Semplicemente torta al cioccolato!!

Ma quanto è buona, ma quanto ci tira su di morale, ma quanto ci rende felice il solo guardarla?

Io adoro la torta al cioccolato, mangiata in qualsiasi ora della della giornata.

Oggi ne sentivo il bisogno, era tanto che non la preparavo e questa torta nasconde anche un piccolo segreto, che appena ve lo svelerò farà tirare un sospiro di sollievo anche a chi un bravo pasticciere proprio non lo è!!

Qualche giorno fa, guardando la televisione, c'è stata una televendita della Cameo, che pubblicizzava la confezione della miscela per torte al cioccolato e così sono stata tanto tentata che oggi 'ho presa e questo è il risultato...Ogni tanto è bello non faticare troppo!!!

Occorrente;

• 1 confezione di miscela 9 torte al cioccolato Cameo ( li avrete tutte le spiegazioni per realizzarla e per la cottura) in + occorrono questi ingredienti,
• 150 g di burro a pomata
• 3 uova medie
• 1 cucchiaio colmo di zucchero
• 80 ml di latte

Per la glassa a specchio;

• 200 g di cioccolata fondente
• 100 g di mascarpone
• 30 g di latte
• 20 g di maraschino o liquore al cioccolato
• Tritare e sciogliere il cioccolato con il latte, lasciare intiepidire e aggiungere il mascarpone e il liquore. Ricoprire bene su tutta la torta.

Torta della nonna con frolla all'olio!!

 

Come nasce questa torta? Nasce dal fatto che ieri ho trascorso una giornata con la mia amica
Anna Lisa a pasticciare!!! Avendo preparato una dose abbondante di crema pasticcera, oggi dovevo trovare un modo alternativo al cucchiaino affondato nella ciotola per consumarla. Così ho pensato alla torta della nonna, apro il frigo per prendere il burro e.... finito!!
Niente paura, frolla all'olio...

• 300 g di farina
• 100 g di olio evo ( io di semi, non amo il sapore forte che da l'olio evo)
• 100 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo ( medie)
• scorza di limone grattugiata

Ho impastato tutto con il Bimby, mettendo tutti gli igredienti nel boccale e lavorando a vel. 5 per pochi secondi. Ho steso uno strato sottile, tenendo un pochino di frolla che ho sbriciolato sopra la crema insieme ai pinoli.
Per la crema ho fatto come fece Renato Ardovino in una delle sue puntate, l'ho allentata con del latte, fino a renderla cremosa come uno yogurt, viene veramente bene!!
Ho infornato a 180° per circa 25 min. Mi sono regolata dal colore.
Buona giornata a tutti.

Gnocchi di mortadella

Originali, sfiziosi, e veloci da preparare. Gnocchi di mortadella firmati Bimby.
Ingredienti per 4 persone;

• 200  di mortadella
• 350 g di pane in cassetta
• 250 g di latte
• 2 uova
• 100 g di farina
• 30 g di parmigiano grattugiato
• 1 mazzolini di prezzemolo ( io non l'ho messo per i bambini)
• sale qb
• PER CONDIRE;
• 50 g di burro
• parmigiano grattugiato
• salvia

Per prima cosa acquistiamo una buona mortadella e tritiamola nel boccale del bimby, 10 sec. vel.7
mettiamola da parte.
Tritare il prezzemolo 5 sec. vel.5 unire alla mortadella
Tritare ora in due volte il pane in cassetta, 20 sec. vel.8-9.
Adesso unire tutti gli ingredienti insieme nel boccale, anche il parmigiano, il latte e salare, amalgamare bene  20 sec. vel. 3
Togliere il composto dal boccale e formare una palla con la quale formerete gli gnocchi.
Fateli cuocere in abbondante acqua salata e conditeli con burro e salvia.
Come avrete visto sono di facile realizzazione anche con un robot da cucina che non sia il Bimby.

Questi sono i miei, per non discutere con i miei figli non ho messo il prezzemolo e la salvia, ma vi assicuro che erano ottimi anche così!!

Ma quanto mi diverto?

 

Amo preparare questi bellissimi cestini di frutta!!

Ed ora ho anche sperimentato queste belle rose di pasta sfoglia con le mele!!

Vanno perfezionate, ma come prima volta che dite?

Qui la spiegazione per realizzarle.

Buon fine settimana!!

Torta rustica presto fatta!!

Che si fa se in frigo c'è un rotolo di pasta sfoglia e abbiamo voglia di utilizzarlo?
Semplice si mettono insieme un po di ingredienti e la torta rustica prende forma!!
Pochi ingredienti, grande risultato.
Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia gia stesa
• 100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
• 1 bicchiere di panna da cucina
• sale qb
• 1 uovo
• 200 g di broccoli stufati ( io nel bimby)

Cospargere la sfoglia con la pancetta e il broccolo, battere l'uovo, aggiungere la panna, il sale e ricoprire bene su tutta la farcia, infornare a 180° per 20 min.
Buon pranzo a tutti.

Calamari alla mamma Bastianich

 

 

Ieri sera durante la puntata di Master chef, la mamma di Joe Bastianich ha presentato un piatto con i calamari imbottiti, che ve lo devo dire? Mi è venuta una fame!!! Una fame!!! Che oggi mi sono svegliata con la voglia di prepararli. Ed eccoli, ora devo solo andare a prendere mio figlio a scuola e appena tornati, piedi pari sotto il tavolo e gnammmm.
Per realizzare questo piatto divino occorre:
per 4 persone

• 4 calamari di media grandezza
• 1 cipolla
• 1 mazzolino di prezzemolo
• timo qb
• pane grattugiato qb
• pomodorini 7-8
• olio 50 g
• vino 1 bicchiere
• sale e peperoncino qb

Tagliare i tentacoli dei calamari e farli soffriggere in padella a fuoco vivace con olio e cipolla.
Sfumare con poco vino e aggiungere i pomodori, il prezzemolo, il peperoncino, salare.
Quando sarà assorbito il liquido rilasciato spegnere il fuoco e aggiungere il pane grattugiato. Riempire con questa farcia i calamari, e fateli insaporire nella stessa padella per 2 min. Aggiungere il vino rimasto e spolverare di pane grattuggiato, infornate a 200° per massimo 15 min. Servire caldo.

Sofficini finger food

 

 La ricetta è sempre la stessa!! Quello che cambia è la dimensione, piccolini da farci un boccone, che fa pure rima...
La ricetta è del libro di Sonia Peronaci
Per l'impasto:

• 30 g di burro
• 180 g di farina
• 300 ml di latte
• sale 1/2 cucchiaino.

Basta scaldare il latte in una pentolina, aggiungere il burro e il sale portando quasi a bollore. Una volta pronto aggiungere la farina e mescolare bene, si otterrà un palla liscia che dovrete fare freddare.
La novità di questa volta ( li faccio spesso) è che ho steso la sfoglia con la nonna papera. Ho poi ricavato dei dischi piccolini con 1 bicchierino e li ho farciti con 1 cucchiaino di salsa di pomodoro e 1 pizzico di stracchino. A voi i sorrisi.

La famiglia Addams

 

L'ho chiamata la famiglia Addams, perchè non sono proprio bellissimi!! Ma sono tanto simpatici:) e poi sono fatti con tanto amore per una bambina che compie gli anni oggi. Tantissimi auguri Chiara!

Ingredienti per 12 cupcake:

• 125 g di burro ammorbidito
• 125 g di zucchero
• 1 bustina di vannilina
• 2 uova
• 175 g di farina
• 1 cucchiaio di cacao amaro
• 125 ml di panna
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 75 g di cioccolato fondente tritato
• pirottini di carta

Preriscaldare il forno a 170°. Montare il burro con lo zucchero, fino ad ottenere una crema, incorporate le uova 1 alla volta. Mescolare insieme tutte le polveri, farina, cacao, vanillina, lievito e incorporateli al composto di uova alternandole alla panna.ora aggiungete il cioccolato fondente. Distribuite il composto nei pirottini e infornate per 20-25 min.
Si possono guarnire con del frosting al cioccolato.
100g di cioccolato fondente, 200 g di burro, 250 g di zucchero a velo.
Oppure renderli simpatici decorati con pdz.
Buon fine settimana amici.

Mi è semblato di vedele un gatto!!

Ed eccola!!
Non la trovate calina...Ops carina?
Torta realizzata con la collaborazione di un amica Valentina Bizzarri (che chi sa, magari apriremo una società), per la figlia di un'altra amica Tania!! Auguri Melissa.
Pan di Spagna, bagna al limoncello, crema pasticcera, tocchettini di cioccolato fondente ( tagliato rigorosamente al coltello, adoro i pezzetti che scrocchiano sotto i denti ) , copertura di pdz.
Quale sarà il prossimo lavoretto di pdz? Rimanete collegati...Ve lo mostrerò.

Ma che pa..ne!

 Oggi un pane un po speciale!! Avevo già fatto questa ricetta, ma era una torta di rose e vi lascio la ricetta così come l'ho preparata la prima volta, leggete qui, questa volta ho sostituito gli spinaci con il radicchio !!

Per il ripieno: 
350 g di radicchio rosso
100 g di speck
50 g di provola
50 g di fontina
1 scalogno
20 g di olio sale e pepe q. b.

Una volta farcito, l'ho arrotolato e sistemato dentro una teglia da plumcake, l'ho lasciato lievitare 1 ora e l'ho cotto in forno a 200 ° per circa 1/2 ora!!

 E questa sono io!! Un abbraccio grandissimo a tutti voi!!

CASTAGNOLE ALLA RICOTTA

Per la merenda del pomeriggio ho fatto trovare alla mia truppa queste deliziose e soffici castagnole.
INGREDIENTI:
300 G di farina
250 g di ricotta
3 uova
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
1 tazzina di latte.
Per la cottura.

Olio di semi per friggerle qb
Zucchero a velo

PROCEDIMENTO;
Impastare tutti gli ingredienti, si otterrà una pastella che andrà fritta in olio profondo . Aiutatevi con due cucchiaini per dare la forma prima di metterle in olio. devono risultare dorate, scolarle e cospargere di zucchero a velo.

Auguri Alessio

Che dire intanto buon anno 2013!!

Sono mancata un bel po dal blog per vari motivi, ho anche affrontato un intervento e la mia prima anestesia totale!! Tutto è andato bene tanto che mi sono rimessa in moto e questo è uno dei primi lavori del mio 2013!

Il figlio di una mia amica è stato battezzato domenica scorsa e io ho preparato la torta, che dite vi piace? Avevo bisogno di idee carine per realizzarla e così girando su google ho trovato questo blog e da quì è nata la mia creazione.

La base è fatta da tre strati di pasta biscotto e vi lascio qui la ricetta.
La bagna è al limoncello, 250g di acqua, scorza di 1 limone , 200 g di zucchero e un cucchiaio di limoncello.
Farcita con crema chantilly e pezzetti di cioccolata fondente tagliata al coltello.
La copertura è di pdz.
Io sono felice di aver scoperto la pdz, mi da molte soddisfazioni!! E sono felice di essere tornata a scrivere sul mio amato blog.

Panettone gastronomico 2

 

Secondo panettone gastronomico;
il primo sempre con la stessa ricetta bimby potete leggerlo cliccando qui .
Volevo solo mostrarvi i miei cambiamenti nel corso del cammino iniziato con il mio blog!!
Grazie a ancora a tutti e di nuovo buon anno.

PANNA COTTA AL TORRONE

                                                                                                                                                                                                                                               
Ingredienti per 12 porzioni;

• 500 g di panna fresca
• 500 g di latte
• 6 fogli di gelatina
• 60 g di zucchero
• 180 g di torrone bianco duro

Immergere i fogli di gelatina in acqua fredda. Lasciamola in immersione per 10 min.
In un mixer tritare il torrone fino a renderlo in polvere.
Scaldiamo latte e panna in un pentolino, per qualche min. non deve bollire.
Aggiungiamo lo zucchero e la gelatina ammollata, mescolate bene il tutto.
Ora che tutto è ben amalgamato, aggiungete il torrone e mescolate bene, sempre a fuoco acceso, non portate a bollore. Versate nei pirottini e mettete in frigorifero, per almeno 4-5 ore. Se vi piace potete aggiungere delle salse una volta sformate.
Grazie di questo anno passato insieme, vi auguro di finire e di iniziare in serenità e amore il 2013.

TORTA FORESTA NERA

UN'ESPLOSIONE DI GUSTO.
Per il giorno di s. Stefano a casa di amici ho portato questa meraviglia di torta, che tante volte ho cercato e visitato nel web ed ora che finalmente l'ho assaggiata, posso confermare la sua bontà.
Per prepararla occorre,

1 pan di Spagna al cioccolato, ingredienti;

• 4 uova
• 160 g di zucchero 130 g di farina 00 mescolata con 30 g di cacao amaro in polvere
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

Ho montato le uova con lo zucchero per 15 min. Ho aggiunto la farina, il cacao e il lievito dopo averli setacciati insieme, mescolando bene dall' alto al basso, ho infornato in uno stampo da 28 cm imburrato e infarinato a 180° per 30 min.
( io ne ho fatti due e ne ho usato 1 e mezzo) 
Per la crema:

• 1 barattolo da 600 g di amarene Fabbri
• 1 barattolo di nutella medio
• 1/2 litro di panna fresca
• cioccolato fondente tritato qb

Dopo aver tagliato a metà il pan di spagna, l'ho bagnato con lo sciroppo delle amarene, ho coperto la superficie di nutella, adagiato le amarene ben sparse e coperto di panna montata. Ho così proseguito per un altro strato e ho finito con il pan di spagna bagnato e ricoperto di panna. Ho poi gurnito con ciuffi di panna guarniti di amarene e cosparso con cioccolato fondente.
Buona giornata!!

Ecco come si presenta l'interno

 

Rotolo alla nutella NATALIZIO

Buongiorno a tutti, che bello il clima Natalizio, tutto diventa allegro e festoso e anche i dolci di tutti i giorni si vestono a festa!!Questi sono due rotoli alla nutella che ho preparato per la merenda che faremo oggi pomeriggio con la classe di mio figlio Gabriele.

Ingredienti;
5 uova
100 g di farina
100 g di zucchero
1 limone la scorza
1 pizzico di sale
1 bicchieri di nutella
( ho fatto 2 impasti singoli, quaeste sono le dosi per 1 rotolo)

Ho montato benissimo le uova per 15 minuti con lo zucchero, il limone e il sale.
Ho poi aggiunto a cucchiai la farina.
Ho infornato su carta forno a 200° per 8 min.
Ho tolto dalla teglia ancora caldo, appoggiandolo su un foglio di carta forno pulito e ho farcito con la nutella. Ho poi arrotolato su se stesso e solo da freddo ho decorato con pdz.
Buona giornata!!!

Panettone con gocce di cioccolato

 

Ed eccolo il  mio lavoro di oggi!! Un panettone fatto tutto da me..Con il cioccolato, perchè a casa nessuno a ma i canditi. La ricetta è del libro di Sonia Peronaci che fino ad ora non ha mai deluso le mie aspettative nel riproporre una ricetta. La ricetta si riferisce a sei piccoli panettoncini, ma io con la stessa dose ne ho fatto uno grande.

Ingredienti;

• Per la biga:
• 125 g di farina Manitoba
• 250 ml di latte
• 25 g di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
•  
• Per l'impasto;
• la scorza di 1 arancia
• 75 g di burro
• 100 g di cioccolata fondente " gocce "
• farina Manitoba 325 g
• miele 40 g
• sale 8 g
• 1 uovo
• 60 g di zucchero

Per prima cosa si prepara la biga. Nel kenwood con la frusta ho messo, il latte tiepido, il lievito sbriciolato, 1 cucchiaino di zucchero e la farina

 

 

 

 

ho lasciato riposare per 35 min. Foto 1

 

Ho poi aggiunto alla biga la scorza d'arancia, l'uovo, il miele, lo zucchero, il sale e ho impastato con l'accessorio kappa aggiungendo a pezzettini il burro lentamente, ho poi impastato per 15 min.
Ho messo a lievitare per 90 min.
Ho poi aggiunto le gocce di cioccolata che ho messo per un po in freezer e ho messo tutto nello stampo di carta apposito. ho lasciato lievitare ancora due ore fino a quando l'impasto non ha superato il bordo. Ho infornato a 170° per 35 min, con forno solo sotto. E questo è il risultato.
Se volete si possono fare 6 panettoncini piccoli dividendo l'impasto in parti uguali. 

 

 

foto 1

Spezzatino alla paprica

 

Quando ho visto questo spezzatino su un giornale me ne sono immediatamente innamorata!!

E non mi sbagliavo, oltre ad essere buono è bello da presentare sulla tavola, molto scenografico, magari per le feste Natalizie.

Ingredienti:

Spezzatino di manzo 1 kg  ( ma si può fare anche misto, maiale, vitella e manzo)
cipolle 400 g
burro 50 g
olio di oliva 60 g
paprica dolce 1 cucchiaino
vino bianco secco 100 ml
brodo o acqua e dado 200 g
sedano 1 costa
prezzemolo 1 ciuffettino
1 pizzico di curry
Per servire 1 pagnottina non tanto grande

Esecuzione con la pentola a pressione;
tegame l'olio e il burro e ho fatto scaldare a fuoco basso. Ho poi aggiunto le cipolle tagliate a fettine e ho lasciato appassire per 10 min, aggiungendo 2 cucchiai di acqua calda.
Nel frattempo ho pulito, lavato e tagliato il sedano e il prezzemolo.
Ho unito la carne nella pentola con le cipolle e ho fatto dorare la carne girandola spesso. Ho aggiunto la paprica, il sedano, il prezzemolo e ho sfumato con il vino.
Ho aggiunto il curry, il brodo e ho fatto riprendere il bollore. Ho chiuso con il coperchio e dal fischio ho fatto cuocere 40 min.
Ho messo in forno caldo a 220° la pagnotta svuotata dalla mollica e l'ho fatta diventare croccante ( tipo bruschetta) . Poco prima di andare a tavola ho versato lo spezzatino dentro il pane ( tenendo un po di sughetto da parte (  con il quale ho condito del riso bianco ) e ho servito a pezzi. Decisamente un bellissimo piatto!!!

Biscotti con frolla senza uova

Per la frolla;

• 480 g di farina
• 250 g di zucchero a velo
• 270 g di burro
• cannella in polvere 1 cucchiaio ( io un cucchiaino )
• 1 limone scorza e succo

Impastate tutti gli ingredienti insieme, vi sembrerà molto slegato, ma se lo lavorate un pochino con le mani diventerà  una palla che lascerete riposare in frigorifero per almeno 30 min. Trascorso  il tempo stendere una sfoglia di mezzo cm e coppare le forme preferite. Io ne ho decorati 4-5 con pdz. che ho poi incollato con della marmellata sul biscotto.

Si sente che stiamo vicini al Natale!!

Colgo l'occasione per ringraziare Serena del blog http://dolcipensieri.wordpress.com/ per avermi assegnato questo premio che come di solito faccio, lo condivido con chi mi segue e mi vuole bene.

 

Torta vaso di fiori

 

Per il compleanno di mia cognata ho preparato questa torta allegra e colorata, sono proprio contenta del risultato.

Pan di Spagna al cioccolato, bagnato con una bagna fatta di acqua e zucchero+ 1 bicchierino di liquore al cioccolato fatto in casa, ( vi daro' la ricetta nei prossimi giorni). Farcito con ganache al cioccolato bianco e rivestita e decorata con pdz. Sono sempre piu' attratta da queste lavorazioni dolci e spero piacciano anche a voi che mi seguite.

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