lunedì 7 ottobre 2013

RUSTICA..MELANZANE..OLIVE..PINOLI E MOZZARELLA


BUON LUNEDI'
Iniziamo la settimana in modo rustico..
questa mattina avevo un rotolo di sfoglia da usare e quindi che si fa? si apre il frigo e si inventa!!
Io ho messo insieme 2 melanzane, una manciata di capperi, una manciata di olive, una manciata di pinoli, uno spicchio di aglio, 2 acciughine, e le ho fatte andare in padella a fuoco medio. Ho sfumato con il vino e ho salato e ho lasciato cuocere. Nel frattempo ho sbattuto un uovo con un pochino di parmigiano, ho affettato una mozzarella e una volta freddo il composto di melanzane ho farcito la sfoglia e ho infornato a 180 ° per 25-30 min..il suo profumo miha accompagnata per tutta la casa!!
Buona settimana a tutti.

3 commenti:

  1. ma quanto deve essere buona e poi davvero semplice, mi sa che per stasera la cena è già decisa.......................
    baci

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  2. ottima ma sai che ci vedo benissimo una pizza bianca!

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  3. inizio settimana rustico! cosa c'è di meglio??
    buonoooooo

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