NUTELLOTTI

In realtà oggi il dolce è opera di mia figlia Alice,  voglia compresa 😻io ho diretto 🙈e messo mani solo per la foto! Brava ciccia si inizia così.
Ricetta di @giallozafferano
Nutella 180 g
Farina 00 135 g
Uova (medio) 1
PER FARCIRE
Nutella 125 g
Abbiamo  mescolato la  Nutella  con l'uovo,  per benino. Abbiamo poi  aggiunto la farina setacciata  ed abbiamo messo il composto a riposare 10 minuti al fresco.  Abbiamo diviso in palline da 15 g,  con il dietro del cucchiaio di legno abbiamo fatto il buchino al centro.  Infornato a 170°  forno statico 10 minuti.  Abbiamo lasciato freddare e poi farcito con la nutella ! Buona merenda.

BIGNÈ TIRAMISÙ BIMBY

È domenica, anche se di un periodo per niente felice, tutt'altro! Sono una amante della pasticceria  ed ecco oggi cosa ho preparato per la mia famiglia 🌈 bigne al tiramisù 🙈 ho esagerato????

Per la pasta choux 

150 g di acqua - 80 g di burro -1 pizzico di sale - 10 g di zucchero- 3 uova - 120 g di farina- 

Per la crema 

80 g di zucchero a velo- 5 g di caffè solubile- 200 g di panna ( io avevo hopla ed ho usato quella)- 400 g di mascarpone- 15 g di rum - cacao amaro qb

Per i bigne sciogliere il burro nell'acqua, aggiungere la farina e mescolare bene 

Io nel bimby 5 minuti 100 ° velocità 1 l'acqua e il burro , aggiunto la farina 20 secondi velocità 4

Il composto ora deve raffreddare 10 minuti

Aggiungere le uova 1 alla volta e impastare bene

Nel bimby a velocità 5 

Formare i bigne e cuocere a 200 ° per 25 minuti ( io ho messo funzione statico) , non aprite il forno durante la cottura. Una volta cotti lasciate freddare nel forno con sportello socchiuso 

Per la crema ho mescolato lo zucchero con il caffè solubile nel bimby (10 secondi velocità 10 ) . Ho messo la farfalla ed ho montato il mascarpone, la panna, lo zucchero 2 minuti velocità 3 , se non avete il bimby potete farlo con le fruste. Per ultimo  ho aggiunto il liquore ed ho mescolato bene. 

Ricetta della piattaforma cookidoo

PIZZETTE AMORE DI MAMMA ❤

Sono andata a dormire tardi e con una grande angoscia, mi sono svegliata presto e l'ansia era ancora più grande!! Dopo aver mandato il buongiorno ai miei amici e a mio marito che è uscito come tutte le mattine alle 4.30 per recarsi al lavoro, mi sono dovuta mettere a fare qualcosa per far sì di liberarmi la mente! Così ho pensato ai miei figli e al momento del loro risveglio, che deve essere tranquillo come tutte le mattine. Ed ecco cosa ho preparato per loro. Se di solito passo tanto tempo in cucina, prevedo di passarlo ancora di più in questo brutto periodo che deve passare e se tutti osserveremo le regole e il buon senso, sarà più veloce e meno doloroso possibile! Ce la dobbiamo fare 😥❤
È l'impasto del bimby "pizza margherita" che ormai uso sempre. 400g di farina per pizza- 220 g di acqua tiepida- 30 g di olio extravergine- 5 g di zucchero- 10 g di lievito  di birra fresco- 10 g di sale- dopo aver preparato l'impasto , l'ho lasciato lievitare per circa 1 ora e mezza e poi ho diviso in pezzi da circa 40 g ho poi condito con salsa di pomodoro , rosmarino , mozzarella e wurster , questi sono una idea di come poterle farcire. Buona giornata a tutti e ce la faremo!
#iostoacasa

COOKIES BIMBY

All'apparenza sembrano biscotti semplici da preparare 🙈ma non è così ! La prima teglia infornata l'ho bruciata 😁🤣🤣🤣, forse perché avendo impostato il forno in modalità ventilata era troppo caldo, o forse perché ho aperto lo sportello del forno e si sono afflosciati😥 bene allora mi sento di darvi due consigli,  forno assolutamente modalità statico 180° e assolutamente non aprite il forno per il tempo della cottura , ci sono voluti 12 minuti, ma regolatevi anche dal colore e una volta tirati fuori non li toccateli subito perché sono delicati. Dopo qualche minuto prendeteli con una paletta e poggiateli su una griglia 😘
Ora vi lascio gli ingredienti
150 g di cioccolato tritato grossolanamente,  oppure gocce di cioccolato ( io ho usato cioccolato fondente e al latte misto)- 130 g di burro a tocchettini- 10 g di zucchero di canna integrale e 100 g di zucchero semolato- 1 uovo- vanillina oppure come me estratto di vaniglia- 1/2 cucchiaino di bicarbonato più 1/2 cucchiaino di lievito per dolci- 180 g di farina - 1 pizzico di sale
Ricetta cookidoo cookies alle gocce di cioccolato
Ho messo nel boccale  del bimby il cioccolato ed ho tritato 3 secondi velocità 6
Ho poi messo i due zuccheri , il burro, l'uovo e la vaniglia ed ho azionato 2 minuti velocità 3
Ho aggiunto la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato 40 secondi velocità 4
Per ultimo aggiungere il cioccolato tritato 30 secondi velocità 2
A questo punto potete usare un porzionatore da gelato come ho fatto io, adagiando ogni pallina sulla teglia rivestita da carta forno e ben distanziate una dall'altra, oppure se non lo avete usate due cucchiai. Infornate a 180° statico per almeno 12 minuti senza aprire il forno!
Se non avete il bimby,  isate un frullatore o un robot da cucina, oppure le fruste a mano😉

TORTA GIRASOLI 🌻

Torta girasoli 🌻

                                       
                                    L'ultima nata🌻 la mia passione non passerà mai !

LA MIA RICETTA DEI SUPPLÌ SUL MESSAGGERO ONLINE

La mia bella esperienza la trovate sul messaggero online food... quanto mi sono divertita https://m.ilmessaggero.it/societa/food/le_ricette_top_suppli_di_daniela-3903359.html
Vi auguro una buona visione .

Realizza un gustoso hamburger gluten free!

 Oggi ho preparato un gustoso hamburger, con cicoria, pomodoro e foglioline di basilico del mio vasetto. E con questo goloso panino partecipo al contest di Sglutinati  Realizza un gustoso hamburger gluten free! E si, perchè questo hamburger è totalmente senza glutine.
Ho usato il pane di Glorioso, hamburger di carne, cicoria di campo ripassata con aglio, olio e peperoncino, pomodoro tagliato a fette , formaggio, foglie del mio basilico, che sta sul mio terrazzo, non ho usato salse lo preferisco così al naturale.

CIAMBELLA ALL' ARANCIA

1 arancia scorza e succo- 170 g di burro morbido o margarina- 250 g di zucchero- 4 uova- 50 g di latte- 250 g di farina- 1 bustina di lievito per dolci.
Io metto insieme lo zucchero, le uova, la scorza dell'arancia, il burro e li lavoro nel bimby 40 sec vel 4....aggiungo il latte, il succo dell'arancia e la farina 30 sec vel 5 e per ultimo il lievito 10 sec vel 5....in forno a 160° per 45 minuti ( io forno ventilato)

IL MIO SORBETTO ALLE FRAGOLE

Mio marito per il mio compleanno mi ha regalato la gelatiera, era nei miei sogni da tempo.

Ed oggi come prima volta ho preparato il sorbetto alle fragole, che dire? Sono troppo contenta!

Per 500 g di fragole ho preparato uno sciroppo con 250 g di acqua e 250 g di zucchero semolato.

Ho preparato lo sciroppo mettendo in un tegamino l'acqua e lo zucchero, l'ho fatto sciogliere, ma senza caramellare. Nel frattempo ho tagliato le fragole e le ho frullate con il mixer ad immersione, ho aggiunto lo sciroppo che nel frattempo ho fatto freddare e versato nella gelatiera fino a renderlo bello cremoso, ed eccolo qui :-D

Con questa ricetta partecipo al GFCalendar

Panino si fa per dire!

150 g di acqua/ 5 g di zucchero/ 10 g di lievito di birra/ 1 cucchiaino di miele/ 15 g di olio/ 300 g di farina/ 1 cucchiaino di sale
Fare un emulsione con l'acqua, l'olio, il miele, lo zucchero e il lievito ( nel bimby 2 minuti 37° vel 2) ...aggiungere la farina e il sale e impastare un bel panetto liscio ( 3 minuti spiga)...io ho messo a lievitare dentro uno stampo a forma di cornetto fino al raddoppio ...ma si può mettere a raddoppiare in una ciotola e poi fare la forma che più vi piace!

GRISSINI E VENTAGLI DOLCI

Veramente una ricetta semplice, da fare in poco tempo! Occorrerà della pasta sfoglia gia stesa e rettangolare, della nutella e dello zucchero a velo.
Per i grissini
Stendere sulla superficie della pasta sfoglia uno strano di nutella ben distribuita, coprire con un'altra sfoglia è tagliare tante striscette, arrotolare e mettete in teglia. Cospargere di zucchero a velo ed infornare a 190° fino a raggiungere un bel colore dorato.
Per i ventagli invece stessa cosa, ma non tagliare a strisce, bensì arrotolare la sfoglia una sola coperta di nutella fino a fare incontrare al centro. Tagliare dei pezzi da un cm e mettere in teglia, coprire con zucchero a velo e infornare a 190 ° fino a colore dorato.

FRAPPE STELLE FILANTI.

Io le adoro! Anche se mi hanno fatto penare...ci vuole tanta pazienza per preparare queste belle frappe!

Questa è la ricetta...io ho sostituito il burro con 3 cucchiai di olio di semi ed ho impastato tutti gli ingredienti insieme, per la grappa mi sono regolata ad occhio...fino a raggiungere la consistenza simile alla pasta all'uovo.

                             
                                 
                                                   
                                      Ho diviso l'impasto in tre e l'ho colorato con colori gel.

 Ho poi tirato le sfoglie sottili e le ho tagliate a strisce che ho arrotolato intorno ai tubi di alluminio...ho cotto a 190° per circa 8 minuti. Ho poi spolverare con zucchero a velo.

Il cioccolato grande antidepressivo! MINI CUPCAKE

Questa è la ricetta che ho usato! 

Per la ganasce ho fatto bollire 300g di panna e l'ho versata su 300 g di cioccolato fondente...ho mescolato e fatto freddare...dopodiché ho montato con la frusta e decorato con sach a  poche.

IL MIO PANE BIANCO!

 http://www.vivalafocaccia.com/ricette/video-ricetta-per-pane-bianco-cassetta-toast-tramezzini/
Questo pane preso dal sito di viva la focaccia è un vero successo! Io non divido l'impasto perché ho uno stampo bello grande! Ve lo consiglio.

TORTA CON IL COLOSSEO

Grandissima soddisfazione nel vedere la torta finita, preparata per festeggiare i 50 anni di mio marito!
La mia passione di zucchero sempre più grande!

PLUMCAKE CON LE PALLE!!

Plumcake visto nella trasmissione la prova del cuoco...ha subito catturato la mia attenzione, anche perchè ho la piastra che cuoce queste palline, quindi anche più semplice!! Veramete ottimo!!

qui trovate gli ingredienti e la procedura. Buona merenda.

BISCOTTI SENZA UOVA E SENZA BURRO

Se qualche tempo fa mia avessero detto di preparare dei biscotti senza burro e senza uova avrei risposto " COSA"?
E invece dopo aver frequentato un corso di pasticceria in un laboratorio che utilizza e predilige prodotti bio e ricette vegane, eccomi a confermare che I BISCOTTI VEGAN sono strabuoni e leggeri!!
INGREDIENTI :
      - per la frolla vegan nera                                - per la frolla bianca

• 50 g di zucchero di canna                           250 g di farina 0
• 50 g di olio di semi di girasole                   120 g di zucchero di canna
• 70 g di acqua a t.a                                       60 g di olio
• 130 g di farina 0                                          75 g di acqua
• 20 g di cacao amaro                                      6 g di lievito per dolci
• 8 g di lievito per dolci                                 80 g di gocce di cioccolata
• 100 g di gocce di cioccolata                        scorza di limone grattugiata

Setacciare insieme la farina, il cacao, il lievito. aggiungere lo zucchero e cominciare a mescolare con l'acqua e l'olio, per ultime le gocce di cioccolato. ( Io ho aggiunto anche della scorza di arancia grattugiata). formare delle palline tipo polpettine e adagiarle sulla teglia coperta di carta forno, schiacciarle con le dita ed infornare a 180° per circa 20 minuti. A cottura ultimata ho spento il forno e ho lasciato la teglia dentro con lo sportello leggermente aperto fino a quando si sono freddati .

Per la frolla bianca seguire le stesse istruzioni della nera!

LE CROSTATINE MEGLIO DA ME CHE DA BANDERAS

CHE SODDISFAZIONE LA FROLLA!!!

Le crostatine come quelle del mulino bianco da portare come merendina a scuola.

Frolla...300 g di farina...150 g di burro...80 g di zucchero semolato...2 uova...scorza di limone o vaniglia per aromatizzare...
Per farcire nutella o marmellata, cottura a 180° circa 20 minuti...devono avere un bel colore dorato.

PIZZA COTTA NEL FORNETTO FERRARI

Sembra davvero di mangiare una pizza presa in pizzeria!

Il fornetto ferrari piccolo, comodo anche per chi ha una casetta piccola come la mia. 

400 g di farina...10 g di lievito di birra...1 cucchiaino di sale...1 cucchiaino di malto ( se non lo avete di zucchero )...30 g di olio extravergine...220 g di acqua
Ho impastato iniziando a mescolare acqua..olio..malto e lievito...ho poi aggiunto la farina ed il sale..
Messo a lievitare fino al raddoppio...ho diviso l'impasto in tre pallette..e rimesso a lievitare nuovamente...ho steso con le mani e ho cotto nel fornetto ferrari.
Questa pizza si può anche stendere in teglia...😉 e cuocere nel forno di casa! Buona cena.

FOCACCINE FAVOLOSE

Finalmente sono riuscita ad usare l'esubero del mio adorato lievito...dopo tante prove ho trovato girando su Internet una buona ricetta!!

700 g di farina ( ho usato la panettone del mulino quaglia ) - 200g di esubero di una settimana - 440 g di latte - 45 ml di olio extra vergine -15 g di sale - 1 cucchiaino di malto.
Mettere il latte, l' esubero ed il malto in planetaria e farlo sciogliere bene...aggiungere ora la farina e impastare...per ultimi il sale e l'olio...ho incordato bene fino a staccare l'impasto dalle pareti..ho messo a lievitare per 3 ore...ho poi diviso l'impasto in palline da circa 145 g ( la.prima è venuta di questo peso ed ho continuato così 😉)...ho messo in teglia coperte da pellicola e quando le ho viste belle gonfie le ho schiacciate e punzecchiate con i polpastrelli..ho aspettato ancora 1 oretta...dopo di che ho fatto una emulsione di acqua e olio e sale, ed ho spennellato le focaccia...ho cotto a 190° per circa 17 minuti! Eccole belle e soffici.
Per chi non ha il lievito madre può usare 12 g di lievito di birra
il blog dal quale ho preso questa ricetta è questo buona giornata!