Crostata ricotta e cioccalata.

 Ancora non riesco a smaltire tutto il cioccolato delle uova di Pasqua, perchè come ogni anno capita, nessuno mi da retta e puntualmente si ricevono dalle 6 alle 8 uova di cioccolata.
Così oggi vi propongo un buon modo per impiegarle in modo golosissimo!!!
A chi non piace l'abbinamento" RICOTTA- CIOCCOLATA"?
Eccone un buon esempio...

Ingredienti per la frolla:

• 300 g di farina
• 75 g di burro
• 120 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 bustina di vanillina
• 1 piccola tazzina di latte

Per il ripieno:

• 500 g di ricotta
• 100 g di cioccolata ( io ho usato quella delle uova triatata al coltello)
• 130 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• latte qb

Esecuzione della frolla nel Bimby:

• Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e azionare per pochi secondi, devono rimanere delle briciolone.
• Per il ripieno, mescolare la ricotta con la vaniglia, lo zucchero, il latte per ammorbidirla, circa 1 tazzina .

 Ora passiamo a montare la crostata, come prima cosa spargere la metà delle briciole di frolla in una teglia ( io ne ho usata una quadrata)  rivestita di carta forno.

 Spargiamo bene il cioccolato tritato.

 Spalmiamo bene la ricotta, in modo da ricoprire tutta la superficie.

 E ricopriamo tutto con le briciole di frolla rimaste.

Ora possiamo infornare a 180°, forno già caldo, per 20 min. circa.
Fare freddare bene prima di mangiare questa merviglia....
Buona giornata.

Ci vuole fegato!!!

So già che questo post scatenerà tanti bleeeeee....
Si perché a quanto ne so io, nessuno mangia più le interiora, almeno quando ho comunicato a due mie amiche che stavo preparando il fegato alla Veneziana, hanno detto entrambe bleeee...
Però cosa ci posso fare io lo adoro, la mia mamma lo faceva, io lo faccio, e spero che anche i miei figli lo facciano, anche se il maschietto non sembra gradire molto il sapore.
Aspetto i vostri commenti per vedere se veramente questo tipo di piatto viene snobbato dalla tavola degli Italiani.
INGREDIENTI:

• 2 belle fettine di fegato di vitella
• 2 belle cipolle rosse
• olio extra 50 g
• sale
• 2 cucchiai di farina
• acqua 1 bicchierino

In una padella larga mettere la cipolla tagliata a fettine sottili ,l'olio, il sale e  1 bicchierino di acqua e farla appassire bene per almeno dieci minuti con il coperchio.
Una volta cotta toglierla e metterla da parte.
Nella stessa padella far rosolare le fettine di fegato passate nella farina, salare e lasciare cuocere per 5-6 minuti, aggiungere la cipolla e lasciare insaporire per altri due minuti, servire caldo.

Focaccine alle olive.

 La merenda è importantissima, soprattutto quando è per i bambini, ed io cerco di prepararla in casa, oggi vi presento le mie focaccine alle olive.
Pochi ingredienti per un ottimo risultato.

Per 15/16 focaccine:

• 200 g di acqua
• 100 g di latte
• 1 cubetto di lievito di birra
• 10 g di zucchero
• 600 g di farina tipo 00
• 50 g di olio extra vergine
• 15 g di sale
• per la farcitura.
• 50 g di acqua
• 45 g di olio
• 10 g di sale
• 1 barattolino di olive denocciolate verdi o nere

Esecuzione nel bimby: Versare ed impastare tutti gli ingredienti in ordine e impastare; 4 min./ vel spiga.
Stendere la pasta subito e con una tazza coppare i dischetti.
Ora prepariamo il condimento emulsionando acqua, olio e sale; 10 sec. vel.4
Spennelliamo le focaccine in modo uniforme e sistemiamo su di loro le olive spingendole bene nellìimpasto. Lasciare lievitare coperte per 1 ora circa, infornare a 200/250 g fino a colorazione circa 10 min.