Voglia di primavera

 La voglia di primavera è ormai tanta...E io la ritrovo anche nei miei dolci!!
In più domani si festeggia l'8 Marzo, quindi dei bei cupcake colorati e vivaci come dovrebbe essere il cuore di ogni donna.
E visto che noi donne siamo sempre a dieta, anche leggeri, vi mostro gli ingredienti.

• Per 12 cupcake
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 70 g di zucchero
• 100 g di mandorle tritate grossolanamente
• 1 cucchiaio di farina
• 75 g di carote grattugiate
• pirottini da forno
• pdz per decorare

Semplici dietetici e veloci.
Preriscaldare il forno a 175 °
Separate le uova rossi e bianchi , montare gli albumi a neve ben ferma con 1 pizzico di sale.
Incorporate anche lo zucchero, i tuorli e mescolare fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Unire ora le mandorle, la farina e le carote, distribuire l'impasto nei pirottini e infornate per circa 30 min.

Questa ricetta partecipa al contest di Molino Chiavazza