CROSTATE STELLA

 Oggi facciamo contenti tutti i gusti.. crostate stella ⭐ una con marmellata di albicocche e granella di pistacchio. L'altra con nutella e granella di mandorle. L'idea della forma rubata a @natalia_cattelani invece per gli ingredienti vi scrivo cosa ho usato io.
300 g di farina - 100 g di zucchero semolato di canna- 100 g di burro - scorza grattugiata di limone- 1 cucchiaino di lievito per dolci- nutella, marmellata, granella di pistacchio e di mandorle qb
Ho impastato tutti gli ingredienti insieme nel boccale del bimby. Ho poi steso la frolla rotonda, ho preso come misura il fondo della teglia che ho usato. 26 cm per quella alla marmellata e 24 per quella alla Nutella. Se volete vedere come ho dato la forma , basterà scorrere le foto! Io le ho cotte nel kitforno della magiccooker sul gas , 25 minuti fornello medio , fiamma alta. Ma possono essere cotte tranquillamente in forno statico 180° . Il  tempo cambierà a secondo del grado di colore che vorrete ottenere, ma diciamo intorno i 25 minuti.

PESTO DI RUCOLA E POMODORINI

Buongiorno e buona domenica!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta veloce e perfetta per il caldo in arrivo. Un buon pesto , avrete ormai capito che adoro questi tipi di condimenti per la pasta!
Per prepararlo vi servirà
50 g di parmigiano oppure grana padano
50 g di rucola - 10 fili di erba cipollina- 20 g di mandorle- 1 piccolo spicchio d'aglio ma potete ometterlo se non vi piace- 70 g di olio extravergine- 1/2 cucchiaino di sale fino- 200 g di pomodorini datterini
Avrete bisogno di un frullatore oppure chi ce lha come me il bimby .
Mettete come prima cosa il parmigiano e grattugiate 15 secondi velocità 10. Aggiungete la rucola ,l'erba cipollina, le mandorle, l'aglio ed il sale e frullate 10 secondi velocità 5. Ora aggiungete i pomodorini e l'olio extravergine,  frullate 5 secondi velocità 6
Ecco pronto il pesto. Si può aggiungere una volta cotta la pasta della mozzarella tagliata a dadini oppure della feta . Ed otterrete una buonissima pasta caprese!

Schiacciatine di quinoa, banana e gocce di cioccolato fondente!

Si può gustare un biscotto senza latte e senza zucchero ma allo stesso tempo squisito? Si certamente, provateli anche voi!

 Io li ho cotti per 30 minuti...

PLUMCAKE INTEGRALE CON LE NOCI

Oggi per la colazione erano rimasti solo i biscotti in busta 🤪🥴 e noooooeeeeehhh!!!!
Subito impastato un buon plumcake integrale con le noci😄
50 g di zucchero di canna- 250 g di farina integrale- 3 uova - 170 g di latte - 50 g di olio di semi- 1 bustina di lievito per dolci- estratto di vaniglia più qualche goccia di aroma arancia -60 g di gherigli di noci infarinati. Zucchero a velo per decorare
Come prima cosa accendiamo il forno a 180 ° statico.
Io utilizzo il bimby tm5
Metto nel boccale lo zucchero, il lievito e la farina polverizzo 20 secondi velocità 10 ( potete anche usare un robot o un frullatore) faccio questo passaggio perché il composto verrà più liscio.
Aggiungo il latte, le uova , l'olio e mescolo 40 secondi velocità 4.5
Verso il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e sulla superficie sistemò le noci infarinate( questo passaggio nella farina è importante perché in questo modo non affonderanno .)
Cottura 40 minuti a 180° statico. Fate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo

PIZZETTE E FOCACCINE

 Preferite una colazione dolce o salata? A casa Antonelli non c'è preferenza 🤣🤣🤣 anche perché al risveglio c'è sempre una sorpresa!
Oggi salata e anche gradita 😄
Ho preparato l'impasto mischiando un po di avanzetti di farina già aperti. 120 g di farina di semola di grano duro- 180 g di farina integrale- 300 g di 00- 350 g di acqua tiepida- 2 cucchiaini rasi di sale fino- 10 g di olio extravergine d'oliva- 8 g di lievito di birra fresco-
Per la farcia anche mi sono un pochino arrangiata con quello che avevo in casa!

PEPERONI IN AGRODOLCE

Peperoni in agrodolce .
Io li adoro! A voi piacciono? Il loro sughetto si sposa alla perfezione con il pane , meglio se fatto in casa e io questa sera ho tuttedue 😉
700 g di peperoni tagliati a tocchetti , 50 g di olio extravergine d'oliva ( io ne metto solo 20 g ), 1 spicchio d'aglio,  40 g di aceto balsamico ( io aceto di mele), 30 g di zucchero di canna, sale qb
Se volete prepararli con il bimby procedete così
Aglio e olio nel boccale 3 minuti 120° velocità 1
Aggiungete i peperoni, lo zucchero, l'aceto e il sale E cuocete 20 minuti, varoma  vel soft
Controllate se la cottura vi piace, altrimenti proseguite per altri 5 minuti. Potete servirli caldi, oppure potete conservarli in barattolo ( chiudetelo con i peperoni bollenti e capovolgete , io lo faccio spesso). Sono buoni anche freddi!

CIAMBELLINE COTTE CON LA PIASTRA ELETTRICA

In origine la ricetta che ho usato per queste ciambelline è di un ciambellone allo yogurt, però devo dire che è molto versatile e si presta bene anche come base per dei cupcake.
Vi lascio gli ingredienti
3 uova- 150 g di zucchero semolato- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia- 200 g di farina 00 - estratto di vaniglia- oppure una bustina di vanillina - 80 g di olio di semi- 1 pizzico di sale fino- 1 bustina di lievito per dolci ( per le ciambelle ne ho messo 5 g)
Potete tranquillamente mescolare insieme tutti gli ingredienti, se avete il bimby 30 secondi velocità 5 . A questo punto potete suddividere l'impasto nelle forme che preferite, per un ciambellone servirà uno stampo imburrato da 24 cm

PANCAKES CON CUORE DI NUTELLA

 Oggi per i miei ragazzi colazione speciale!
Pancakes con sorpresa 😄 e si, capito bene😉 se scorrete le foto potete vedere il cuore di Nutella.
Per prepararli serviranno questi ingredienti;
50 g di burro fuso - 300 g di latte- 2 uova - 30 g di zucchero--200 g di farina- 5 g di lievito per dolci- 1 pizzico di sale , Nutella qb
Io li preparo nel bimby
Mettete il burro nel boccale 2 minuti 70° velocità 1
Aggiungete il resto degli ingredienti 10 secondi velocità 5 versate il composto in una ciotola e lasciate riposare per 15 minuti . Scaldate bene una padellina imburrate bene e con l'aiuto di un mestolo versate un pochino di composto, dopo qualche secondo mettete con delicatezza al centro un cucchiaio di nutella😛e coprite con un altro pochino di impasto. Girate e colorate anche dall'altra parte! Buona colazione

PANE SCUGNIZZO BIMBY

Ho il bimby da 10 anni, prima il tm31 ora il tm5. Non sono una dimostratrice ma lo amo per quante cose prepariamo insieme! Oggi devo farvi vedere questo meraviglioso pane scugnizzo 🤩 in realtà non so se con frullatore normale sarebbe possibile raggiungere questo risultato.
L'impasto finale è caldo e morbidissimo,  nell'impasto c'è la mozzarella frullata. Insomma per chi ha il bimby può cercare la ricetta del pane scugnizzo e seguire tutta la ricetta senza saltare i passaggi, perché la prima volta  che li ho  fatti feci un po di testa mia e il risultato non fu così come quello di oggi. Ho fatto solo un cambio nella quantità di lievito di birra, invece di un cubetto ne ho messo 15 g. E la ricetta mette cottura 20 minuti 180° probabilmente con il forno statico,  io ho cotti 180° ventilato e in 10 minuti si sono cotti!!

PLUMCAKE SALATO CON OLIVE, CURCUMA E MOZZARELLA BIMBY

Plumcake salato con olive curcuma e formaggio
Sognando di fare un picnic, oggi ho preparato un plumcake salato da abbinare a dei salumi.
70 g di parmigiano grattugiato- 250 g di farina- 3 uova- 150 g di latte- 50 g di olio extravergine- 1/2cucchiaino di sale fino- curcuma qb a piacimento- 80 g di olive nere i verdi denocciolate-, io a casa le avevo nere , 200 g di mozzarella filone per pizza tagliata a dadini- 10 g di lievito per torte salate.
Come prima cosa scaldate il forno a 180° ventilato
Potete usare delle fruste oppure un mestolo di legno ed una ciotola se vorrete procedere a mano.
Io vi metto il procedimento con il bimby
Nel boccale ho messo il parmigiano,  la farina, le uova , il latte, l'olio, la curcuma ed il sale 30 secondi velocità 4
Ho poi aggiunto le olive, l mozzarella ed il lievito 10 secondi velocità 4 antiorario
Ho versato il composto nello stampo da plumcake , ho messo un pochino del composto in uno stampo da muffin, sono carini anche monoporzione. Ho cotto i primi 30 minuti a 180°, ho poi abbassato a 160° per altri 5 minuti e gli ultimi 5 ho tirato fuori dallo stampo. Lasciate freddare su una gratella e servitelo tagliato a fette! Bella idea vero?

CIAMBELLA ALL' ARANCIA

1 arancia scorza e succo- 170 g di burro morbido o margarina- 250 g di zucchero- 4 uova- 50 g di latte- 250 g di farina- 1 bustina di lievito per dolci.
Io metto insieme lo zucchero, le uova, la scorza dell'arancia, il burro e li lavoro nel bimby 40 sec vel 4....aggiungo il latte, il succo dell'arancia e la farina 30 sec vel 5 e per ultimo il lievito 10 sec vel 5....in forno a 160° per 45 minuti ( io forno ventilato)

Panino si fa per dire!

150 g di acqua/ 5 g di zucchero/ 10 g di lievito di birra/ 1 cucchiaino di miele/ 15 g di olio/ 300 g di farina/ 1 cucchiaino di sale
Fare un emulsione con l'acqua, l'olio, il miele, lo zucchero e il lievito ( nel bimby 2 minuti 37° vel 2) ...aggiungere la farina e il sale e impastare un bel panetto liscio ( 3 minuti spiga)...io ho messo a lievitare dentro uno stampo a forma di cornetto fino al raddoppio ...ma si può mettere a raddoppiare in una ciotola e poi fare la forma che più vi piace!

Il cioccolato grande antidepressivo! MINI CUPCAKE

Questa è la ricetta che ho usato! 

Per la ganasce ho fatto bollire 300g di panna e l'ho versata su 300 g di cioccolato fondente...ho mescolato e fatto freddare...dopodiché ho montato con la frusta e decorato con sach a  poche.

A carnevale anche la frolla vale!!!

Chi l'ha detto che a carnevale ci sono solo le frappe e le castagnole?

Io mi diverto sempre anche con la pasta frolla..

Per realizzare le mascherine, ho acquistato delle mascherine in cartoncino e ho ritagliato la forma..

• Per la frolla..
  250 g di farina..125 g di burro...120 g di zucchero...2 tuorli... la scorza di un limone...qualche goccia del succo del limone..1/2 cucchiaino di lievito in polvere..
  Impastare tutti gli ingredienti insieme e lasciare riposare la frolla in frigorifero per 30 minuti...stendere la frolla e dare la forma desiderata cuocere per circa 8-10 minuti in forno caldo a 200° ...una volta cotti ho lasciato freddare e ho spalmato con nutella e marmellata e ho poi attaccato gli zuccherini colorati!! 
• Buona merenda!!

Merendine alle yogurt e mela..

Soffici, delicate e con un gusto speciale di mela.. L'ideale per una merenda domenicale insieme alla famiglia..

• 100 g di burro
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt
• 150 g di farina bianca+50 g di fecola
• 1 bustina di lievito 
• 2 mele a fettine

Esecuzione con il bimby:

Versare nel boccale tutti gli ingredienti e impastare: 30 sec. vel. 4-5

Accendere il forno a 180°

Versare nei pirottini a metà l'impasto e adagiare sopra le fettine di mela

Cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Cospargere di zucchero a velo!

L'AMORE E'....

 IN RITARDO MA NON IMPORTA!! vOLEVO FARVELA VEDERE LO STESSO...LA TORTA DEL MIO S. VALENTINO.
LA BASE è UNA TORTA NUA, COPERTA DI PANNA E RICOPERTA DI PASTA DI ZUCCHERO.
I MIEI FIGLI SI SONO DIVERTITI TANTISSIMO QUANDO CI HANNO VISTO IN VERSIONE ZUCCHEROSA...
Buona giornata!!

PANINI AL LATTE

LA CASA CHE PROFUMA DI PANE E' MERAVIGLIOSA!!

• 250 gr latte
  1 cubetto lievito di birra
  100 gr olio girasole
  20 gr zucchero
  10 gr sale
  500 gr farina 0
• Nel boccale latte, lievito e zucchero 1 min. 60° vel. 1
• Unire farina, sale e olio e azionare a vel. spiga 2 minuti
• Lasciare lievitare in una ciotola coperta per 1 ora
• Dividere l'impasto in palline ( a me ne sono venuti 10) e appiattirle dando la forma di un rettangolino, che poi arrotolerete a cilindro..mettere in teglia con la parte finale rivolta verso il basso, lasciare lievitare ancora 30 minuti.
• Infornate a 200° per 20 minuti.

Ravioli dolci alla ricotta!

Prepariamo una bella cioccolata calda..magari con panna...e consoliamoci per questo brutto, anzi bruttissimo tempo, con dei golosi biscottini, cosa hanno di speciale? La frolla senza burro, ma con la ricotta..

La potete preparare così..

Ingredienti:

• 200 g di farina 00,
• 100 g di fecola di patate, 
• 1 pizzico di sale,
•  50 g di zucchero semolato, 
• 120 g di ricotta, 
• 1 uovo intero + 1 tuorlo, 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Semplice, semplice...mettete tutti gli ingredienti nel robot e azionate fino a formare una bella palla di frolla...lasciate riposare una mezza oretta in frigo e via con i biscottini!!
Buona giornata!

SOFFICI SI...MA LI FACCIO IO!!

Sono già presenti nel mio blog i sofficini, ma con il passare del tempo sono diventati una mia specialità e volevo rendervi partecipe dei miei progressi!!

Vi lascio il link per gli ingredienti e la preparazione...

BUONA GIORNATA!!

Torta alla crema di NUA

Ebbene si, l'ho fatta anche io!!!

E ho fatto bene...troppo troppo buonaaaa!!

Ve la consiglio nel caso facciate delle torte e vi fosse avanzata della crema pasticcera, ma anche no, io la farei anche appositamente per rifare questa delizia.

La torta NUA l'adotterò come torta da buffet...si!!

 Io l'ho fatta con il bimby!!

Ingredienti

Per la base

200 g di zucchero
scorza grattugiata di un limone
100 g di latte
4 uova
150 g di olio di semi
300 g di farina
1 bustina di lievito per dolci 

Preparazione

nel boccale mettere lo zucchero e la scorza di limone:15 sec vel.9, aggiungere il latte ,le uova e olio:20 sec, Vel.4, unire farina:40 sec. vel.6, unire il lievito: 15 sec.vel 6 Mettere l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungere la crema a cucchiaiate nell'impasto. Infornare 40 min a 170 °.Sploverare con zucchero a velo

MERAVIGLIOSA!!