BUON FERRAGOSTO....con le caprese al limone e al cioccolato!!!

Caprese al cioccolato e al limone..

 Volevo augurarvi buon ferragosto con questi due dolci ..che sono diventati il mio cavallo di battaglia.

Buona estate!!

per quella al cioccolato:

Ingredienti:

• 250 gr di mandorle non spellate
  250 gr di cioccolato fondente 
  250 gr di zucchero
  150 gr di burro morbido a pezzetti
      5 uova
    20 gr di farina
    20 gr di cacao amaro in polvere
      2 cucchiaini di lievito per dolci
         zucchero a velo vanigliato
  
  Tritare le mandorle 15 sec.vel.8 e mettere da parte in una ciotola capiente. Tritare il cioccolato 10 sec.vel.8 e metterlo insieme alle mandorle. Nel boccale burro e zucchero, frullare 30 sec.vel.3. Aggiungere le uova, la farina, il sale, il cacao e il lievito e amalgamare 20 sec.vel.4.
  Unire al composto le mandorle e il cioccolato e lavorare 20 sec.vel.4 antiorario.
    imburrare di carta forno la tortiera ( io uso quella a cerniera) e cuocere in forno caldo ventilato a 160° per circa 50 minuti. 
• Per quella al limone:

Ingredienti

• 250 gr mandorle pelate
  5 uova
  250 gr zucchero
  90 gr burro
  1 misurino colmo di limoncello
  buccia di un limone
  mezza bustina di lievito 
  
  

• Preparazione

  tritare le mandorle e la buccia di limone con 50 gr di zucchero:1 min.vel.7.mettere da parte.Montare nel boccale le uova con il restante zucchero:3 min. vel 5 , unire gli altri ingredienti 1 min vel. 6 mettere in una teglia imburrata e infarinata, e cuocere a 170/180° per circa 40- 50  minuti quando è fredda spolverare con zucchero a velo

Il pane alternativo di ferragosto..ripieno di tonno!!

                                                     
Oggi una proposta firmata bimby, che magari potete preparare per il giorno di ferragosto..
La ricetta originale nasce come torta di rose, ma io ho dato il mio tocco personale dandogli la forma di pane..molto gustoso!!

La pasta stesa e farcita

INGREDIENTI;
- 200 gr Tonno Sgocciolato
- 130 gr Burro
- 20 gr Capperi
- 450 gr Farina
- 2 Uova
- 150 gr Latte
- 3 Cucchiai Olio di Semi
- 1 Cubetto Lievito di Birra
- 10 gr Sale
- 1/2 Cucchiaino Zucchero

Ecco come si presenta all'interno!!

Metti nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito. 30 Sec. 40° Vel. 2.

Aggiungi la farina, le uova, l'olio e il sale. 30 Sec. Vel. 6 e poi 1 Min. Vel. Spiga.

Togli l'impasto dal boccale,  stendilo fino a formare un rettangolo.

Metti nel boccale il tonno, i capperi e il burro. 10 Sec. Vel. 4.

Spalma la crema ottenuta sul rettangolo e arrotolalo formando un cilindro.

Sistemalo  su una teglia e lascia lievitare per un'ora.

Cuoci in forno preriscaldato. 30 Min. 180°.

PLUMCAKE ALLE MELE CON IL BIMBY

IO SONO UNA DI QUELLE PERSONE CHE NON HA MAI AMATO LA FRUTTA COTTA .VI FARA' STRANO QUINDI VEDERE DEI DOLCI ALLE MELE NEL MIO BLOG...MA...QUANDO SI DIVENTA GRANDI I GUSTI CAMBIANO...ED ORA LI ADORO!!

INGREDIENTI:

• 170 gr zucchero
• 170 gr burro (o margarina)
• 170 gr farina 00
• 2 uova 
• 2 mele 
• 1 bustina di vanillina 
• 1/2 bustina di lievito per dolci 
• Zucchero a velo q.b.

imburrare uno stampo per plumcake.

Lavare e sbucciare le mele, togliere il torsolo. Una mela tagliarla a dadini (va poi inserita nell'impasto) e l'altra a fettine sottili (va poi messa sul fondo dello stampo).

Mescolare nel BOCCALE il burro morbido, lo zucchero e le uova: 40 sec. Vel 4

Aggiungere la farina, la vanillina, il lievito e la mela a dadini: 50 sec. Vel 5

Coprire il fondo dello stampo con le fettine di mela e versarvi sopra l'impasto.

Mettere in forno caldo a 180^ per 45 min.

A piacere spolverizzare di zucchero a velo

CUPCAKES ALLE MELE

FRESCHI, PROFUMATI E DELICATI, LA COLAZIONE E' PIU' FELICE CON QUESTI CUPCAKES

• 120-g di burro, -120 g di zucchero, 2 uova, 120 g di farina, scorza di 1/2 limone, 20- 30 g di latte, 1 cucchiaino di lievito, 1 mela a cubetti ( tagliata e conservata con il succo di 1/2 limone piccolo e 1 cucchiaio di zucchero .
  Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova uno alla volta, la scorza del limone, la farina e il lievito e ammorbidire aggiungendo il latte, una volta diviso l'impasto nei pirottini aggiungere i pezzettini di mela. Infornare a 180° per 20 min.
  Con questa dose ne vengono 12

Donuts.... senza glassa!!

Donuts..si..ma all'Italiana, senza glassa!!!
INGREDIENTI:

• burro morbido 75 g- farina 500 g( ho usato 50 g in più del peso dato dalla ricetta, per staccare l'impasto dal boccale e per stenderlo successivamente)- latte 250 ml- lievito di birra 1/2 cubetto- sale 1 pizzico- 2 uova- vanillina 2 bustine- 70 g di zucchero

 Ho impastato tutti gli ingredienti nel bimby, prima però ho sciolto il lievito in un po di latte e di zucchero prelevato dagli ingredienti elencati, ho impastato a vel. spiga per 4 min. ho poi lasciato lievitare 2 ore l'impasto chiuso in un contenitore ermetico, ho steso con il mattarello e ho poi formato le ciambelle. Ho fritto in olio profondo.
BUONA DOMENICA!!!

ANGELICA PROSCIUTTO E FORMAGGIO

OGGI UNA BELLA SORPRESA PER I MIEI BAMBINI A PRANZO!!
IL CALDO NON MI FERMA....AMO TROPPO QUESTE PREPARAZIONI LIEVITATE!!
INGREDIENTI:

• Lievitino:135 gr. farina 75 gr. acqua13 gr lievito di birra (il lievitino l'ho fatto a mano, direttamente in una ciotola e l'ho lasciato coperto a lievitare per 30 minuti.
•  Per l'impasto:400 gr. di farina Manitoba 3 cucchiai di parmigiano120 gr latte1 uovo e mezzo 80 gr di burro morbido1 cucchiaino di sale.
• Per il ripieno: prosciutto cotto a dadini e provolone dolce.
•  Preparare l'impasto ( io nel bimby) unendo tutti gli ingredienti (compreso il lievitino) 3 minuti mod. spiga. Ungere una ciotola e mettere dentro l'impasto, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa un'ora). Rovesciare sul tavolo l'impasto e stenderlo formando un rettangolo di 2/3 mm di spessore (fare questa operazione su carta forno in modo di poter spostare l'angelica successivamente senza danneggiarla), farcirla con il ripieno ed arrotolare dalla parte più lunga. Tagliare questo rotolo a metà . Separare delicatamente i due pezzi e girarli tenendo il lato tagliato verso l'alto . Intrecciare i due cilindri ottenuti e dargli la forma di una ciambella, far lievitare per 30/40 minuti coperta (deve quasi raddoppiare).Spennellare con burro fuso .Infornare a 180° per circa 40 minuti. La ricetta è del sito cookaround.

Cupcakes al limoncello e al nesquik

Il mio forno non ha pace neanche l'estate..
Piccoli cupceke per il compleanno di mio figlio Gabriele!!!

Cucina che ti passa con Daniela Per i cup al nesquik:125 g di burro ammorbidito- 125 g di zucchero- 2 uova- 175 g di farina- 1 cucchiaio di nesquik- 1 cucchiaino di lievito- 125 ml di latte- ( se si vuole un sapore più intenso 75 g di cioccolata fondente tritata..io non l'ho messo!!).Impastate prima burro e zucchero, unire le uova , la farina, il cacao, il latte e per ultimo il lievito, cuocere circa 20 min. a 175-180°

tCucina che ti passa con Daniela Per i cup al limoncello: 100 g di burro ammorbidito- 100 g di panna fresca- 130 g di zucchero semolato- 2 uova- 125 g di farina- 1 cucchiaino di lievito- 1 bicchierino di limoncello- scorza di 1/2 limone ..Impastare burro e zucchero, unire le uova, la farina, il limoncello, la panna, la scorza di limone e per ultimo il lievito, infornare a 175-180° per circa 20 min.

Buona domenica.....

Torta pesto e pomodorini

La foto mi dispiace non è venuta benissimo!!
Ma il gusto di questa torta rustica è eccezionale...
Fresca e saporita per le cene d'estate!!
INGREDIENTI:

• 1 rotolo di basta brisè
• 250 g di ricotta o formaggio spalmabile tipo philadelphia
• 3 uova
• 100 g di formaggio grana grattugiato
• 10 pomodorini
• 100 g di pesto 
• sale e basilico qb

Niente di più semplice, stendiamo la sfoglia direttamente sulla sua carta forno e adagiamola in teglia, sopra spargiamo bene il pesto, in modo che copra tutta la superficie. 

Io nel bimby, metto il formaggio, le uova, il grana e un pizzico di sale e amalgamo per pochi secondi, fino a formare una bella crema soffice, che spalmo delicatamente sulla torta. decoro con i pomodorini tagliati a metà e del basilico tritato. Inforno a 180° per circa mezz'ora. Io la servo fredda!! PROVATELA!

Muffin con pesca e albicocca...nascoste nello yogurt!!

Freschi e sfiziosi con il gusto estivo delle pesche e delle albicocche, ma racchiuse nello yogurt.
INGREDIENTI:

• 250 g di farina 00
• 200 g di zucchero semolato
• 2 vasetti di yogurt alla frutta ( pesca e albicocca)
• 150 ml di olio di semi
• 3 uova medie
• 1 bustina di lievito per dolci

Esecuzione con il bimby:

1. Montare le uova con lo zucchero 2 muniti vel. 5
2. aggiungere l'olio e mescolare 20 sec. vel. 5
3. Unire la farina e il lievito, 20 sec. vel.5
4. in fine lo yogurt e amalgamare per 30 sec. vel 5

Infornare a 180° per circa 20 min. devono essere dorati il giusto.

Buona serata amici.

Biscottiii

Continuo a sfornare nonostante il caldo!!
Ma chi non lo farebbe per un'amica? Vero Anna Lisa?
Per il compleanno di Federico, biscotti di frolla, stile marino.
Buona giornata a tutti.

ROTOLI ALIENIIII

Ora che i bambini sono a casa per le vacanze estive, oltre a farmi diventare pazza, perchè non stanno mai fermi, mi chiedono in continuazione di mangiare...così per non dargli sempre schifezze, mi diletto a fare dolcetti, anche stranetti come potete vedere!!! Però non potete capire quanto hanno riso quando si sono visti presentare questi due alieni.
Gli ingredienti del rotolo sono sempre gli stessi, per ogni uovo 30 g di farina e 30 g di zucchero,( queste sono cinque uova a rotolo + la scorza di mezzo limone. Vanno montate benissimo e infornate a 200° per circa 10 min.

Si procede così: si prende un pochino di impasto bianco e si fanno delle righe così sparse per la teglia, si colora il resto dell'impasto con il cioccolato ( nel caso del primo rotolo a sinistra) con 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere e si versa sulla rete. Stessa cosa per il rotolo di destra, solo che in questo caso, si preleva un pochino di impasto base bianco e si colora con poco colorante del colore che più vi piace e si spalma a rete nella teglia, poi si versa sopra il resto dell'impasto.

Oggi si gioca dai!!!!

Girelle al limone bimby

Alternativa fresca al classico rotolo alla nutella...
Fresco estivo e gustoso.
PER LA PASTA:

• 1 limone, solo la scorza
• 100 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di farina ( il mio 100 g di maizena, preparato senza glutine)
• 1/2 bustina di lievito

PER LA CREMA:

• 50 g di succo di limone
• 70 g di zucchero
• 20 g di maizena
• 1 uovo
• 180 g di acqua

ESECUZIONE: 

1. Polverizzare lo zucchero e la scorza del limone: 20 sec. vel. 7
2. Aggiungere le uova, la farina e impastare, 30 sec. vel.4
3. Unire il lievito 10 sec. antiorario vel. 4.
4. Foderare una teglia di mis. 40 per 45 con carta forno e versare l'impasto, infornare a 180° per 10/15 min.
5. Per la crema:
6. Mettere nel boccale il succo il succo di limone, lo zucchero, la maizena, l'uovo e l'acqua e cuocere 8 min. 90° vel. 3.
7. Spalmare la crema quando sarà fredda sul rotolo , arrotolare e mettere in frigorifero.

Ottima, provatela!!!

PEPPA PIG

Che succede quando una mamma come me ama impastare i biscotti? E che succede quando 2 figli come i miei amano i biscotti, in particolare quelli che prepara la loro mamma? Succede questo che la fantasia entra in gioco e fa di questa passione la gioia di tanti bambini.
Questi biscotti semplici semplici sono diventati degli omaggi ad una festa di compleanno, auguri Ludovica.

Ingredienti per la frolla di Renato Ardovino, magnifica!!
Per 40 biscotti doppia dose.

• 300 g di farina
• 100 g di zucchero semolato
• 150 g di burro
• 3 tuorli
• la scorza di 1 limone ( il mio tocco, da al biscotto un sapore eccezionale)
• pasta di zucchero colorata

BUONA GIORNATA..

Non si finisce mai di imparare!!

Nuova esperienza Cake Design...

Preso un nuovo attestato di partecipazione...

Insieme ad una nuova insegnante..Iole Cipriani
La strada è ancora lunga..in giro vedo tantissimi bei lavori, ma io mi impegnerò, adoro questi lavori.
Ecco il risultato, montato ovviamente su polistirolo, io la trovo delicata e fashion, e voi?
Buona giornata.

MADELEINES BIMBY

 La cucina profuma di limone!!!
Gustose, semplici e veloci, il che non guasta. Questa sera ho degli amici a cena e le servirò come dessert accanto a della panna cotta finger ...buon fine settimana a tutti.

 Ingredienti: 150 g di zucchero, 150 g di farina, 125 g di burro morbido, 2 uova intere, la scorza di 1 limone oppure una fialetta di aroma alle mandorle. Nel bimby ( 40 sec. vel. 5)o nel robot vanno mescolati tutti gli ingredienti insieme. In forno caldo a 180 g per 13-14 min.anche ventilato.

Un wee kend nazionale!!!

 Questo fine settimana pieno di emozione, il mio piccolino ( quel bel biondino con il dito in bocca) ha gareggiato a Pisa nelle gare nazionali di ginnastica artistica, e si è classificato al 5° posto...che dire per essere 3 mesi che pratica questa disciplina non è male!!! Siamo fieri di te.

 Con l'occasione, visto che insieme a noi sono venuti anche degli amici, abbiamo girato la città, molto affascinante e incantevole.

 Abbiamo soggiornato in questo bed e breakfast " Sole Luna", una bella casetta a pochi km dal centro città, tranquilla e silenziosa, gestita da una coppia molto molto gentile, e mi sento con il cuore di consigliarvela se per caso volete fare una gita a Pisa.

 Questi i miei piccoli diavoletti...Gabriele e Alice, tutti e due ginnasti.

E questa sono io insieme al mio maritino!!!
Insomma proprio due belle giornate.
Oggi niente ricette, ma solo amore...

Rotolo tanti auguri

Quanto tempo che non condividevo con voi una ricettina !! Il tempo non basta più...ma oggi eccomi qua a presentarvi questa golosità.

Un semplice rotolo si è trasformato in torta di compleanno.
La farcitura deliziosa di panna e fragole, la bagna all'alkermes.
Per il rotolo vi lascio la mia super ricetta collaudatissima...
Per ogni uovo 30 g di zucchero e 30 g di farina, cottura in forno già caldo a 200° per 10 min.

VI PRESENTO...PAPERNUNZIA!!!

 

 TROPPO SIMPATICA QUESTA TORTINA...

L'HO PREPARATA PER IL COMPLEANNO DELLA MIA AMICA NUNZIA.

 

 

COSA HO USATO PER REALIZZARLA.

• 1 PAN DI SPAGNA AROMATIZZATO AL LIMONE E QUI TROVATE LA RICETTA
• CREMA PASTICCERA AL LIMONE BIMBY
• Ingredienti:
  450 gr di latte
  100 gr di zucchero
  50 gr di succo di limone
  scorza gialla di un limone
  60 gr di farina
  2 uova
  un pizzico di sale
  Preparazione:
  Inserire nel boccale lo zucchero e la scorza del limone: 30 sec vel 9. Unire latte, uova, farina, succo di limone e sale: 6 min 80° vel 4
• CIOCCOLATO BIANCO A TOCCHETTINI
• PASTA DI ZUCCHERO COLORATA PER DECORARE.
• CON IL PAN DISPAGNA PREPARARE DUE ZUCCOTTI , UNO PIU' GRANDE CHE SARA' IL CORPO E UNO PIU' PICCOLO CHE SARA' LA TESTA. CONSERVARE  DELLE PORZIONI DA SBRICIOLARE SOPRA.
• QUESTO E' IL RISULTATO FINALE.
• COME SEMPRE UN GRAZIE A CHI HA MESSO IN RETE QUESTE BELLE IDEE...E CE NE SONO DIVERSE!!!

PAN DI SPAGNA CON IL LIEVITO BIMBY

 

PAN DI SPAGNA BIMBY
250 G DI ZUCCHERO- 250 G DI FARINA- 6 UOVA- 1 BUSTINA DI LIEVITO- LA SCORZA DI 1 LIMONE
Montare le uova con lo zucchero e la scorza del limone 15 min. vel 4
Aggiungere la farina e il lievito con le lame in movimento a vel. 3-4
Infornare a forno caldo 180° per 40 min.
Nei prossimi giorni vi mostrerò come si trasformerà questo bellissimo Pan di Spagna.
Buon fine di domenica!!

BISCOTTI SEGNA POSTO PER UNA COMUNIONE

 

 PER LA COMUNIONE DI MIO NIPOTE HO PREPARATO QUESTI BISCOTTINI AL PISTACCHIO, I PIU' CONTENTI COME SEMPRE SONO I BAMBINI!!!

INGREDIENTI:
400 g di farina 00 -150 g di pistacchi - 200 g di zucchero- 2 uova- 1 cucchiaino di lievito per dolci- 1 pizzico di sale- 1 bustina di vanillina. Ho tritato a vel. 7 pistacchi e zucchero insieme per 10 sec. devono diventare una farina. ho poi aggiunto gli altri ingredienti ed ho azionato a vel 6 fino a formare una palla.Ho lasciato riposare in frigorifero per 1/2 ora ,ho poi tagliato e infornato a 180 ° per 13 min.
Una volta freddi li ho ricoperti con la stessa formina con qui ho tagliato i biscotti di pdz, ho aggiunto la scritta con pennarelli alimentari solo dopo che la pdz si è asciugata.