolo ( chiudetelo con i peperoni bollenti e capovolgete , io lo faccio spesso). Sono buoni anche freddi!

NUGGETS DI POLLO BIMBY

La prima domanda che mi sono posta ieri sera è stata " ma perché in 10 anni che ho il bimby non li ho mai fatti?" La risposta è stata " non lo so😁". Una cosa è certa, ma chi li molla più!!!! Nuggets di pollo fatti in casa, strepitosi .
La ricetta prevede 200 g di petto di pollo, io sono sempre la solita capocciona e ne ho messi 280 g ed ho fatto bene 🤷‍♀️
200 g di petto di pollo - 1 rametto di rosmarino- 1/2 cucchiaino di sale- aglio granulare a piacimento- 2 fette di pane in cassetta ( io avevo il mio pane fatto in casa,  ho tolto la crosta ed ho usato quello ) - 60 g di formaggio spalmabile io ho usato @philadelphiaitalia - 60 g di latte
Per la panatura 1 uovo con l'aggiunta di 50 g di acqua e pan grattato.  Olio per friggere per terminare.
Se non avete il bimby ma avete un buon frullatore potete usare anche quello.
Ho messo nel boccale il pollo, il rosmarino , il sale e l'aglio ed ho azionato 5 secondi velocità 7
Ho aggiunto il pane, il formaggio ed il latte 10 secondi velocità 7
Ho versato il composto in ciotola ed ho formato delle polpettine schiacciate che ho passato nell'uovo sbattuto con l'acqua e dopo nel pangrattato. Tutto qua! Potete friggere i nuggets come ho fatto io 😁oppure cuocerli in forno.
Vi piace questa ideuccia per il pranzo o la cena di oggi?

PANE SCUGNIZZO BIMBY

Ho il bimby da 10 anni, prima il tm31 ora il tm5. Non sono una dimostratrice ma lo amo per quante cose prepariamo insieme! Oggi devo farvi vedere questo meraviglioso pane scugnizzo 🤩 in realtà non so se con frullatore normale sarebbe possibile raggiungere questo risultato.
L'impasto finale è caldo e morbidissimo,  nell'impasto c'è la mozzarella frullata. Insomma per chi ha il bimby può cercare la ricetta del pane scugnizzo e seguire tutta la ricetta senza saltare i passaggi, perché la prima volta  che li ho  fatti feci un po di testa mia e il risultato non fu così come quello di oggi. Ho fatto solo un cambio nella quantità di lievito di birra, invece di un cubetto ne ho messo 15 g. E la ricetta mette cottura 20 minuti 180° probabilmente con il forno statico,  io ho cotti 180° ventilato e in 10 minuti si sono cotti!!