MACCHINA DEL PANE

È arrivata la mia nuova amica #imeteczeroglu , la macchina del pane! E subito l'ho provata! Ho preparato un pane da tramezzini con 500 g di farina 00 - 100 g di latte - 200 g di acqua - 70 g di burro a pomata - 6 g di zucchero semolato- 12 g di sale - 10 g di ldb , ricetta in dotazione con la macchina.  Ho usato un programma preimpostato e dopo circa tre ore voilaaaaaa' il pane è pronto. In teoria andava tagliato da freddo 😄 ma chi ce l'avrebbe fatta ad aspettare.

PESTO DI RUCOLA E POMODORINI

Buongiorno e buona domenica!
Oggi voglio condividere con voi una ricetta veloce e perfetta per il caldo in arrivo. Un buon pesto , avrete ormai capito che adoro questi tipi di condimenti per la pasta!
Per prepararlo vi servirà
50 g di parmigiano oppure grana padano
50 g di rucola - 10 fili di erba cipollina- 20 g di mandorle- 1 piccolo spicchio d'aglio ma potete ometterlo se non vi piace- 70 g di olio extravergine- 1/2 cucchiaino di sale fino- 200 g di pomodorini datterini
Avrete bisogno di un frullatore oppure chi ce lha come me il bimby .
Mettete come prima cosa il parmigiano e grattugiate 15 secondi velocità 10. Aggiungete la rucola ,l'erba cipollina, le mandorle, l'aglio ed il sale e frullate 10 secondi velocità 5. Ora aggiungete i pomodorini e l'olio extravergine,  frullate 5 secondi velocità 6
Ecco pronto il pesto. Si può aggiungere una volta cotta la pasta della mozzarella tagliata a dadini oppure della feta . Ed otterrete una buonissima pasta caprese!

I MACARONS

 Oggi una domenica speciale! Vi porto a Parigi 😃 madame e monsieur i macarons
Ho seguito passo passo il video di @robertorinaldini , certo la strada è lunga per arrivare a farli bene bene, però sono troppo contenta di questo primo risultato. Croccanti, delicati, dei piccoli gioielli.
Non è semplice spiegare la ricetta così con due parole. Quindi vi allego il link del video in cui vedrete il maestro in azione!
https://www.facebook.com/149636761888542/videos/490733124950297/

VERMICELLI DI RISO CON VERDURE e un video di tiktok

Semplici , sani ma allo stesso tempo saporiti!
Vermicelli di riso con verdure saltate con 2 cucchiai di olio di girasole e poca salsa di soia.
Mi sono comprata un taglia verdure julienne #igenietti troppo carino .
Semplicemente carote, zucchine , cipollotti freschi  e verza .

Schiacciatine di quinoa, banana e gocce di cioccolato fondente!

Si può gustare un biscotto senza latte e senza zucchero ma allo stesso tempo squisito? Si certamente, provateli anche voi!

 Io li ho cotti per 30 minuti...

PLUMCAKE INTEGRALE CON LE NOCI

Oggi per la colazione erano rimasti solo i biscotti in busta 🤪🥴 e noooooeeeeehhh!!!!
Subito impastato un buon plumcake integrale con le noci😄
50 g di zucchero di canna- 250 g di farina integrale- 3 uova - 170 g di latte - 50 g di olio di semi- 1 bustina di lievito per dolci- estratto di vaniglia più qualche goccia di aroma arancia -60 g di gherigli di noci infarinati. Zucchero a velo per decorare
Come prima cosa accendiamo il forno a 180 ° statico.
Io utilizzo il bimby tm5
Metto nel boccale lo zucchero, il lievito e la farina polverizzo 20 secondi velocità 10 ( potete anche usare un robot o un frullatore) faccio questo passaggio perché il composto verrà più liscio.
Aggiungo il latte, le uova , l'olio e mescolo 40 secondi velocità 4.5
Verso il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e sulla superficie sistemò le noci infarinate( questo passaggio nella farina è importante perché in questo modo non affonderanno .)
Cottura 40 minuti a 180° statico. Fate raffreddare su una gratella e cospargete di zucchero a velo

PIZZETTE E FOCACCINE

 Preferite una colazione dolce o salata? A casa Antonelli non c'è preferenza 🤣🤣🤣 anche perché al risveglio c'è sempre una sorpresa!
Oggi salata e anche gradita 😄
Ho preparato l'impasto mischiando un po di avanzetti di farina già aperti. 120 g di farina di semola di grano duro- 180 g di farina integrale- 300 g di 00- 350 g di acqua tiepida- 2 cucchiaini rasi di sale fino- 10 g di olio extravergine d'oliva- 8 g di lievito di birra fresco-
Per la farcia anche mi sono un pochino arrangiata con quello che avevo in casa!

PEPERONI IN AGRODOLCE

Peperoni in agrodolce .
Io li adoro! A voi piacciono? Il loro sughetto si sposa alla perfezione con il pane , meglio se fatto in casa e io questa sera ho tuttedue 😉
700 g di peperoni tagliati a tocchetti , 50 g di olio extravergine d'oliva ( io ne metto solo 20 g ), 1 spicchio d'aglio,  40 g di aceto balsamico ( io aceto di mele), 30 g di zucchero di canna, sale qb
Se volete prepararli con il bimby procedete così
Aglio e olio nel boccale 3 minuti 120° velocità 1
Aggiungete i peperoni, lo zucchero, l'aceto e il sale E cuocete 20 minuti, varoma  vel soft
Controllate se la cottura vi piace, altrimenti proseguite per altri 5 minuti. Potete servirli caldi, oppure potete conservarli in barattolo ( chiudetelo con i peperoni bollenti e capovolgete , io lo faccio spesso). Sono buoni anche freddi!

NUGGETS DI POLLO BIMBY

La prima domanda che mi sono posta ieri sera è stata " ma perché in 10 anni che ho il bimby non li ho mai fatti?" La risposta è stata " non lo so😁". Una cosa è certa, ma chi li molla più!!!! Nuggets di pollo fatti in casa, strepitosi .
La ricetta prevede 200 g di petto di pollo, io sono sempre la solita capocciona e ne ho messi 280 g ed ho fatto bene 🤷‍♀️
200 g di petto di pollo - 1 rametto di rosmarino- 1/2 cucchiaino di sale- aglio granulare a piacimento- 2 fette di pane in cassetta ( io avevo il mio pane fatto in casa,  ho tolto la crosta ed ho usato quello ) - 60 g di formaggio spalmabile io ho usato @philadelphiaitalia - 60 g di latte
Per la panatura 1 uovo con l'aggiunta di 50 g di acqua e pan grattato.  Olio per friggere per terminare.
Se non avete il bimby ma avete un buon frullatore potete usare anche quello.
Ho messo nel boccale il pollo, il rosmarino , il sale e l'aglio ed ho azionato 5 secondi velocità 7
Ho aggiunto il pane, il formaggio ed il latte 10 secondi velocità 7
Ho versato il composto in ciotola ed ho formato delle polpettine schiacciate che ho passato nell'uovo sbattuto con l'acqua e dopo nel pangrattato. Tutto qua! Potete friggere i nuggets come ho fatto io 😁oppure cuocerli in forno.
Vi piace questa ideuccia per il pranzo o la cena di oggi?

CIAMBELLINE COTTE CON LA PIASTRA ELETTRICA

In origine la ricetta che ho usato per queste ciambelline è di un ciambellone allo yogurt, però devo dire che è molto versatile e si presta bene anche come base per dei cupcake.
Vi lascio gli ingredienti
3 uova- 150 g di zucchero semolato- 1 vasetto di yogurt alla vaniglia- 200 g di farina 00 - estratto di vaniglia- oppure una bustina di vanillina - 80 g di olio di semi- 1 pizzico di sale fino- 1 bustina di lievito per dolci ( per le ciambelle ne ho messo 5 g)
Potete tranquillamente mescolare insieme tutti gli ingredienti, se avete il bimby 30 secondi velocità 5 . A questo punto potete suddividere l'impasto nelle forme che preferite, per un ciambellone servirà uno stampo imburrato da 24 cm

PANCAKES CON CUORE DI NUTELLA

 Oggi per i miei ragazzi colazione speciale!
Pancakes con sorpresa 😄 e si, capito bene😉 se scorrete le foto potete vedere il cuore di Nutella.
Per prepararli serviranno questi ingredienti;
50 g di burro fuso - 300 g di latte- 2 uova - 30 g di zucchero--200 g di farina- 5 g di lievito per dolci- 1 pizzico di sale , Nutella qb
Io li preparo nel bimby
Mettete il burro nel boccale 2 minuti 70° velocità 1
Aggiungete il resto degli ingredienti 10 secondi velocità 5 versate il composto in una ciotola e lasciate riposare per 15 minuti . Scaldate bene una padellina imburrate bene e con l'aiuto di un mestolo versate un pochino di composto, dopo qualche secondo mettete con delicatezza al centro un cucchiaio di nutella😛e coprite con un altro pochino di impasto. Girate e colorate anche dall'altra parte! Buona colazione

PANE SCUGNIZZO BIMBY

Ho il bimby da 10 anni, prima il tm31 ora il tm5. Non sono una dimostratrice ma lo amo per quante cose prepariamo insieme! Oggi devo farvi vedere questo meraviglioso pane scugnizzo 🤩 in realtà non so se con frullatore normale sarebbe possibile raggiungere questo risultato.
L'impasto finale è caldo e morbidissimo,  nell'impasto c'è la mozzarella frullata. Insomma per chi ha il bimby può cercare la ricetta del pane scugnizzo e seguire tutta la ricetta senza saltare i passaggi, perché la prima volta  che li ho  fatti feci un po di testa mia e il risultato non fu così come quello di oggi. Ho fatto solo un cambio nella quantità di lievito di birra, invece di un cubetto ne ho messo 15 g. E la ricetta mette cottura 20 minuti 180° probabilmente con il forno statico,  io ho cotti 180° ventilato e in 10 minuti si sono cotti!!

PLUMCAKE SALATO CON OLIVE, CURCUMA E MOZZARELLA BIMBY

Plumcake salato con olive curcuma e formaggio
Sognando di fare un picnic, oggi ho preparato un plumcake salato da abbinare a dei salumi.
70 g di parmigiano grattugiato- 250 g di farina- 3 uova- 150 g di latte- 50 g di olio extravergine- 1/2cucchiaino di sale fino- curcuma qb a piacimento- 80 g di olive nere i verdi denocciolate-, io a casa le avevo nere , 200 g di mozzarella filone per pizza tagliata a dadini- 10 g di lievito per torte salate.
Come prima cosa scaldate il forno a 180° ventilato
Potete usare delle fruste oppure un mestolo di legno ed una ciotola se vorrete procedere a mano.
Io vi metto il procedimento con il bimby
Nel boccale ho messo il parmigiano,  la farina, le uova , il latte, l'olio, la curcuma ed il sale 30 secondi velocità 4
Ho poi aggiunto le olive, l mozzarella ed il lievito 10 secondi velocità 4 antiorario
Ho versato il composto nello stampo da plumcake , ho messo un pochino del composto in uno stampo da muffin, sono carini anche monoporzione. Ho cotto i primi 30 minuti a 180°, ho poi abbassato a 160° per altri 5 minuti e gli ultimi 5 ho tirato fuori dallo stampo. Lasciate freddare su una gratella e servitelo tagliato a fette! Bella idea vero?

SBRICIOLATA INTEGRALE ALL'ALBICOCCA

Buon primo maggio! Avete già preparato il dolce? Se non lo avete ancora fatto vi suggerisco questa sbriciolata integrale con marmellata all'albicocca, veloce veloce!
100 g di burro- 300 g di farina integrale- 100 g di zucchero di canna- 1 uovo- 1 bustina di lievito per dolci- scorza di limone se vi piace, marmellate oppure per i più golosi nutella , zucchero a velo per decorare.
Via tutto nel boccale ( ve l'avevo detto che era veloce), 10 secondi velocità 5
Imburrate e infarinate una tortiera cm 24 con cerniera .
Rovesciate senza compattare 3/4 del composto sulla base, distribuite delicatamente sulla superficie,  aggiungete la marmellata e ricoprite senza pressare con il resto del composto! Infornate a 180 ° ventilato per 25 minuti circa, tenete sotto controllo a secondo del vostro gusto. Visto com'è semplice?

PIADINA OMELETTE 😃

Troppo carina questa piadina omelette 😃

Semplice e di effetto e soprattutto gustosa. 

Si prepara con 2 uova sbattute con un pizzico di sale e un goccio di latte.

Fate scaldare per bene una padella del diametro della piadina con un filo d'olio. 

Mettete le uova e appena si rapprendono un pochino metteteci sopra la piadina. Dopo un paio di minuti capovolgete e aggiungete la farcia che vi piace.  Io ho messo prosciutto cotto e sottiletta.  Piegate a metà e fate dorare. Mangiatela calda!

CANESTRELLI e OCCHI DI BUE BIMBY

1. 

La frolla dei canestrelli ha la particolarità di avere negli ingredienti il tuorlo sodo dell'uovo. 

Questo rende la frolla friabile e leggera. Con la stessa frolla ho preparato anche gli occhi di bue.

Per preparare questi dolcetti occorrerà 

La scorza di un limone grattugiata 

130 g di zucchero a velo 

230 g di burro morbido

3 tuorli sodi

300 g di farina 00

Per quelli farciti marmellata e nutella qb

Zucchero a velo per decorare 

Io ho preparato la frolla con il bimby tutti gli ingredienti nel boccale 20 secondi velocità 5. È molto importante far riposare la frolla in frigorifero per poterla lavorare tranquillamente , anche qualche ora. Una volta data la forma ai biscotti farciteli e rimettete la teglia in frigorifero per mezz'ora.  Vanno cotti a forno statico 180° per 20 minuti.

CROSTATA MULTISTRATO

Crostata multistrato, si avete capito bene, non uno ma tre strati di frolla e marmellata all'albicocca 🤤
Un incrocio tra la morbidezza di una torta ma con la croccantezza di una crostata. Purtroppo avevo la marmellata solo chiara, altrimenti alternando i colori con una scura avrebbe avuto un bell'aspetto,  più colorato.
Ho preparato una frolla all'olio con yogurt
100 g di yogurt bianco- 120 g di zucchero di canna- 60 g di olio di semi di girasole- 2 tuorli - 350 g di farina 00 - 5 g di lievito per dolci- 250 g di marmellata .
Io per praticità ho messo nel boccale del bimby 20 secondi velocità 4.5
Ho poi diviso l'impasto in 4 palline, le ho stese ed ho messo la prima sfoglia in teglia 24 cm imburrata, ho distribuito sulla superficie 1/3 della marmellata,  ho poi fatto la stessa cosa come le altre due sfoglie. Ho chiuso con le strisce ed ho infornato a forno caldo 170° ventilato per 25 minuti. Veramente speciale 🤩
Grazie a Natalia Castellani

CROSTATINE PASQUALI

Avrei voluto preparare la pastiera, la colomba, le pizze al formaggio ma quest'anno la Pasqua non è come quella che ho vissuto da 47 nella mia vita. C'è quel velo di tristezza nel cuore che ti toglie anche questa voglia di preparare. Però ho fatto queste crostatine piccine che saranno sulla nostra tavola e forse le ricorderemo come un dolce prezioso in un momento particolare!

Le ho cotte nello stampo da muffin 

La frolla è all'olio 

300 g di farina ( ho fatto 200 g 00 e 100 integrale)- 2 uova - 70 g di olio di semi- 100 g di zucchero semolato-  scorza grattugiata di limone-1 cucchiaino di lievito per dolci- 

Il ripieno con la ricotta , 200 g di ricotta di mucca- 2 cucchiai di zucchero a velo- 1 tuorlo - scorza grattugiata di limone 

Nutella qb per quelle alla nocciola

Le ho cotte nelli stampo da muffin 

                                                   Cottura 30 minuti forno statico 180°

NUTELLOTTI

In realtà oggi il dolce è opera di mia figlia Alice,  voglia compresa 😻io ho diretto 🙈e messo mani solo per la foto! Brava ciccia si inizia così.
Ricetta di @giallozafferano
Nutella 180 g
Farina 00 135 g
Uova (medio) 1
PER FARCIRE
Nutella 125 g
Abbiamo  mescolato la  Nutella  con l'uovo,  per benino. Abbiamo poi  aggiunto la farina setacciata  ed abbiamo messo il composto a riposare 10 minuti al fresco.  Abbiamo diviso in palline da 15 g,  con il dietro del cucchiaio di legno abbiamo fatto il buchino al centro.  Infornato a 170°  forno statico 10 minuti.  Abbiamo lasciato freddare e poi farcito con la nutella ! Buona merenda.

BIGNÈ TIRAMISÙ BIMBY

È domenica, anche se di un periodo per niente felice, tutt'altro! Sono una amante della pasticceria  ed ecco oggi cosa ho preparato per la mia famiglia 🌈 bigne al tiramisù 🙈 ho esagerato????

Per la pasta choux 

150 g di acqua - 80 g di burro -1 pizzico di sale - 10 g di zucchero- 3 uova - 120 g di farina- 

Per la crema 

80 g di zucchero a velo- 5 g di caffè solubile- 200 g di panna ( io avevo hopla ed ho usato quella)- 400 g di mascarpone- 15 g di rum - cacao amaro qb

Per i bigne sciogliere il burro nell'acqua, aggiungere la farina e mescolare bene 

Io nel bimby 5 minuti 100 ° velocità 1 l'acqua e il burro , aggiunto la farina 20 secondi velocità 4

Il composto ora deve raffreddare 10 minuti

Aggiungere le uova 1 alla volta e impastare bene

Nel bimby a velocità 5 

Formare i bigne e cuocere a 200 ° per 25 minuti ( io ho messo funzione statico) , non aprite il forno durante la cottura. Una volta cotti lasciate freddare nel forno con sportello socchiuso 

Per la crema ho mescolato lo zucchero con il caffè solubile nel bimby (10 secondi velocità 10 ) . Ho messo la farfalla ed ho montato il mascarpone, la panna, lo zucchero 2 minuti velocità 3 , se non avete il bimby potete farlo con le fruste. Per ultimo  ho aggiunto il liquore ed ho mescolato bene. 

Ricetta della piattaforma cookidoo