La frolla dei canestrelli ha la particolarità di avere negli ingredienti il tuorlo sodo dell'uovo.
Questo rende la frolla friabile e leggera. Con la stessa frolla ho preparato anche gli occhi di bue.
Per preparare questi dolcetti occorrerà
La scorza di un limone grattugiata
130 g di zucchero a velo
230 g di burro morbido
3 tuorli sodi
300 g di farina 00
Per quelli farciti marmellata e nutella qb
Zucchero a velo per decorare
Io ho preparato la frolla con il bimby tutti gli ingredienti nel boccale 20 secondi velocità 5. È molto importante far riposare la frolla in frigorifero per poterla lavorare tranquillamente , anche qualche ora. Una volta data la forma ai biscotti farciteli e rimettete la teglia in frigorifero per mezz'ora. Vanno cotti a forno statico 180° per 20 minuti.
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