Buon Natale.

Buon Natale a tutti...Grazie per tutti i commenti e per tutto l'affetto che ogni giorno mi regalate.
 

La banda dei Babbi Natale

 Lasciatemi giocare un po'!!!
Ogni tanto è bello sentirsi bambini...
Io lo faccio un pochino troppo spesso, ma a quasi 40 anni ci sta.
La ricetta della frolla è sempre la stessa e la potete leggere qui.

Per la glassa reale invece vi lascio gli ingredienti:
20 g di succo di limone; 250 g di zucchero a velo; 1 albume ; coloranti alimentari ( per colorarla ).
Devo ringraziare la mia amica Anna Lisa, dalla quale ho preso spunto su come usare la glassa, TVB amica mia.

Affido i miei babbini a Molino Chiavazza

Crostatina tiramisù...

Ieri sera ho preparato i biscotti e con un pochino di frolla ho preparato queste crostatine con crema tiramisù! Era da un po che mi frullava questa ricetta per la testa e visto che oggi volevo portare un regalo ai miei dentisti,  che sono tre golosoni, sarebbe stato il dolce giusto per augurargli buon Natale.
E sembra proprio che il regalo sia piaciuto!!! Visto i complimenti che ho ricevuto da parte loro.
La frolla per preparare la base la potete leggere quì. Invece per la crema al mascarpone vi lascio le dosi.

250 g di mascarpone; 2 uova; 80 g di zucchero; 1 pizzico di sale
Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale, ( con il bimby 37° 2 min. vel/4) tenere da parte.
Montare i tuorli con lo zucchero, ( 3 min. vel 2 )
Unire il mascarpone, ( 3 min. vel. 2)
Aggiungere ai bianchi e mescolare delicatamente.
La crema è pronta potete riempire le basi di frolla che avrete cotto a 180° fino a colorazione.
Questa ricetta partecipa al contest di Natale di Molino Chiavazza

Christmas sotto l'albero di frolla...

 Confesso che mi sto divertendo moltissimo quest'anno a decorare la mia tavola con i biscottini. E sto provando diverse ricette di frolla, ma la classica rimane sempre la migliore.

Ingredienti:

• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 500 g di farina 00
• 1 fialetta di aroma vaniglia
• 4 tuorli

Tutto quà, l'impasto è più semplice se fatto con un robot da cucina ( io con il mio bimby ).
Metto tutti gli ingredienti nel boccale e aziono per qualche secondo a vel 5. Poi do alla frolla la forma di una palla e la lascio riposare in frigorifero. Quando sarà fredda stendetela e tagliatela della forma che preferite.
 Io ho scelto questa !

 E questa!

 E questa!

I miei biscottini di Natale partecipano al contest di Molino Chiavazza.

Insalata russa fatta con il bimby.

 La mia prima volta...Si è la prima volta che mi cimento nel fare la maionese...Che emozione!!
La mia prima insalata russa, non può mancare sulla tavola imbandita della notte di Natale. Volete sapere come ho fatto? Ora vi racconto:

• Per la maionese;
• 300 g di olio di semi di arachidi o girasole
• 1 uovo+ 1 tuorlo a temperatura ambiente
• succo di mezzo limone
• 1 pizzico di sale fino

Con il bimby: Nel boccale pulito versare le uova, il succo di limone, il sale, chiudere con il coperchio e accendere frullando 1 min. e 30 sec. antiorario vel.5, versare lìolio a filo.

 Bella vero??

• Per l'insalata;
• 700 g di acqua
• 20 g di aceto
• sale qb
• 400 g di patate tagliate a cubettini
• 300 g di carote tagliate a cubettini
• 350 g di piselli freschi o surgelati
• a piacimento 50 g di sottaceti misti ( io no )
• 1 dose di maionese
• 
  
•  Esecuzione;
• Sempre con il bimby, versate nel boccale l'acqua, l'aceto e il sale.
• Mettere nel cestello i piselli, chiudere il coperchio, e posizionare sopra il varoma con le patate e le carote, cuocere per 25 min. temp. varoma a vel. 1
• A cottura ultimata lasciare raffreddare le verdure senza toglierle dal bimby.
• Versare quando saranno raffreddate le verdure in una capiente ciotola e aggiungere la maionese, mescolare bene il tutto, e lasciarla raffreddare in frigorifero.
• Io ho voluto darle una forma aiutandomi con la carta pellicola e una ciotolina arrotondata, come si vede dalla foto, una volta fredda ho capovolto la ciotola sul piatto da portata e ho guarnito con gamberetti, si può abbellire anche con delle uova sode, o delle olive, o dei sottaceti!!!!!
• BUON APPETITO

Con questa insalata partecipo al contest di le ricette di Nani e Lolly

.L'albero di stelle per la cena della vigilia...

 Ecco che fine ha fatto il resto dell'impasto che ho usato per fare l'albero di pane...
 ho semplicemente dato la forma con degli stampini a forma di stelle di varie misure, con uno stecco da spiedo ho bucato l'impasto al centro da crudo , ho infornato a 180° fino a doratura . Una vola sfornato e fatto freddare un pochino, ho preparato questo alberello stuzzichino!

Ringrazio ancora Lia per avermi dato la ricetta per preparare questo pane, vale la pena provarlo.

Quest'anno l' albero di Natale è fatto di pane!!!!!!!!!

Questa volta ho ricevuto io l'invito da parte di Lia, per realizzare una ricetta insieme e come dirle di no... Quando ho visto quale sarebbe stata la ricetta che mi ha proposto di fare insieme, visto  il clima festoso in cui ci troviamo, mi sono messa al lavoro ed è nato  questo bellissimo pane per la festa più importante dell'anno!!!!!!!!! Abbiamo anche deciso di fare due ripieni diversi quindi mi raccomando andate a sbirciarli tutti e due.
Io il mio l'ho regalato ad una amica, quindi può essere anche una buona idea per un regalo goloso!
Però con lo stesso impasto e con lo stesso ripieno , cioè  con quello rimasto, ho preparato degli stuzzichini  e devo dire che sono veramente buoni!!!!!!!

 Iniziamo con il preparare l'impasto:

• 500 g di farina 0 ( io ho usato la semola rimacinata di grano duro)
• 260 g di acqua
• 1 cubetto di lievito di birra
• 40 g di olio extra vergine
• sale qb
• PER IL RIPIENO:
• spinaci cotti e ben strizzati ( non ho pesato la quantità, ma all'incirca saranno stati 300 g peso da cotti).
•  ho aggiunto 1/2 vaschetta di ricotta di mucca 125 g
• 40 g di parmigiano grattuggiato
• sale qb

Io ho usato il bimby, anche perchè questa è una sua ricetta, quindi ho messo nel boccale tutti gli ingredienti e ho impastato a tasto spiga per 3 min. Ho messo a lievitare per 30 min.

 A questo punto ho preso l'impasto e lo steso con il mattarello dandogli la forma di un triangolo.

 Ho coperto la superficie con il ripieno che avevo precedentemente preparato con gli spinaci e la ricotta.

 Ho arrotolato su se stesso dando la forma di cilindro

Ho fatto dei tagli con la forbice fino a metà del cilindro, dalla parte della larghezza.

 Poi con molta pazienza ho portato una parte dell'impasto dalla parte opposta e ho allungato leggermente l'impasto rimasto dall'altro lato, così fino alla fine, facendo attenzione a lasciare un pezzetto sano nella parte terminale, che sarà il vaso.

Domani vi mostrerò gli stuzzichini che ho preparato con lo stesso impasto.

Girelle al limone

Sono una gradita novità...Ieri abbiamo fatto colazione con queste buonissime girelle al limone, che mi ha fatto scoprire mia cognata Alessandra, tramite un post che aveva pubblicato su fb, e come dico sempre io da brava golosa mi sono tuffata a preparare l'impasto in due minuti ed ecco a voi il risultato... Che ne pensate? Provatele vale la pena!!!!!!!!!!!
Questo è il sito sul quale ho preso la ricetta " chechef"...

• Ingredienti;
• 2 limoni ( solo la scorza)
• 250g di zucchero semolato
• 150ml di latte
• 350g di farina
• 25g di lievito di birra (io ne ho utilizzato 12,5g)
• 1 uovo
• 50g di burro

Io ho tritato la scorza dei limoni insieme allo zucchero nel bimby: 20 sec. vel 9 e ho messo da parte.
Poi ho impastato il resto degli ingredienti, versandoli nel boccale e impastando 2 min. vel. spiga.
Ho steso subito limpasto e ho farcito la superficie con lo zucchero aromatizzato al limone, ho arrotolato bene e tagliato a fette. Ho sistemato le girelle sulla teglia coperta da carta forno e ho lasciato lievitare per 4 ore ( bastano 2 ore...Io avevo da fare) coperte. Infornate a 180° per 20 minuti, valutate voi il risultato........... Con questa dose vengono 20 girelle!!!!!!!

L'aperitivo di Natale

 Oggi una bella ricetta per aprire in bellezza il pranzo di Natale....Semplice, veloce, ma di grande effetto. Io alle tartellette ho abbinato con la stessa farcia delle uova sode.
Siete pronti ad impastare? Allora via..................
Gli ingredienti: per le tartellette

• 150 g di farina bianca 00
• 70 g di burro
• 1 cucchiaio di semi di sesamo ( io ho aggiunto anche un cucchiaino di semi di papavero )
• Acqua fredda qb
• sale qb

Per la farcia :

• 200 gr di tonno sott'olio
• tuorli d'uovo sodi (  non so darvi la giusta quanità, ho fatto un pò ad occhio )
• 1 ciuffetto di prezzemolo
• 2/3 cucchiai di maionese
• 20/25 olive di gaeta per guarnire

Impastate la farina con il burro a tocchetti, il sale e i semini di sesamo e aggiungete acqua sufficente per formare una palla che farete riposare in frigorifero per almeno 20 min. Passato il tempo di riposo stendete la pasta in una sfoglia sotttile e dare la forma desiderata con delle formine e infornate a 180° per 10 min ( controllate prima di sfornare ).
mettere nel frullatore ( io ho usato il frullatore ad immersione) il tonno sgocciolato dall'olio, il prezzemolo tritato, i tuorli d'uovo e la maionese fino ad ottenere una crema liscia, trasferite nella sach a poche e farcite le tartellette e le uova svuotate.
Queste tartellette si possono farcire anche con della ricotta (150 g ) sostituendola ai tuorli.
Buon Appetito!!!!!!!!!!!!

Arriva Natale...Con il cioccolato

 Un giorno in meno all'arrivo del Natale...
Ieri ho preparato questa nuova frolla al miele...Ed ecco il risultato!!!!!!! Vi lascio gli ingredienti così se volete potete provarla.
Ingredienti:

• 350 gr di farina 00
• 100 gr di miele ( quello che preferite)
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di burro
• la scorza grattugiata di 1 arancia
• 3 cucchiai di latte
• 1 uovo
• Per decorare:
• cioccolato fondente qb
• 1 noce di burro
• zuccherini e codette colorate

Io come mia abitudine ho usato il bimby, e ho messo tutti gli ingredienti nel bocccale e ho impastato per qualche secondo a vel. 5.
Ho steso la frolla subito sul piano di lavoro coperto di zucchero a velo, senza metterla nel frigo a riposare. Io avevo voglia di infornarli subito e di assagiarli, voi se avete più pazienza di me, una oretta fatela riposare è molto delicata... Con le formine ho tagliato i biscotti e li ho infornati a 190° per 15 min. Mentre i biscotti ernano nel forno, ho fatto sciogliere nel microonde la cioccolata con il burro e alla fine.....Usate tanta fantasia!!!!!!!!!!!!

Con questi biscottini partecipo al contest di Molino Chiavazza

Arriva Natale

 Si sente è ormai nell'aria e viene la voglia di iniziare a fare qualche dolcetto tipico!!!!!!! Ho provato questa frolla all'arancia e devo dire che è veramente ottima!!!!!!!

Ecco i semplici ingredienti per realizzare un bellissimo vassoio ricco di dolcetti...

Ingredienti:

• 250 gr di zucchero a velo
• 250 gr di burro temperatura ambiente
• 500 gr di farina
• 4 tuorli
• la scorza di un arancia
• 1 pizzico di sale
• per decorare zuccherini colorati
• per la glassa all'arancia:
• 250 gr di zucchero a velo
• 40 gr di succo di arancia ( 1/2 arancia)
• se si vuole si può aggiungere 1 cucchiaino di albume

Io ho impastato tutti gli ingredienti insieme con il bimby, qualche sec. a vel 5
Poi ho tolto dal boccale e ho dato all'impasto la forma di palla e ho fatto riposare in frigorifero per 1 oretta. Ora la frolla è pronta per essere stesa ( io mi aiuto con lo zucchero a velo per non farla attaccare al piano di lavoro), possiamo divertirci con le nostre formine, infornate a 180° per... Il punto di cottura decidetelo voi!!!!!! Io li preferisco non troppo scuri....Alla prossima ricetta di Natale!!!!!!

Dolce al caffè...Bimby

 Questa torta l'ho assaggiata per la prima volta preparata dalla mia amica Anna Lisa, la sua era in versione senza glutine, perchè lei è celiaca, ma nonostante questo, non ha voluto rinunciare al piacere di mangiare bene, è anzi diventata una grande preparatrice di dolci e salati... Vi lascio la sua ricetta gluten free qui.
Oggi condivido il piacere di pubblicare questa torta con Lia, con la quale abbiamo gia fatto questo giochino di preparare la stessa ricetta e di pubblicarla insieme, e visto che ci siamo divertite tanto abbiamo deciso di ripetere questa esperienza!!!!!!!! Vai Lia ora dobbiamo darci da fare per il Natale!!!!!

 Come prepararla nella mia versione: leggete qua....

qui