Paella

Eccola finalmente l'ho fatta!!!
Che piatto straordinario!!!!!!

Buonissima, così come l'avevo immaginata.

La preparazione è un pochino lunga, ma una volta pronta ho capito perchè!! E' ricca di sapore e bella di colore. 

 

 

Per 10 persone ho usato 800 g di riso, 2 calamari, 2 peperoni uno rosso e uno giallo, vongole1kg, cozze 1 kg, 10 gamberoni, 10 scampetti piccoli, 300 g di piselli surgelati lessati, una spolverata di paprica dolce, 1 cipolla grande, 4 coscette di pollo disossate, salciccia tipo luganiga tagliata a pezzi,3 bustine di zafferano, brodo vegetale ( non ho visto la quantità, ho aggiunto ad occhio), 1 tazza di olio extra vergine.
Ho cominciato dalle vongole e dalle cozze, le ho messe in pentola e le ho lasciate aprire con un goccio di olio e 1 spicchio d'aglio, ho messo da parte tutto il liquido di cottura e l'ho filtrato.
Poi ho preso 2 padelle, una di ceramica grande e 1 la classica pentola che serve a cuocere la paella ( una non bastava) e ho messo l'olio e la cipolla diviso in parti uguali, ho aggiunto prima il pollo e poi le salcicce,i piselli, i peperoni grigliati a dadini, conservandone un po' per la guarnizione finale, la paprica e  ho lasciato cuocere per 15 min. Poi ho aggiunto il riso ho mescolato e ho bagnato con il fondo delle cozze e delle vongole, ho aggiunto la metà dei molluschi puliti dalle conchiglie, ho mescolato per i primi cinque min. e poi ho cominciato ad aggiungere il brodo non tutto insieme, poco per volta, ho messo i gamberoni puliti, a raggiera, i peperoni, gli scampi le cozze e le vongole intere e ho portato a cottura il riso senza più mescolare, soltanto muovendo le padelle. Prima di servire ho lasciato riposare qualche minuto.
OTTIMO IL GUSTO
Vorrei anche ringraziare due amiche bloggher per i premi che mi hanno assegnato.

Silvia del blog Il Caffè Creativo

Azzurra del blog Azzurra Ne fa di tutti i colori, taglia e cucina.
Grazie lo giro a tutte voi!!