Pasta e....

 Ecco la mia prima proposta che partecipa al contest di Atmosfera Italiana con la pasta integrale di Benedetto Cavalieri, pensata e creata insieme ai miei bambini.

Ingredienti:

• Pasta integrale Benedetto Cavalieri
• 3 alici sotto olio
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 2 cucchiai di olio extra vergine
• prezzemolo tritato qb
• 1 scatola di tonno 160 g
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• scorza di limone qb grattugiata
• olive tagiasche 2 cucchiai
• sale qb
• 1 melanzana tagliata a cubetti e soffritta in padella con olio e aglio
• Mini coppa finger food per servire
• parmigiano qb

Ho tritato l'aglio e l'ho soffritto nell'olio insieme alle alici, ai capperi alle olive e al prezzemolo, ho aggiunto il tonno e ho lasciato cuocere per qualche minuto
Nel frattempo in un'altra padella o cotto le melanzane tagliate a cubetti, con aglio,olio e sale e le ho tenute da parte.
Ho cotto la pasta per il tempo indicato nella confezione, ho scolato e condito con il sughetto di tonno, aggiungendo direttamente nelle coppette 1 cucchiaio di melanzane e una spruzzata di parmigiano, buon appetito.