sabato 26 novembre 2011

Che pane!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 Che gioia, dopo 18 ore di lievitazione per la biga e dopo altre 3 ore di lievitazione dell'impasto, apro il forno dove avevo messo a riposare la ciotola con dentro l'impasto e cosa trovo una ESPLOSIONE. Ho iniziato ad urlare correte venite a vedere!!!!!!!!! Una festa!!!!!! Che gioia e che bontà....
  •  Ecco gli ingredienti:
  • Per la biga: 100 gr di farina tipo 0
  • 3 gr di lievito di birra
  • 70 gr di acqua
  • 10 gr di olio d'oliva
  • Ho versato nel boccale, farina, lievito acqua e ho impastato: 20 sec. vel. 4 ( ho fatto lievitare l'impasto per 18 ore, si può arrivare fino a 24 ore )
  • Per l'impasto:
  • 350 gr di acqua
  • 20 gr di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • la biga
  • 500 gr di semola rimacinata di grano duro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 10 gr di olio extra vergine d'oliva
  • semola di grano duro per spolverizzare
  1. Versare nel boccale l'acqua, il lievito e lo zucchero, sciogliere per 20 sec. vel.2
  2. Aggiungere la biga, la semola di grano duro e il sale, impastare per 5 min. vel.spiga
  3. Oliare una ciotola e sistemarvi l'impasto,rigirandolo bene in modo che tutto l'impasto sia bello umido. lasciare lievitare per 3 ore coperto dalla pellicola.
  4. Una volta lievitato io non l'ho più lavorato , l'ho appoggiato su di una teglia e l'ho inciso con un coltello in superficie e l'ho infornato a 240° gr per 15 min. Ho poi abbassato a 220° per altri 35 min, ho fatto un po ad occhio, una volta raggiunta la colorazione che a me piaceva ho sfornato...
BUONA DOMENICA A TUTTI!!!!!!!!

    Per i bambini la fine migliore che poteva fare questa fetta di pane è stata ... La nutella!!!!!!!!!!!


    Questo mio lavoro partecipa al contest di Laura

    7 commenti:

    1. uuu mamma mia che esplosione!!!!! è una bellezza! complimenti!!!! e l'ultima fetta me la mangerei volentieri pure io ;)

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    2. meraviglioso!!!
      poi con quel cioccolato...

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    3. Che bella esplosione! Certe cose riempiono di soddisfazione!

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    4. Questo pane è un'esplosione di gioia...come te :)
      Bacione

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    5. questo pane te lo copio .. mi piace tanto e poi ti e venuto davvero ottimo sembra appena uscito dal fornaio...baci da lia

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    Grazie di essere passato e di aver commentato...